サワードウ市場は、2023年から2031年にかけて5%のCAGRを記録すると予想されています。グルテンフリーのサワードウに対する需要の高まりは、今後も主要な市場トレンドであり続けると思われます。
サワードウ市場分析:
- サワードウパンの人気は、健康意識の高まりと、消費者が毎日のパンにもっとオーガニックな選択肢を求めるようになったことに起因しています。サワードウの人気が高まっている主な理由の 1 つは、他のパンよりも消化に良く栄養価が高いと人々が信じていることです。これは、自然な食品生産方法を好むという消費者の幅広い傾向、古代穀物、そしてより一般的には未加工製品を好む傾向に倣っています。
- 天然素材や職人が作るパンの需要の増加がサワードウ市場を牽引しています。より健康的な食品の選択肢に対する意識の高まりと、伝統的な食品生産方法への関心の高まりにより、サワードウ市場は成長を遂げています。
サワードウ市場の概要
- 世界のサワードウ市場は、パン、ケーキ、ペストリー、ピザ生地などへの用途の増加に伴い成長しています。市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東、アフリカなどの地理的地域に基づいて調査されています。
- サワードウ市場の成長は、より健康的でオーガニックなパン製品に対する需要の増加に起因しています。消費者の自然食品や職人技の製品に対する嗜好の高まり、味の好み、さまざまなバリエーションが、サワードウ市場の拡大の要因と考えられます。さらに、オーガニックサワードウベースの製品の入手可能性やさまざまな用途も、サワードウ市場の成長に寄与しています。
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サワードウ市場:戦略的洞察
年平均成長率 ()5% 2023年から2031年- 市場規模 2023年
XX百万米ドル - 市場規模 2031年
XX百万米ドル
市場の動向
- ベーカリー業界の大幅な成長
- グルテンフリーサワードウの需要増加
- サワードウ製造には地元の原料を優先
主要人物
- ドクターシャー USA Inc
- ビンボベーカリーズUSA
- ローズ ベイク・アンド・サーブ
- フラワーフーズ株式会社
- ペパリッジファーム株式会社
- ルディーズオーガニックベーカリー
- ベルティネットベーカリー株式会社
- セルティックベーカーズ株式会社
- ギアリーズベーカリーズ株式会社
- GIE ルサッフル
地域概要
- 北米
- ヨーロッパ
- アジア太平洋
- 南米と中央アメリカ
- 中東およびアフリカ
市場セグメンテーション
- ロール
- パン
- バゲット
- グルテンフリーと従来型
- スーパーマーケットとハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンライン小売
- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
サワードウ市場の推進要因と機会
ベーカリー業界の大幅な成長
- ベーカリー業界の発展は、サワードウ市場の成長の大きな要因と考えられています。ベーカリー製品は、すぐに食べられる、またはすぐに焼くことができるため、準備や調理の時間を節約できるため、ベーカリー業界は拡大しています。急速な都市化、共働き世帯の増加、忙しいライフスタイルは、すぐに食べられる、またはすぐに焼くことができる食品の需要の主な原動力であり、ベーカリー製品も含まれます。
- パン業界ではサワードウへの関心が高まっています。特に、砂糖とカロリーの削減が消費者に健康的な代替品を提供しているためです。消費者がより健康的な製品を求めているため、ベンダーはビジネスが拡大していると感じています。サワードウに含まれる微生物がパンの消化と分解プロセスを助けるため、消費者はサワードウ製品を従来の焼き菓子よりも健康的だと考えます。これは、自然食品やオーガニック食品への傾向という別の傾向と一致しています。
機会
サワードウ製造には地元の原料を優先
- サワードウパンは、主に地元の材料で作られているため、世界中の人々に愛されています。近年、地元産の製品に対する消費者の好みが高まっています。主な理由の1つは、持続可能性の高さと環境へのプラスの影響です。大量生産品ではなく地元の製品を購入することは、地元の農家や中小企業を支援することになります。食品業界の生産プロセスで地元の製品を使用すると、二酸化炭素排出量を最小限に抑えることができます。
- 「農場から食卓へ」や食材の鮮度と品質を優先するなど、サワードウパンの製造において地元の食材をさらに活用することで、風味が増し、サワードウパンが独特の風味を持つ、良質な食材を使った地域産食品として宣伝される可能性もあります。
- 多くの職人が選ぶ小麦粉や穀物は地元で製粉されており、少量ずつ生産される傾向があり、工業用の小麦粉や穀物よりも品質が向上しています。
サワードウ市場のセグメンテーション
世界のサワードウ市場の範囲は、製品タイプ、カテゴリ、流通チャネルに基づいて分類されています。
- 製品の種類に基づいて、サワードウ市場はロールパン、パン用食パン、バゲット、その他に分類されます。
- カテゴリーに基づいて、市場はグルテンフリーと従来型に分けられます。
- 流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に分類されます。
地域別サワードウ市場シェア分析
- サワードウ市場レポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋 (APAC)、中東およびアフリカ (MEA)、南米および中米の 5 つの主要地理的地域の詳細な分析で構成されており、現在および過去の市場規模と 2021 年から 2031 年の予測が含まれています。
- 各地域はさらにそれぞれの国に細分化されています。このレポートでは、18か国以上の分析と予測を提供し、地域レベルで市場に影響を与える推進要因、傾向、機会などのサワードウ市場の動向を網羅しています。
