食品酵素市場は、 2024年から2031年にかけて6.3%のCAGRで成長し、市場規模は2024年のXX百万米ドルから2031年にはXX百万米ドルに拡大すると予想されています。
食品酵素市場は、タイプ別では炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、アミラーゼ、ラクターゼ、その他に、用途別ではパン・菓子、乳製品・冷凍デザート、飲料、肉・鶏肉・シーフード製品、その他に分類されています。2031年までの予測が含まれており、食品加工効率と栄養価の向上における食品酵素の役割と、これらの傾向が市場の動向にどのように影響するかに焦点を当てています。世界分析は、地域レベルと主要国に分類されています。上記のセグメント分析では、市場評価は米ドルで提示されています。
報告書の目的
The Insight Partners による食品酵素市場レポートは、現在の状況と将来の成長、主な推進要因、課題、機会を説明することを目的としています。これにより、次のようなさまざまなビジネス関係者に洞察が提供されます。
- テクノロジープロバイダー/メーカー: 進化する市場の動向を理解し、潜在的な成長機会を把握することで、情報に基づいた戦略的意思決定が可能になります。
- 投資家: 市場の成長率、市場の財務予測、バリュー チェーン全体に存在する機会に関する包括的な傾向分析を実施します。
- 規制機関: 市場の濫用を最小限に抑え、投資家の信用と信頼を維持し、市場の完全性と安定性を維持することを目的として、市場における政策と警察活動を規制します。
食品酵素市場のセグメンテーション
タイプ
- 炭水化物分解酵素
- プロテアーゼ
- アミラーゼ
- ラクターゼ
- その他
応用
- パン・菓子
- 乳製品および冷凍デザート
- 飲料
- 肉
- 鶏肉および魚介類
- その他
要件に合わせてレポートをカスタマイズする
このレポートの一部、国レベルの分析、Excelデータパックなど、あらゆるレポートを無料でカスタマイズできます。また、スタートアップや大学向けのお得なオファーや割引もご利用いただけます。
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食品酵素市場の成長要因
- 加工食品やパッケージ食品の嗜好の高まり: 調理を必要としないコンビニエンス食品の嗜好の高まりにより、食品の食感、味、保存期間を向上させる食品酵素の需要が高まっています。
- 健康とウェルネス: 消費者が機能性食品を求める中、メーカーの健康志向の消費者のニーズに応えるため、消化性、栄養、生物学的利用能を高めるために酵素が食品配合に組み込まれています。
- 酵素製造における技術革新: バイオテクノロジーや発酵などの酵素製造技術の進歩により、生産量が増加し、コストが削減され、食品業界で使用される酵素が増えています。
食品酵素市場の将来動向
- 植物由来製品に含まれる食品酵素の増加: 植物由来の食生活が一般的になるにつれ、乳製品代替品や肉代替品などの植物由来食品の食感、味、栄養価を高めるために、より多くの食品酵素が使用されるようになりました。
- クリーン ラベル運動: 人々は現在、人工添加物を含まないクリーン ラベル製品を求めており、そのため、食品の品質を向上させ、化学物質を使わずに保存期間を延ばすことができる天然物質としての酵素が成長しています。
- パーソナライズされた栄養と機能性食品: 個人の食事要件に応じて、特定の健康上の利点 (消化の改善や栄養素の吸収など) のために食品酵素を使用するパーソナライズされた栄養への傾向。
食品酵素の市場機会
- 拡大するビーガンおよび植物ベースの市場: 植物ベースの食品の人気が高まるにつれ、酵素メーカーは、植物ベースの乳製品や肉製品などの植物ベースの代替品に、より良い風味と食感を与えるカスタマイズされた酵素配合を作成する機会を得ています。
- 食品加工における廃棄物の削減への注目の高まり: 食品加工では、植物材料からジュースやオイルを抽出する際に、収量、品質、生産性を向上させることで廃棄物を削減するために、酵素を活用するケースが増えています。
- 発展途上国における市場規模: 発展途上国が新しい食品加工技術を導入するにつれて、経済成長が加工食品市場を牽引するアジア太平洋などの市場では、食品酵素市場が成長する見込みです。
食品酵素市場の地域別分析
予測期間を通じて食品酵素市場に影響を与える地域的な傾向と要因は、Insight Partners のアナリストによって徹底的に説明されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南米、中米にわたる食品酵素市場のセグメントと地理についても説明します。

