Dairy Starter Culture Market Size, Share Report, 2021-2027
[調査レポート] 乳製品スターターカルチャー市場は2018年に11億2,430万米ドルと評価され、2027年には16億7,020万米ドルに達すると予測されています。また、2021年から2027年にかけて4.5%のCAGRで成長すると予想されています。
乳製品スターターカルチャーとは、最適な製品濃度を実現するために牛乳に添加される微生物を指します。乳製品スターターカルチャーは、微生物の発達と発酵の過程で添加されます。さらに、乳糖(ラクトース)から乳酸が生成されることで pH 含有量が下がり、牛乳の濃度が維持されるため、世界の乳製品スターターカルチャー市場が活性化しています。
ヨーロッパの乳製品スターターカルチャー市場は、予測期間中に最高のCAGRで成長すると予想されています。この地域の市場の成長は、主に確立された乳製品産業に起因しています。ヨーロッパでは、さまざまな種類の発酵乳製品がますます人気を集めています。ドイツとフランスは、牛乳からチーズに至るまでの乳製品の主要生産国であり、欧州連合で優位に立っています。欧州連合でのチーズの消費と生産は、スターターカルチャー市場に大きな影響を与えており、これは他の地域への輸出をサポートするために保存期間を延ばす上で重要です。ヨーロッパのさまざまな乳製品の種類は、チーズ、発酵乳製品、アルコール飲料、肉や魚介類への応用におけるカルチャーの展開を通じて、市場の成長に貢献する重要な要因です。
ヨーロッパにおける乳製品スターターカルチャーの需要の高まりにより、メーカーは同地域に拠点を確立するようになり、ヨーロッパにおける乳製品スターターカルチャー市場の成長がさらに加速しました。
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乳製品スターターカルチャー市場:
CAGR (2018 - 2027)4.5%- 市場規模 2018年
11.2億米ドル - 市場規模 2027年
16億7千万米ドル
市場の動向
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主要人物
- BDF ナチュラル イングリディエンツ SL
- バイオラクター株式会社
- クリスチャン・ハンセン・ホールディング A/S
- CSKフードエンリッチメントBV
- ダルトンバイオテクノロジーSRL
- ドーラーグループ
- ダウ・ケミカル・カンパニー
- ラレマンド株式会社
- LBブルガリクム
地域概要
- 北米
- ヨーロッパ
- アジア太平洋地域
- 南米と中央アメリカ
- 中東およびアフリカ
市場セグメンテーション
- 中温細菌と高温細菌
- 単一株タイプと複数株タイプ
- バターミルク
- チーズ
- 熟成バター
- サワークリーム
- ヨーグルト
- その他
- 酸の生成
- フレーバープロダクション
- その他
- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
COVID-19パンデミックが乳製品スターターカルチャー市場に与える影響
乳製品スターターカルチャー市場は、COVID-19の影響で2020年に名目上の成長を経験し、その後需要がわずかに減少しました。原材料生産の減速、サプライチェーンの不安定化、ホテル、レストラン、カフェの閉鎖により、市場はCOVID-19によって混乱しています。さらに、進行中のCOVID-19パンデミックにより、多くの国でホテル、レストラン、カフェが完全に閉鎖されているため、乳製品スターターカルチャー業界の成長状況は劇的に変化しました。
市場分析
新興国における健康意識の高まりが乳製品スターターカルチャー市場の成長を後押しすると期待される
安全な乳製品に対する市場の認識と需要の高まりにより、メーカーは乳製品スターターカルチャー成分を組み込んで高品質の乳製品を生産せざるを得なくなりました。乳製品スターターカルチャーを加えると、乳製品の味、食感、色が向上し、望ましい一貫性が得られます。高品質の乳製品に対する需要の結果として、乳製品スターターカルチャー市場は予測期間中に大幅に成長すると予想されます。さらに、乳製品にスターター微生物を加えることで、胃腸感染症の予防、抗発癌効果、便秘の緩和、血清コレステロールの低下、免疫システムの強化、抗アレルギー特性など、健康上の利点が得られるため、世界の乳製品スターターカルチャー市場は近い将来に成長すると予想されます。
タイプインサイト
タイプに基づいて、乳製品スターターカルチャー市場は中温細菌と好熱細菌に分かれています。好熱細菌セグメントは、2018年に大きな市場シェアを占めました。好熱菌は極限環境細菌の一種で、41〜122°C(106〜252°F)の比較的高い温度で繁殖します。好熱菌は高温で生存しますが、他の細菌や古細菌は、同じ条件にさらされると、死滅しないまでも損傷を受けます。好熱性スターターは乳製品のpHバランスを下げ、腐敗微生物の増殖を防ぎ、離液を刺激します。ヨーグルトの場合、味と一貫性を提供するため不可欠です。したがって、予測期間中、これらすべてが乳製品スターターカルチャーの需要を促進すると予想されます。