- また、このレポートでは、これらの地域のサワードウ市場に影響を与える主な要因を研究するポーター ファイブ フォース分析も取り上げています。
サワードウ市場レポートの範囲
レポート属性 | 詳細 |
---|---|
2023年の市場規模 | XX百万米ドル |
2031年までの市場規模 | XX百万米ドル |
世界のCAGR() | 5% 2023年から2031年 |
履歴データ | 2021-2022 |
予測期間 | 2024-2031 |
対象セグメント | 製品タイプ別
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対象地域と国 | 北米
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市場リーダーと主要企業プロフィール |
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- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
サワードウ市場のニュースと最近の動向:
サワードウ市場は、主要な企業出版物、協会データ、データベースなどの一次調査と二次調査後の定性的および定量的データを収集することで評価されます。以下は、イノベーション、ビジネス拡大、戦略に関する市場の開発のリストです。
- ピュラトスは、ベルギーで生産される初の完全に追跡可能なアクティブサワードウであるサポア・ラヴィダの発売を発表しました。この新しい原料は、再生農業の実践から得られた100%全粒小麦粉のみで作られており、ヨーロッパ大陸のパン屋が地元で生産され、持続可能な方法で調達されたサワードウ製品に対する高まる需要に応えることができます。すべての用途において、サポア・ラヴィダは、フルーティーでバランスのとれた乳酸と酢酸の風味を持つ、ピリッとした風味プロファイルを提供し、白パンの繊維含有量を高めます。この発売は、ピュラトスといくつかの農業協同組合との継続的なコラボレーションの開始を告げるものでもあり、再生農業に関する重要な洞察を集め、より広範なパン業界全体の持続可能性の向上に役立ちます。(出典:ピュラトス、ニュースレター、2024年5月)
- カリーズ&サンズ・ベーカリーは、新しいサワードウ・バルキーロールを発売し、同社の特製ロールとサワードウ製品のラインナップを拡大しました。サワードウ・バルキーロールは、同社のバルキーロールと同じ柔らかくて噛みごたえのあるクラストと軽くてふわふわした食感に、独特のサワードウの風味が加わっています。(出典:カリーズ&サンズ・ベーカリー、ニュースレター、2024年4月)
サワードウ市場レポートのカバー範囲と成果物
「サワードウ市場規模と予測(2021年〜2031年)」では、以下の分野をカバーする市場の詳細な分析を提供しています。
- 対象範囲に含まれるすべての主要市場セグメントについて、世界、地域、国レベルでのサワードウ市場の規模と予測。
- サワードウ市場の動向、推進要因、制約、主要な機会などの市場動向
- 詳細なPEST/ポーターの5つの力とSWOT分析
- 主要な市場動向、世界および、主要プレーヤー、規制、最近の市場動向を網羅したサワードウ市場分析。
- 市場集中、ヒートマップ分析、主要プレーヤー、サワードウ市場の最近の動向を網羅した業界の状況と競争分析。
- 詳細な企業プロフィール
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
The global sourdough market is estimated to grow above 5% during the forecast period 2023-2031.
Significant growth of the bakery industry is driving the sourdough market growth.
Growing demand for gluten-free sourdough is likely to remain the key trends in the market.
Dr Schar USA Inc, Bimbo Bakeries USA Inc, Rhodes Bake-N-Serv, Flower Foods Inc, Pepperidge Farm Inc, Rudi’s Organic Bakery Inc, The Bertinet Bakery’s Ltd, Celtic Bakers Ltd, Geary’s Bakeries Ltd, GIE Lesaffre, and Rise Up Bakery LLC are among the leading players operating in the sourdough market.
The report can be delivered in PDF/Word format, we can also share excel data sheet based on request.
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The List of Companies
1. IREKS GmbH
2. Lesaffre
3. Mount Sourdough Co.
4. Pan'Artisan
5. Philibert
6. PURATOS
7. Speciality Breads Ltd
8. Swiss Bake Ingredients Pvt. Ltd.
9. The Sourdough Company
10. Truckee Sourdough Company
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.