食品および飲料向けフレーバーマスキング剤の市場規模は、2022年の1億3,432万米ドルから2030年には2億1,198万米ドルに成長すると予測されています。市場は2022年から2030年にかけて5.9%のCAGRを記録すると予想されています。CAGR of 5.9% from 2022 to 2030.
市場洞察とアナリストの見解:
フレーバーマスキング剤は、パンや菓子、乳製品や冷凍デザート、肉代替品、乳製品代替品、肉や魚介類製品、風味スナックなどのさまざまな食品や飲料の好ましくない風味を隠すために使用される成分または添加物です。この薬剤は、苦味、甘味、塩味、酸味、脂肪臭、金属臭、粉っぽさ、豆臭、青臭さなどの不快な風味を隠すことで、食品のおいしさを高めます。フレーバーマスキング剤には、味覚調節剤、苦味抑制剤、甘味抑制剤、脂肪調節剤などのさまざまなフレーバーシステムも含まれます。
成長の原動力と課題:
乳製品、肉製品、パンや菓子などの加工強化食品の多くには、不快な匂いや味のあるビタミン、タンパク質、その他の機能性成分が含まれています。風味マスキング剤は、望ましい風味と味を得るためにこれらの製品で広く使用されています。さらに、風味マスキング剤を使用すると、加工食品の砂糖、塩、脂肪含有量を減らすことができます。したがって、加工食品の消費量の増加により、風味マスキング剤の必要性が高まっています。さらに、消費者の健康的なライフスタイルへの関心の高まりにより、砂糖が少ない製品など、強化食品、機能性食品、その他の便利な機能性食品や飲料の需要が高まっています。ただし、機能的利点を高めると、最終製品の味と風味が損なわれる可能性があります。したがって、望ましい風味を得るために、機能性食品や便利食品の製造業者は風味マスキング剤を使用しています。たとえば、風味マスキング剤は、タンパク質ベースの食品でタンパク質の異臭や望ましくない風味を除去または中和するために多用されています。このように、さまざまな食品や飲料における風味マスキング剤の幅広い用途により、食品および飲料向け風味マスキング剤の世界的な市場成長が促進されます。
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食品・飲料市場向けフレーバーマスキング剤:
CAGR(2022年 - 2030年)5.9%- 市場規模 2022年
1億3,432万米ドル - 市場規模 2030年
2億1,198万米ドル
市場の動向
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主要人物
- センシエントテクノロジーズ株式会社
- フィルメニッヒ・インターナショナルSA
- テイト・アンド・ライル社
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
- ケリーグループ
- カーミ・フレーバー&フレグランス株式会社
- シナジーフレーバーズ株式会社
- バージニア デア エクストラクト株式会社
- GEO スペシャルティケミカルズ
地域概要
- 北米
- ヨーロッパ
- アジア太平洋地域
- 南米と中央アメリカ
- 中東およびアフリカ
市場セグメンテーション
- 甘い
- 塩
- 脂肪
- 苦い
- その他
- パン・菓子
- 乳製品および冷凍デザート
- 飲料
- 肉
- 家禽
- シーフード
- 肉の代替品
- 乳製品の代替品
- RTE および RTC 食事
- その他
- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
レポートのセグメンテーションと範囲:
食品および飲料用の世界の風味マスキング剤市場は、タイプ、用途、および地域に基づいてセグメント化されています。食品および飲料用の風味マスキング剤市場は、タイプ別に、甘味、塩味、脂肪、苦味、その他に分類されています。用途に基づいて、市場は、パンおよび菓子類、乳製品および冷凍デザート、飲料、肉、鶏肉、魚介類、肉代替品、乳製品代替品、RTE および RTC 食事、その他に分類されています。食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場は、地域に基づいて、北米(米国、カナダ、メキシコ)、欧州(ドイツ、フランス、イタリア、英国、ロシア、その他の欧州)、アジア太平洋(オーストラリア、中国、日本、インド、韓国、その他のアジア太平洋)、中東およびアフリカ(南アフリカ、サウジアラビア、UAE、その他の中東およびアフリカ)、南米および中米(ブラジル、アルゼンチン、その他の南米および中米)に分類されています。
セグメント分析:
タイプに基づいて、食品および飲料市場向けの風味マスキング剤は、甘味、塩味、脂肪、苦味、その他に分類されます。苦味セグメントは、市場で大きなシェアを占めています。苦味マスキング剤の需要は、主に消費者の苦味に対する敏感さと苦味成分を含む製品の拡大により増加しています。消費者の好みが進化し、新しい飲料、機能性食品、強化食品および飲料、健康志向の製品の導入により市場が多様化するにつれて、効果的な苦味マスキング剤の必要性が高まっています。これらの剤は、さまざまな消費者セグメントに応える、より幅広い種類のおいしい製品の作成を可能にし、市場でのより美味しく、苦味に敏感な人にも優しいオプションの需要に応えます。これらの要因が、苦味セグメントの市場成長を促進しています。
地域分析:
地理に基づいて、食品および飲料向けのフレーバーマスキング剤市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米および中米、中東およびアフリカの5つの主要地域に分割されています。アジア太平洋地域は、世界の食品および飲料向けのフレーバーマスキング剤市場を支配しており、この地域の市場は2022年に50,557百万米ドルと評価されました。ヨーロッパの市場は、予測期間中に6.8%のCAGRを記録すると予想されています。アジア太平洋地域の先進国と発展途上国では、都市化の成長と中流階級の人口の増加が見られ、市場プレーヤーにいくつかの機会を提供しています。アジア太平洋地域の多様で多文化な性質により、食事の制限と好みが生じています。この地域では、植物ベースの食品の需要の増加とビーガン人口の急増が報告されています。フレーバーマスキング剤は、メーカーが刺激的で斬新なフレーバーの組み合わせで植物ベースの食品を作成し、より幅広い消費者層への製品の魅力を高めることを可能にする上で重要な役割を果たします。これらの要因により、アジア太平洋地域の食品および飲料市場における風味マスキング剤の成長が促進されます。
北米は、食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場で第 2 位のシェアを占め、約 25% の市場シェアを占めています。消費者が健康志向になり、低糖、低脂肪、低ナトリウム、低塩の食品を積極的に求めるようになったため、フレーバーマスキング剤の需要が急増しています。減塩および減糖製品の需要増加により、独特の後味があり、マスキングが必要となる人工甘味料や砂糖代替品の使用が増加しています。この要因により、北米ではフレーバーマスキング剤の需要が高まっています。
業界の発展と将来の機会:
食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場で活動する主要企業が行っている取り組みは以下の通りです。
- 2023年6月、ケリーは、比類のない甘さとコクのある口当たり、そして持続可能性の利点を実現することで、低糖および無糖製品市場を再定義することを目指す次世代のTastesense Advancedソリューションポートフォリオの立ち上げを発表しました。
COVID-19パンデミックの影響:
COVID-19パンデミックは、さまざまな国のほぼすべての産業に悪影響を及ぼしました。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋(APAC)、南米および中米、中東およびアフリカ(MEA)でのロックダウン、旅行制限、事業停止により、ベーカリーおよび菓子、乳製品および冷凍デザート、肉および乳製品代替品業界で事業を展開するいくつかの食品および飲料製造会社の成長が妨げられました。製造ユニットの閉鎖により、世界のサプライチェーン、生産活動、配送スケジュール、必須および非必須の製品の販売が混乱しました。2020年にはさまざまな企業が製品の配送の遅れや製品販売の低迷を経験し、食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場の妨げとなりました。労働力の不足と原材料の供給制限も、COVID-19パンデミック中に世界中で業務とプロセスの停止につながりました。これらの要因は、パンデミックにおける市場の成長に悪影響を及ぼしました。
健康危機の中で、ビーガン主義のトレンドが高まり、健康とウェルネスへの関心が高まったことにより、消費者の関心が植物由来の食品にシフトしたことで、フレーバーマスキング剤の需要がここ数年増加しています。2021年には、いくつかの政府が以前に課していた制限を撤回したため、さまざまな経済が活動を再開し、世界市場にプラスの影響を与えました。さらに、メーカーはフル稼働を許可され、需要と供給のギャップを克服するのに役立ちました。
食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場レポートの範囲
レポート属性 | 詳細 |
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2022年の市場規模 | 1億3,432万米ドル |
2030年までの市場規模 | 2億1,198万米ドル |
世界のCAGR(2022年 - 2030年) | 5.9% |
歴史的なデータ | 2020-2021 |
予測期間 | 2023-2030 |
対象セグメント | タイプ別
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対象地域と国 | 北米
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市場リーダーと主要企業プロフィール |
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- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
競争環境と主要企業:
Sensient Technologies Corp、Firmenich International SA、Tate & Lyle Plc、Archer-Daniels-Midland Co、Kerry Group Plc、Carmi Flavor & Fragrance Co Inc、Synergy Flavors Inc、Virginia Dare Extract Co Inc、GEO Specialty Chemicals Inc、およびKoninklijke DSM NVは、食品および飲料用フレーバーマスキング剤の世界市場で活動する著名な企業です。これらの市場プレーヤーは、戦略的開発イニシアチブを採用して事業を拡大し、食品および飲料用フレーバーマスキング剤市場の成長をさらに促進しています。
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
- Arterial Blood Gas Kits Market
- Electronic Toll Collection System Market
- Hair Wig Market
- Machine Condition Monitoring Market
- Diaper Packaging Machine Market
- Biopharmaceutical Contract Manufacturing Market