ネイチャーインサイト
性質に基づいて、乳製品スターターカルチャー市場は、単一株タイプと複数株タイプに分類され、複数株セグメントは2018年に最大の市場シェアを占めました。世界の乳製品スターターカルチャー市場は、複数株タイプのセグメントによって牽引されています。スターターカルチャーの複数の株を使用すると、製品の保存期間が延長され、ベーカリー製品に適した膨張特性が得られます。その結果、複数株セグメントの使用は、世界の乳製品スターターカルチャー業界の成長を刺激すると予想されます。
乳製品スターターカルチャー市場で活動している企業としては、BDF Natural Ingredients SLなどがある。
Biolacter, Inc、Chr. Hansen Holding A/S、CSK food enhancement BV、Dalton Biotecnologie SRL、
ドーラーグループ、ダウケミカルカンパニー、ラレマンド社、LBブルガリカム、サッコシステムなど、主要企業は合併や買収、研究開発戦略を実施して顧客基盤を拡大し、世界市場で大きなシェアを獲得し、世界的にブランド名を維持しています。
レポートの注目点
- 乳製品スターターカルチャー市場における進歩的な業界動向は、プレーヤーが効果的な長期戦略を策定するのに役立ちます。
- 先進国市場と発展途上国市場で採用されているビジネス成長戦略
- 2019年から2027年までの乳製品スターターカルチャー市場の定量分析
- 乳製品スターターカルチャーの世界需要の推定
- 業界で事業を展開するバイヤーとサプライヤーの有効性を示すPEST分析
- 競争市場の状況を理解するための最近の動向
- 乳製品スターターカルチャー市場の成長を牽引・抑制する要因と市場動向および展望
- 商業的利益の基盤となる市場戦略を強調し、市場の成長につながる意思決定プロセスを支援する
- さまざまなノードにおける乳製品スターターカルチャーの市場規模
- 市場の詳細な概要とセグメンテーション、および乳製品スターターカルチャー業界の動向
- 有望な成長機会があるさまざまな地域の乳製品スターターカルチャー市場の規模
乳製品スターターカルチャー市場レポートの範囲
レポート属性 | 詳細 |
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2018年の市場規模 | 11億2千万米ドル |
2027年までの市場規模 | 16億7千万米ドル |
世界のCAGR(2018年 - 2027年) | 4.5% |
歴史的なデータ | 2016-2017 |
予測期間 | 2019-2027 |
対象セグメント | タイプ別
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対象地域と国 | 北米
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市場リーダーと主要企業プロフィール |
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- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
乳製品スターターカルチャー市場 - タイプ別
- 中温細菌
- 好熱性細菌
乳製品スターターカルチャー市場 – ネイチャー
- 単一株タイプ
- マルチストレインタイプ
乳製品スターターカルチャー市場 – 製品タイプ別
- バターミルク
- チーズ
- 熟成バター
- サワークリーム
- ヨーグルト
- その他
乳製品スターターカルチャー市場 – 機能別
- 酸の生成
- フレーバープロダクション
- その他
企業プロフィール
- BDF ナチュラル イングリディエンツ SL
- バイオラクター株式会社
- クリスチャン・ハンセン・ホールディング A/S
- CSKフードエンリッチメントBV
- ダルトンバイオテクノロジーSRL
- ドーラーグループ
- ダウ・ケミカル・カンパニー
- ラレマンド株式会社
- LBブルガリクム
- サッコシステム
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
This text is related
to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
This text is related
to country scope.
The List of Companies
- BDF Natural Ingredients S.L.
- Biolacter, Inc
- Chr. Hansen Holding A/S
- CSK food enrichment B.V.
- Dalton Biotecnologie S.R.L.
- Dohler Group
- The Dow Chemical Company
- Lallemand Inc.
- LB Bulgaricum
- Sacco System
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.