豆類原料市場は、2023~2031年の間に4%のCAGRを記録すると予想されています。植物ベースの食事の人気が高まるにつれ、豆類原料は肉代替品、乳製品代替品、その他の植物ベース製品のタンパク質源としてますます使用されるようになり、市場の主要なトレンドであり続けると思われます。
豆類原料市場分析
- 豆類の原料の健康効果に対する認識は、市場の重要な推進力となっています。豆類はタンパク質の優れた供給源であり、残りは繊維、ビタミン、ミネラルです。健康的な食品に対する消費者の関心の高まりと人口動態の変化により、豆類の原料はより健康的で栄養価の高い選択肢に対する需要を満たすのに役立ちます。多くの消費者は肉の摂取量を減らしたいと考えていますが、食事では高品質のタンパク質を摂取し続けており、豆類の原料は優れた植物由来の代替品です。
- 豆類由来の原料が非常に用途が広いという事実(食品メーカーは、焼き菓子やスナックから植物由来の肉代替品や乳製品代替品まで、あらゆるものに豆類由来の原料を使用している)と合わせると、消費者はこれらの十分に活用されていない作物から作られた製品を購入する際に、これまで以上に多くの選択肢を持つことになります。
- 持続可能性への配慮も、豆類原料のトレンドを後押ししています。豆類は、水や肥料の投入量が少ないため、他の多くの作物よりも環境への影響が少なくなっています。消費者や企業の間で持続可能な食品生産への関心が高まっており、豆類原料はこのトレンドにうまく適応しています。
豆類原料市場の概要
- 今年、世界中で植物由来の食生活と持続可能な食料源への全体的な移行が進んだことにより、世界の豆類原料市場は消費者と製造業者の間で人気が高まっています。豆類にはレンズ豆、ひよこ豆、乾燥豆、エンドウ豆などがあり、栄養価が高く、食品用途に多用途に使用できます。
- 豆類の摂取が健康に良いという消費者の意識が高まっていることは、豆類原料市場の成長を後押しする主な要因の 1 つです。豆類はタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、健康的な食生活を求める消費者から高い需要があります。これは特に、他の年齢層と比較して植物由来の食生活を好む傾向があるミレニアル世代と Z 世代の消費者に当てはまります。
- 豆類原料は、スナックや焼き菓子、肉代替品、ビーガンチーズやバターなどの乳製品の食品模倣品に登場し、このニッチ市場で革新を起こしています。豆類原料は、栄養価だけでなく、食感を改善し、水分保持と結合を高める機能、食品の自然な着色など、豆類原料の機能特性のおかげで、広範囲に食品配合に取り入れられています。
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豆類原料市場:戦略的洞察
年平均成長率 ()4% 2023年から2031年- 市場規模 2023年
XX百万米ドル - 市場規模 2031年
XX百万米ドル
市場の動向
- 栄養価の高い食品に対する消費者の嗜好の高まり
- 植物由来の食事の人気が高まる
- ビーガンとベジタリアン人口の増加
主要人物
- AGT フード アンド イングリディエンツ株式会社
- イングレディオン株式会社
- ロケット・フレール
- スコーラー・カンパニー
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー(ADM)
- アクシオムフーズ株式会社
- Cosucra Groupe Warcoing SA
- エムスランドグループ
- プリス
- ベストコーンミリングAS
地域概要
- 北米
- ヨーロッパ
- アジア太平洋
- 南米と中央アメリカ
- 中東およびアフリカ
市場セグメンテーション
- 豆類小麦粉
- パルススターチ
- パルスプロテイン
- エンドウ豆
- 豆
- ひよこ豆
- レンズ豆
- 食品および飲料
- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
パルス原料市場の推進要因と機会
栄養価の高い食品に対する消費者の嗜好の高まりが豆類原料市場を牽引
- 消費者は食品が健康に与える影響についてより意識するようになり、そのため栄養価の高い食品を求めています。豆類はタンパク質と繊維の優れた供給源であり、ビタミンとミネラルも豊富に含まれています。豆類は、肉の摂取量を減らしたい人やベジタリアンやビーガンの食生活を送る人にとって、植物由来のタンパク質を提供します。最近の食生活の変化により、食品加工業者は豆類の原料をほぼすべての種類の食品に利用して食品を製造しています。
- 需要は、食生活が慢性疾患に与える影響についての認識の高まりにも支えられています。豆類の原料は、心臓病のリスク低下、体重管理の補助、炭水化物の消化が遅いため血糖値の安定に役立つことが知られています。豆類の原料の健康効果を知りたいという消費者の認識の高まりと欲求をうまく利用すれば、消費者がそのような原料の健康効果についてさらに学び、ラベルに豆類の原料が記載されている商品を探すようになるため、需要を維持することができます。