- Microplate Reader Market
- Transdermal Drug Delivery System Market
- Fixed-Base Operator Market
- Smart Water Metering Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Frequently Asked Questions
In 2022, Asia Pacific held the largest share of the global flavor masking agents for food and beverages market. The food and beverage industry in Asia Pacific is rapidly growing with rising consumption of convenience food and beverages such as baked goods, chocolates and confectionery, dairy and frozen desserts, meat and seafood products, RTE and RTC meals, etc. This factor significantly drives the demand for flavor masking agents in the food and beverages industry across Asia Pacific.
Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc, and Koninklijke DSM NV are a few players operating in the global flavor masking agents for food and beverages market.
Based on type, the bitter segment held the largest share in the global flavor masking agents for food and beverages market in 2022. Bitter masking agents are witnessing high demand in meat alternatives and plant-based dairy products due to off-notes of plant-based protein such as soy, pea, and beans. This factor, thereby, drives the growth of the segment.
Europe is estimated to register the fastest CAGR in the global flavor masking agents for food and beverages market over the forecast period. The rising demand for plant-derived meat and dairy products due to rising veganism trend is one of the key factors significantly driving the flavor masking agents for food and beverages market growth in the region.
Based on application, the meat substitutes segment is estimated to register the fastest CAGR in the global flavor masking agents for food and beverages market over the forecast period. Rising veganism trend due to increasing awareness of animal cruelty at slaughterhouses and health benefits of plant-based food is driving the demand for meat substitute products, thereby, driving demand for flavor masking agents.
Wide array of application scope in the food industry and rising technological advancements are the two key factors driving the flavor masking agents for food and beverages market growth.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies - Flavor Masking Agents for Food and Beverages Market
- Sensient Technologies Corp
- Firmenich International SA
- Tate & Lyle Plc
- Archer-Daniels-Midland Co
- Kerry Group Plc
- Carmi Flavor & Fragrance Co Inc
- Synergy Flavors Inc
- Virginia Dare Extract Co Inc
- GEO Specialty Chemicals Inc
- Koninklijke DSM NV
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.