味覚調節剤市場は、2023~2031年の間に7%のCAGRを記録すると予想されています。健康意識の高まりにより、より健康的な食品の選択肢に対する需要が高まり、市場の主要なトレンドであり続けると思われます。
味覚調節剤市場分析
- 風味調整剤市場は、消費者の好みの商品と同等の味を維持しながら、砂糖、塩、脂肪の含有量が少ない商品を求める消費者の要望によって推進されています。
- 食品科学の最近の進歩と味覚生成メカニズムの探究により、味覚シグナルに関する知識と理解が向上し、より強力で多様な味覚調節剤が開発される可能性が高まっています。食品および飲料の潜在的なカテゴリーへの適用範囲も大幅に拡大する可能性があります。これらの応用により、新しい市場が生まれる可能性もあります。
- 肥満や糖尿病 など、ライフスタイルに関連した健康状態の増加が、市場の成長を牽引すると予測されています。政府や保健機関が糖分レベルを下げるキャンペーンを展開しているため、代替品または改善剤としての味覚調節剤に対する消費者の需要は高まると予想されます。
味覚調節剤市場の概要
- 味覚調節剤はスーパーフレーバーと呼ばれる新しい種類の香料です。味覚調節剤は食事に加えられ、味を変え、舌の受容体と相互作用します。
- 近年、味覚調節剤の市場が拡大していますが、その発起人によると、この現象はいくつかのトレンドが重なり合って生じた波動の結果です。消費者はますます健康的な食品を求めるようになり、砂糖、塩、脂肪の量を減らしながら味や食感にこだわった食品を生産者が提供することが難しくなっています。同時に、世界中の規制機関はこれらの成分の使用をますます制限しており、それだけでも味覚調節技術の需要が高まるはずです。
- 味覚調節剤は、植物や果物に自然には存在しないため、食品に添加する必要がある化合物です。味覚調節剤はさまざまな方法で風味を改善できます。食品の甘味知覚を高めるものもあるため、味に影響を与えずに糖分レベルを下げることができます。また、一部の野菜に自然に存在する苦味や、植物性タンパク質や特定のビタミンやミネラルから生成される苦味を隠すものや、風味やうま味を高めるものもあり、加工食品のナトリウムを減らすことができます。
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味覚調節剤市場:戦略的洞察
CAGR (2023 - 2031)7%- 市場規模 2023年
XX百万米ドル - 市場規模 2031年
XX百万米ドル

市場の動向
- 低カロリー砂糖製品に対する消費者の需要増加
- 健康意識の高まり
- ポジティブアロステリックモジュレーター(PAM)の研究の拡大
主要人物
- フィルメニッヒSA
- ジボダンSA
- インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社(IFF)
- シムライズAG
- センシエントテクノロジーズ株式会社
- ケリーグループ
- イングレディオン株式会社
- DSM(ロイヤルDSM)
- テイト・アンド・ライルPLC
- コービオン NV
地域概要

