[調査レポート] 保護培養市場は、2021年の1億8,021万米ドルから2028年には3億4,342万米ドルに成長すると予想されており、2021年から2028年にかけて9.6%のCAGRで成長すると予測されています。
天然および化学防腐剤不使用の製品に対する需要の増加と、保存期間の長い生鮮食品に対する需要が世界中で増加しており、保護培養市場の成長を促進しています。
アジア太平洋地域の保護培養物市場は、予測期間中に最高のCAGRで成長すると予想されています。中国は最も重要な乳製品市場であり、主に乳製品の消費量の増加によって成長が促進されています。ナチュラルスナック、サワーミルクなどの発酵乳製品、ヨーグルトなどの乳製品の需要の増加と、製品およびパッケージの革新が、アジア太平洋地域の乳製品市場の成長を牽引しています。したがって、乳製品の消費量の増加と、病原性微生物や腐敗微生物の増殖を抑制する能力などの保護培養物の利点により、保護培養物市場は今後数年間で大幅な成長が見込まれます。さらに、アジアの人々の間でナチュラルおよびクリーンラベル製品に対する意識が高まっていることも、市場の拡大を後押ししています。
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保護培養市場:
CAGR (2021 - 2028)9.6%- 市場規模 2021年
1億8,021万米ドル - 市場規模 2028年
3億4,342万米ドル
市場の動向
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主要人物
- バイオケムSrl
- バイオプロックス
- クリスチャン・ハンセン・ホールディング A/S
- ミートクラックテクノロジー株式会社
- ドイツ
- ラレマンド株式会社
- インターナショナル・フレーバーズ&フレグランス社
- ケリーグループ
- サッコシステム
地域概要
- 北米
- ヨーロッパ
- アジア太平洋地域
- 南米と中央アメリカ
- 中東およびアフリカ
市場セグメンテーション
- 細菌
- 酵母とカビ
- 食品加工および動物飼料
- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
COVID-19パンデミックが保護培養市場に与える影響
現在進行中のCOVID-19パンデミックは、保護培養市場に比較的プラスの影響を与えています。パンデミックは、微生物培養に関連する関心と認識を高めるのに役立ちました。この危機は、世界中のほとんどの人々にとって不快でストレスの多い時期でした。そのため、世界中の人々がクリーンラベル製品を消費し始めました。COVID-19パンデミックの出現後、人々は食品に関してより慎重になり、通常の食事よりも健康的な食品を消費しています。COVID-19パンデミックは、ラベルや製品を超えたクリーンに対する消費者の認識を変えました。消費者は、家庭内購入だけでなく家庭外購入でもクリーンラベルに引き続き重点を置いており、さまざまな食品用途でのクリーンラベルの適用が増加しています。さらに、ほとんどの国で2021年の経済発展の見通しは楽観的です。
市場分析
乳製品の消費量の増加
乳製品市場は世界中で進化しています。消費者は、原材料名が短く、製品ラベルの透明性が高い、健康に良い、自然で持続可能な乳製品を好みます。多忙な現代のライフスタイルが拡大する中、冷蔵保存しなくても新鮮さを保てる便利な選択肢の需要が高まっています。保護培養は、賞味期限中の腐敗を防ぎ、乳製品メーカーの収益増加を支援する上で重要であり、自然でクリーンなラベルの製品を求める消費者のニーズを満たします。さらに、ヨーグルト、バター、チーズなどの乳製品の消費は世界中で急増しています。
チーズは、世界中で日々の食生活の主要な構成要素となっています。米国農務省によると、2017年に米国で5,733トンのチーズが生産され、北米の人々は平均して年間約6,626トンのチーズを消費しています。チーズ市場は、リステリア菌に対して使用される特定の保護培養物のため、保護培養物の主要なエンドユーザーの1つでもあります。これはラクトバチルス・プランタラムから作られ、リスクの高い赤いスメア表面熟成チーズでのリステリア菌の形成を防ぐのに効果的です。今後、これらの前述の要因が保護培養物市場におけるチーズの需要を促進します。さらに、デュポン・ダニスコやChrハンセンなどの企業は、広範な乳製品保護培養物で乳製品市場で大きな存在感を示しています。自然で健康的な乳製品の需要が高まる中、クリーンラベルおよびグリーンラベル製品は乳製品業界で大きな需要が見られています。
対象微生物の洞察
対象微生物に基づいて、保護培養市場は細菌と酵母およびカビに分かれています。酵母とカビのセグメントは、2020年に大きな市場シェアを占めました。酵母は真菌のサブセットであり、カビやキノコも含まれる生物の大きなグループです。酵母は通常、特殊な環境で生息するように進化した単細胞生物です。酵母は通常、ピクルス、メープルシロップなどの高塩分または高糖分の食品に定着し、食品の劣化に寄与します。他のターゲットはpHの低い果物や液体で、肉やチーズの表面に発生する酵母もあります。カビは、数百万の微小な細胞が連鎖して形成され、パン、果物、湿った紙などの表面に見られます。乾燥食品、塩漬けの魚、果物、ゼリー、パン、ピクルス、ジャム、その他の同様の製品を台無しにする可能性があります。
アプリケーションインサイト
用途に基づいて、保護培養市場は食品加工と動物飼料に分かれています。食品加工セグメントは2020年に大きな市場シェアを占めましたが、動物飼料セグメントは予測期間中に市場でより高いCAGRを記録すると予想されています。食品加工には、乳製品、飲料、肉、鶏肉、魚介類製品など、さまざまな産業が含まれます。保護培養は、一般的に消費に安全(GRAS)であると認識されており、多くの食品の微生物叢で自然に優勢であるため、特に乳製品、肉、魚介類業界では使用が増えています。さらに、より長い保存期間の製品の必要性から、食品加工業者は保護培養をますます使用しています。さらに、消費者は、腐敗やカビの繁殖により大量の食品廃棄物が発生することに気づき始めています。これは食品加工業者の収益性にも影響するため、加工業者は食品廃棄物を削減するために保護培養を使用しています。そのため、食品業界ではこれらの製品の需要が高まっています。保護培養は、保存期間中の腐敗を防ぎ、保存期間を延長しながら自然でよりクリーンな製品を求める消費者の需要を満たすことで、乳製品生産者が製品の品質を向上させる上で非常に重要です。