- クリーン ラベルと栄養表示のトレンドも、豆類原料の需要を牽引しています。今日、消費者はパッケージの原材料と裏面に隠された栄養成分表示を非常に気にしています。豆類原料は天然で栄養が豊富なため、メーカーはクリーン ラベル (人工原材料や過度な加工を含まない) を維持しながら、製品の栄養含有量を増やすことができます。健康志向が高まっている消費者は、人工添加物に疑いの目を向けています。
ビーガンとベジタリアン人口の増加
- ベジタリアンやビーガンの数は世界的に増加しており、市場には大きな成長の見込みがあります。豆類の原料はベジタリアンやビーガンの人々の食生活の大きな部分を占めており、将来的には需要の増加につながる可能性があります。
- 健康志向の人口増加による特別な食事への嗜好の高まりは、豆類原料市場にとって重要な推進力となっています。高血圧、高コレステロール、糖尿病など、典型的な西洋食の悪影響に対する人々の認識が高まり、その結果、より健康的な食品の選択肢へと移行しています。
- 豆類原料の汎用性は、伝統的な動物性製品を再現した食品をベジタリアンやビーガンに提供する上で特に役立ちます。豆類の粉、タンパク質、デンプンは、人々が好む食品に期待する外観、風味、食感を作り出すために使用されます。これらの粉原料から作られた多くの食品は、消費者がほんの少しの犠牲も払うことなく、いつも食べているものを食べて楽しむことを可能にします。その結果、伝統的な好物と驚くほど類似した独創的な植物性食品を提供する植物性製品が爆発的に増加し、これらの食品の多くは豆類原料に依存しています。
パルス原料市場レポートのセグメンテーション分析
豆類原料市場分析の導出に貢献した主要なセグメントは、タイプ、ソース、およびアプリケーションです。
- タイプに基づいて、市場は豆類小麦粉、豆類澱粉、豆類タンパク質、その他に分類されます。
- 供給源別に見ると、市場はエンドウ豆、インゲン豆、ひよこ豆、レンズ豆に分かれています。
- 用途に基づいて、市場は食品および飲料(パンおよび菓子、肉代替品、スナック、飲料など)、動物飼料、その他に分類されます。
地域別豆類原料市場シェア分析
- パルス原料市場レポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋 (APAC)、中東およびアフリカ (MEA)、南米および中米を網羅する 5 つの主要地理的地域の詳細な分析で構成されており、現在の市場規模と過去の市場規模、2021 年から 2031 年までの予測が含まれています。
- 各地域はさらにそれぞれの国に細分化されています。このレポートでは、18か国以上の分析と予測を提供し、地域レベルで市場に影響を与える推進要因、傾向、機会などの豆類原料市場の動向を網羅しています。
- また、このレポートでは、これらの地域の豆類原料市場に影響を与える主な要因の研究を含むポーター分析も取り上げています。
パルス原料市場レポートの範囲
レポート属性 | 詳細 |
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2023年の市場規模 | XX百万米ドル |
2031年までの市場規模 | XX百万米ドル |
世界のCAGR() | 4% 2023年から2031年 |
履歴データ | 2021-2022 |
予測期間 | 2024-2031 |
対象セグメント | タイプ別
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対象地域と国 | 北米
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市場リーダーと主要企業プロフィール |
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- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
豆類原料市場のニュースと最近の動向
豆類原料市場は、重要な企業出版物、協会データ、データベースを含む一次調査と二次調査後の定性的および定量的データを収集することによって評価されます。豆類原料市場におけるいくつかの動向を以下に示します。
- 多角的な業界に原料ソリューションを提供する世界有数の企業であるイングレディオン社は本日、純粋な味、栄養、機能性を備えた超高性能豆類原料ソリューションの画期的な新製品ラインを発表しました。この製品は、米国とカナダで高まる、植物性タンパク質を豊富に含むおいしい食品に対する消費者の需要に応えるメーカーの支援を目的としており、他の地域でも追随する予定です。新しいプリスタ製品ラインの多くのイノベーションの最初の製品であるHOMECRAFT® プリスタ P 101エンドウ豆粉、VITESSENCE® プリスタ P 155エンドウ豆タンパク質濃縮物、およびVITESSENCE® プリスタ P 360ソラマメタンパク質濃縮物は、インスタント食品や調理済み(RTE)製品など、より多くの用途に植物性タンパク質を組み込むことを可能にし、ブランドが消費者の魅力を高めるのに役立ちます。(イングレディオン社、ニュース、2021年9月)