- 北米
- ヨーロッパ
- アジア太平洋
- 南米と中央アメリカ
- 中東およびアフリカ
市場セグメンテーション

- スウィートモジュレーター
- 塩分調節剤

- 食べ物
- 飲料
- 製薬
- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
味覚調節剤市場の推進要因と機会
低カロリー砂糖製品に対する消費者の需要増加が味覚調節剤市場を牽引
- 低カロリー砂糖製品に対する消費者の需要が続く中、これが味覚調節剤市場の成長の最大の原動力となっています。上のグラフからわかるように、進化する食品・飲料業界はこうした需要に対応するために変革を遂げており、味覚調節技術の開発の可能性を生み出しています。この需要が市場をどのように変えているのか、以下にご紹介します。
- 味覚調節剤は甘味を増強する働きがあります。最近、砂糖の摂取量の増加が健康に悪影響を及ぼすという認識が消費者の間で広まっています。そのため、低カロリーで甘味の強い製品への嗜好の変化が促進されています。
- 低カロリーの砂糖の需要は、砂糖の削減だけでなく、砂糖を天然甘味料に置き換えることによっても生じています。天然甘味料の置き換えという点では、味覚調節剤(またはマスキング剤)が人工甘味料と同様の役割を果たします。味覚調節剤は、甘味を相乗的に高め、かつて天然甘味料の弱点と考えられていた天然甘味料の不快な余韻(後味)をマスキングします。たとえば、天然植物抽出物から抽出した調節剤が、天然甘味料ステビアの本来の甘味を高めるために現在市場に出回っています。
ポジティブアロステリックモジュレーター(PAM)の研究の拡大
- 味覚調節剤市場のプレーヤーは、特にこの分野が大きな成長の可能性を秘めていることから、ポジティブアロステリック調節剤 (PAM) に関する包括的な研究開発を模索する取り組みを強化しています。
- 味覚の正のアロステリック調節因子という新たな分野が発展し、味覚体験を強化したり変更したりできる新しい種類の味覚調節因子を開発する機会が生まれています。
- 味覚調節のための PAM に関する研究は、特に甘味とうま味受容体に集中しており、研究者は、調節剤が余分な砂糖やナトリウムを加えずに甘味や風味を高める方法を研究しています (この研究は、食品における砂糖と塩の削減の取り組みを改善する可能性があり、これは大きな公衆衛生上の懸念事項です)。
味覚調節剤市場レポートのセグメンテーション分析
味覚調節剤市場分析の導出に貢献した主要なセグメントは、タイプとアプリケーションです。
- タイプに基づいて、市場は甘味調節剤、塩味調節剤、その他に分類されます。
- 用途に基づいて、市場は食品(菓子製品、ベーカリー製品、乳製品、スナックおよび風味製品、肉製品など)、飲料(ノンアルコール飲料(炭酸飲料、機能性飲料、果物および野菜ベースの飲料など)およびアルコール飲料)、および医薬品に分類されます。
味覚調節剤の地域別市場シェア分析
- 味覚モジュレーター市場レポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋 (APAC)、中東およびアフリカ (MEA)、南米および中米を網羅する 5 つの主要地理的地域の詳細な分析で構成されており、現在の市場規模と過去の市場規模、2021 年から 2031 年までの予測が含まれています。
- 各地域はさらにそれぞれの国に細分化されています。このレポートでは、18か国以上の分析と予測を提供し、地域レベルで市場に影響を与える推進要因、傾向、機会などの味覚調節剤市場の動向を網羅しています。
- また、このレポートでは、これらの地域の味覚調節剤市場に影響を与える主な要因の研究を含むポーターの分析も取り上げています。
味覚調節剤市場レポートの範囲
レポート属性 | 詳細 |
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2023年の市場規模 | XX百万米ドル |
2031年までの市場規模 | XX百万米ドル |
世界のCAGR(2023年~2031年) | 7% |
履歴データ | 2021-2022 |
予測期間 | 2024-2031 |
対象セグメント | タイプ別
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対象地域と国 | 北米
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市場リーダーと主要企業プロフィール |
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- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
味覚調節剤市場のニュースと最近の動向
味覚調節剤市場は、重要な企業出版物、協会データ、データベースを含む一次調査と二次調査後の定性的および定量的データを収集することによって評価されます。味覚調節剤市場におけるいくつかの開発を以下に示します。
- ドーラーとイクソラのグローバルパートナーシップは、自然な味覚調節を変革し、ドーラーの天然成分と統合ソリューションの能力を拡大することに注力しており、さらにノースブランズウィックに最先端のハブを開設することで、機敏なフレーバーイノベーションを加速し、米国の顧客のニーズを満たすことを目指しています。(ドーラー、ニュース、2023年4月)
- ケリーグループは火曜日、持続可能な栄養の世界を創造するというビジョンのもと、画期的な開発を発表した。テイストセンス ソルトである。ケリーのテイストセンス ソルト ソリューションは、塩味のインパクト、コク、余韻を再現しながら、ナトリウムを添加することなく、塩気と豊かな風味を実現している。(ケリーグループ、ニュース、2024年4月)
味覚調節剤市場レポートのカバー範囲と成果物
「味覚調節剤市場の規模と予測(2021〜2031年)」レポートでは、以下の分野をカバーする市場の詳細な分析を提供しています。
- 味覚調節剤の市場規模と予測(対象範囲に含まれるすべての主要市場セグメントについて、世界、地域、国レベルで)
- 味覚調節剤市場の動向、推進要因、制約、主要な機会などの市場動向
- 詳細なPEST/ポーターの5つの力とSWOT分析
- 主要な市場動向、世界および、主要プレーヤー、規制、最近の市場動向を網羅した味覚調節剤市場分析
- 味覚調節剤市場の市場集中、ヒートマップ分析、主要プレーヤー、最近の動向を網羅した業界展望と競争分析
- 詳細な企業プロフィール
- 過去2年間の分析、基準年、CAGRによる予測(7年間)
- PEST分析とSWOT分析
- 市場規模価値/数量 - 世界、地域、国
- 業界と競争環境
- Excel データセット


- Airline Ancillary Services Market
- Point of Care Diagnostics Market
- Vessel Monitoring System Market
- Legal Case Management Software Market
- Social Employee Recognition System Market
- Battery Testing Equipment Market
- Volumetric Video Market
- Ceramic Injection Molding Market
- Online Recruitment Market
- Industrial Valves Market

Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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to segments covered.

Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
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よくある質問
Demand for convenient ready-to-drink tea is increasing is expected to be the key market trend
Döhler GmbH, Kerry Group plc, Symrise AG, Firmenich SA, Archer-Daniels-Midland Co, INTERNATIONAL FLAVORS AND FRAGRANCES INC, Synergy Flavors, Sweegen, Givaudan SA, and T.Hasegawa USA Inc
On the basis of geography, the taste modulators market is classified into North America, Europe, Asia Pacific, Middle East and Africa, and South and Central America
The report can be delivered in PDF/Word format, we can also share excel data sheet based on request.
The Taste Modulators Market is estimated to witness a CAGR of 7.3% from 2023 to 2031
The major factors driving the taste modulators market are:
1. Growing interest in tea's health benefits boosts demand.
2. Increased preference for ethically sourced products drives growth.
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The List of Companies
1. Carmi Flavor and Fragrance Co., Inc.
2. Firmenich SA
3. Givaudan
4. Ingredion Incorporated
5. International Flavors and Fragrances, Inc.
6. Kerry Group plc
7. Koninklijke DSM N. V.,
8. Sensient Technologies
9. Symrise AG
10. The Flavor Factory
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.