保護培養市場で活動している企業としては、Biochem Srl、Bioprox、Chr. Hansen Holding A/S、Meat Cracks Technologie GmbH、DSM、Lallemand Inc.、International Flavors & Fragrances Inc.、Kerry Group、Sacco System、Dalton Biotechnologies Srlなどが挙げられます。主要企業は、合併や買収、研究開発などの戦略を採用して顧客基盤を拡大し、世界市場で大きなシェアを獲得し、それによって世界的にブランド名を維持しています。
保護培養市場レポートの範囲
レポート属性 | 詳細 |
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2021年の市場規模 | 1億8,021万米ドル |
2028年までの市場規模 | 3億4,342万米ドル |
世界のCAGR(2021年~2028年) | 9.6% |
歴史的なデータ | 2019-2020 |
予測期間 | 2022-2028 |
対象セグメント | 対象微生物別
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対象地域と国 | 北米
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市場リーダーと主要企業プロフィール |
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- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
レポートの注目点
- 保護培養市場における進歩的な業界動向は、プレーヤーが効果的な長期戦略を策定するのに役立ちます。
- 先進国市場と発展途上国市場で採用されているビジネス成長戦略
- 2019年から2028年までの保護培養市場の定量分析
- 保護文化に対する世界的な需要の推定
- ポーターの5つの力の分析
- 競争市場の状況を理解するための最近の動向
- 保護培養市場の成長を牽引・抑制する要因と市場動向および展望
- 商業的利益の基盤となる市場戦略を強調し、市場の成長につながる意思決定プロセスを支援する
- さまざまなノードにおける保護培養の市場規模
- 市場の詳細な概要とセグメンテーション、および保護培養業界の動向
- 有望な成長機会があるさまざまな地域の保護培養市場の規模
保護培養市場 – 対象微生物別
- 細菌
- 酵母とカビ
保護培養市場 – 用途別
- 食品加工
- 乳製品
- 飲料
- 肉類、鶏肉、魚介類
- その他
- 動物飼料
企業プロフィール
- バイオケムSrl
- バイオプロックス
- クリスチャン・ハンセン・ホールディング A/S
- ミートクラックテクノロジー株式会社
- ドイツ
- ラレマンド株式会社
- インターナショナル・フレーバーズ&フレグランス社
- ケリーグループ
- サッコシステム
- ダルトンバイオテクノロジーズ株式会社
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
- Explosion-Proof Equipment Market
- Clinical Trial Supplies Market
- Drain Cleaning Equipment Market
- Cosmetic Bioactive Ingredients Market
- UV Curing System Market
- Organoids Market
- Artwork Management Software Market
- Molecular Diagnostics Market
- Advanced Planning and Scheduling Software Market
- HVAC Sensors Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
By application, the global protective cultures market is bifurcated into food processing and animal feed. The food processing segment is further bifurcated into dairy products; beverages; meat, poultry, & seafood products; and others. The food processing segment dominated the market in 2020 and is expected to maintain its dominance throughout the forecast period. However, the animal feed segment is expected to register a higher growth rate during the forecast period 2021–2028.