- 食品酵素市場の地域別データを入手
食品酵素市場レポートの範囲
レポート属性 | 詳細 |
---|---|
2024年の市場規模 | XX百万米ドル |
2031年までの市場規模 | XX百万米ドル |
世界のCAGR(2025年~2031年) | 6.3% |
履歴データ | 2021-2023 |
予測期間 | 2025-2031 |
対象セグメント | タイプ別
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対象地域と国 | 北米
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市場リーダーと主要企業プロフィール |
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食品酵素市場のプレーヤー密度:ビジネスダイナミクスへの影響を理解する
食品酵素市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認識の高まりなどの要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要が高まるにつれて、企業は提供を拡大し、消費者のニーズを満たすために革新し、新たなトレンドを活用し、市場の成長をさらに促進しています。
市場プレーヤー密度とは、特定の市場または業界内で活動している企業または会社の分布を指します。これは、特定の市場スペースに、その市場規模または総市場価値に対してどれだけの競合相手 (市場プレーヤー) が存在するかを示します。
食品酵素市場で事業を展開している主要企業は次のとおりです。
- アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ
- バイオカタリストリミテッド
- ブレンタグ ノース アメリカ株式会社
- クリスチャン・ハンセン・ホールディング A/S
- EI デュポン ドゥ ヌムール アンド カンパニー
免責事項:上記の企業は、特定の順序でランク付けされていません。

- 食品酵素市場のトップキープレーヤーの概要を入手
主なセールスポイント
- 包括的なカバレッジ: レポートでは、食品酵素市場の製品、サービス、タイプ、エンドユーザーの分析を包括的にカバーし、全体的な展望を提供します。
- 専門家による分析: レポートは、業界の専門家とアナリストの深い理解に基づいてまとめられています。
- 最新情報: このレポートは、最新の情報とデータの傾向を網羅しているため、ビジネスの関連性を保証します。
- カスタマイズ オプション: このレポートは、特定のクライアント要件に対応し、ビジネス戦略に適切に適合するようにカスタマイズできます。
したがって、食品酵素市場に関する調査レポートは、業界のシナリオと成長の見通しを解読し理解する道の先導役となることができます。いくつかの正当な懸念があるかもしれませんが、このレポートの全体的な利点は欠点を上回る傾向があります。
- 過去2年間の分析、基準年、CAGRによる予測(7年間)
- PEST分析とSWOT分析
- 市場規模価値/数量 - 世界、地域、国
- 業界と競争環境
- Excel データセット



Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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to segments covered.

Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
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よくある質問
Some of the customization options available based on request are additional 3-5 company profiles and country-specific analysis of 3-5 countries of your choice. Customizations are to be requested/discussed before making final order confirmation, as our team would review the same and check the feasibility.
The report can be delivered in PDF/PPT format; we can also share excel dataset based on the request.
Key companies in this market are- Amano Enzymes, Antozyme Biotech Pvt Ltd, Biocatalysts, DSM, Novozymes A/S, Advanced Enzyme Technologies Limited, International Flavors & Fragrances Inc, Infinita Biotech, Nutritech, Kerry Group,
The market is expected to register a CAGR of 6.3% during 2023-2031.
Key trends in the market include increased use in functional foods, and innovations in plant-based enzyme formulations.
The food enzymes market is driven by the rising demand for processed foods, growth in plant-based products, and technological advancements in enzyme production.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies
1. Associated British Foods plc
2. Biocatalysts Limited
3. Brenntag North America, Inc.
4. Chr. Hansen Holding A/S
5. E. I. du Pont de Nemours and Company
6. Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd.
7. Kerry Group
8. Koninklijke DSM N.V.,
9. Novozymes
10. Puratos Group
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.