- 機能性原料の大手メーカーであるBENEOは、ドイツのオフシュタインにある新しい豆類加工施設に5,000万ユーロを投資すると発表しました。この施設では、食品や動物飼料用のタンパク質を豊富に含む豆類原料を生産します。当初はタンパク質濃縮物、デンプンを豊富に含む小麦粉、ソラマメの殻に重点を置き、将来的には他の豆類も加工する予定です。新しい生産施設は、同社の植物性タンパク質ポートフォリオをさらに強化し、植物性食品および飼料原料の需要の高まりに応えることを可能にします。(BENEO、ニュース、2022年4月)
パルス原料市場レポートの対象範囲と成果物
「パルス原料市場の規模と予測(2021〜2031年)」レポートでは、以下の分野をカバーする市場の詳細な分析を提供しています。
- 対象範囲に含まれるすべての主要市場セグメントについて、世界、地域、国レベルでの豆類原料の市場規模と予測
- 豆類原料市場の動向、推進要因、制約、主要な機会などの市場動向
- 詳細なPEST/ポーターの5つの力とSWOT分析
- 主要な市場動向、世界および、主要プレーヤー、規制、最近の市場動向を網羅した豆類原料市場分析
- 市場集中、ヒートマップ分析、主要プレーヤー、豆類原料市場の最近の動向を網羅した業界展望と競争分析
- 詳細な企業プロフィール
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
The global pulse ingredients market is expected to grow at a CAGR of 4% during the forecast period 2023 - 2031.
The increasing awareness about negative impact of sugar on health is one of the major factors driving the pulse ingredients market.
Rising consumer inclination toward nutritious food products pulse ingredients is anticipated to play a significant role in the global pulse ingredients market in the coming years.
The leading players operating in the pulse ingredients market are AGT Food and Ingredients Inc.; Ingredion Incorporated; Roquette Frères; The Scoular Company; Archer Daniels Midland Company (ADM); Axiom Foods, Inc.; Cosucra Groupe Warcoing SA; Emsland Group; Puris; Vestkorn Milling AS; Glanbia plc; Cargill, Incorporated; Batory Foods; Burcon NutraScience Corporation; Nutri-Pea Limited; and Anchor Ingredients Co.
The report can be delivered in PDF/PPT format; we can also share excel dataset based on the request.
Some of the customization options available based on request are additional 3–5 company profiles and country-specific analysis of 3–5 countries of your choice. Customizations are to be requested/discussed before making final order confirmation, as our team would review the same and check the feasibility.
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- Alliance Grain Traders Inc.
- Anchor Ingredients Co., LLC
- Batory Foods
- Diefenbaker Spice & Pulse (Diefenbaker Seed Processors Inc).
- Emsland Group
- Ingredion Incorporated
- Roquette Frères
- The Archer Daniels Midland Company
- The Scoular Company
- Vestkorn Milling AS
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.