The overall threat of rivalry in protective culture market is high. Rivalry is considered to be a high threat to profit when there are more than two competitors of similar size. Herein, competitive rivalry is intense as the industry’s products are more or less undifferentiated. This makes for intense rivalry because competitors are constantly seeking ways to reach a competitive advantage over one another to gain market share. Moreover, all the market players compete on the basis of cost, product quality, and after sales service to name a few.
The global protective cultures market growth is majorly influenced by determinants such as rising demand for dairy products, increasing adoption of natural preservatives, rising focus on reducing food wastage.
In 2020, Europe accounted for the largest share in the global protective cultures market. Europe is amongst the largest markets for protective cultures owing to the well-established dairy industry, rising adoption of various food safety trends, and growing innovations across the food & beverages sector in the region. Consumers across Europe prefer natural, organic, and sustainable dairy products that are minimally processed and contain simple ingredients. In addition, transparent product labelling helps health-conscious consumers across the region have a better knowledge of the components utilized in dairy products. Therefore, dairy manufacturers are incorporating protective cultures, which are specialized bacteria, to inhibit the growth of pathogenic organisms or microbiological deterioration agents.
The major players operating in the global protective cultures market are Biochem Srl, Bioprox, Chr. Hansen Holding A/S, Meat Cracks Technologie GmbH, DSM, Lallemand Inc., International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group, Sacco System, and Dalton Biotechnologies S.r.l.
Based on target microorganism, the protective cultures market is segmented into bacteria, and yeasts & molds. The yeasts & molds segment held a larger share in the global protective cultures market in 2020. Yeast and molds are two of the most important contaminants that impact food quality. The use of a protective culture helps reduce wastage and spoilage caused by these microbes. Yeast typically colonizes on high-salt or high-sugar foods, such as pickles, maple syrup, and others, which contribute to their deterioration. Fruits and liquids with a low pH are other targets, and there are some yeasts that develop on the surfaces of meat and cheese.
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The List of Companies - Protective Cultures Market
- Biochem Srl
- Bioprox
- Chr. Hansen Holding A/S
- Meat Cracks Technologie GmbH
- DSM
- Lallemand Inc.
- International Flavors & Fragrances Inc.
- Kerry Group
- Sacco System
- Dalton Biotechnologies S.r.l
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.