ワサビ市場は2018年に2億7,970万米ドルと評価され、2027年までに5億9,080万米ドルに達すると予測されており、2019年から2027年にかけて8.7%のCAGRで成長すると予想されています。
ワサビは、イソチオシアネート(ITC)と呼ばれる硫黄化合物に由来する独特の風味があります。植物組織が損傷を受けると、前駆体であるグルコシノレート(GSL)からITCが形成されます。ワサビのITCは、アナフィラキシーや喘息などの炎症性疾患の治療に役立ちます。その結果、ワサビの品質に対する認識が高まり、今後数年間で世界中のワサビ市場が前進すると予想されています。さらに、特に西洋での味の好みの変化も市場を牽引しています。西洋料理に辛くてスパイシーなスパイスが加わったことで、食品および飲料メーカーはワサビを含む製品を開発するようになりました。味と風味が改善されたため、ワサビを含むより軽いマヨネーズやソースの需要が高まっています。
アジア太平洋地域のワサビ市場は、予測期間中に最高のCAGRで成長すると予想されています。この地域の市場の成長は、主に可処分所得の増加、上流中流階級の増加、ライフスタイルの変化、食習慣の進化に起因しており、これらはアジア太平洋諸国におけるワサビベースの製品の需要を促進すると予想される要因の一部です。これに加えて、心血管系、消化器系、呼吸器系に関連する生活習慣病のリスクが高まっているため、バランスの取れた食事と栄養豊富な食品の重要性に対する消費者の関心が高まっています。アジア太平洋諸国のほとんどでは、温帯および熱帯気候が多種多様な作物の栽培に適しています。したがって、多くのアジア諸国で肥沃で有機質に富んだ土壌が利用できることは、ワサビ栽培にとって大きなチャンスとなります。
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市場分析
ワサビの健康効果に対する認知度の高まりがワサビ市場の成長を後押しすると期待される
ワサビは、山間の川の渓谷の川床に沿って自然に生育するアブラナ科の野菜です。ワサビに含まれるイソチオシアネート (ITC) などの化合物は、抗菌作用、抗炎症作用、脂肪減少の促進、がん抑制などの健康効果と関連のあるワサビの辛味の原因です。これらの健康効果に対する認識が高まるにつれて、世界中でワサビの生産が促進され、市場の成長が促進されています。
製品タイプの洞察
製品タイプに基づいて、わさび市場は粉末とペースト&ソースに分かれています。粉末セグメントは2018年に大きな市場シェアを占めました。わさびは粉末の形で提供され、フリーズドライされており、イソチオシアネート(ITC)含有量を保持するのに役立ち、添加物は含まれていません。わさび粉末はほとんどの場合、より長い保存期間があります。粉末わさびは、チューブ入りのペーストよりも比較的安価です。わさび粉末は密封されたパッケージで提供されますが、ビニール袋で提供される場合は、風味が失われている可能性があります。また、これらの粉末は、わさびの品質と味を維持するために冷凍庫で保存されます。したがって、予測期間中、これらすべてがわさびの需要を促進すると予想されます。
パッケージタイプの洞察
包装タイプに基づいて、わさび市場はボトル、チューブ、ポーチとサシェ、その他に分類されます。ボトルセグメントは2018年に最大の市場シェアを占めました。ペースト、ビーズ、カプセルの形のわさびは、ボトルタイプの包装で提供されます。ソース、スプレッド、スープは非常に敏感な性質のため、製品の鮮度と品質を保持する包装材料の必要性が高まっています。上記の製品は、不適切な包装の場合、酸化や風味の損失にさらされるため、メーカーはプラスチック包装からガラス瓶やボトルに戻っており、これが市場の成長を促進すると予想されています。
ワサビ市場で事業を展開している企業としては、World Wasabi Inc.、Clearspring Ltd.、Eden Foods、KINJIRUSHI Co., Ltd.、Oregon Coast Wasabi、Real Wasabi, LLC、Wingreens Farms、Wasabi Essentials Ltd.、S&B Foods Inc.、Silver Spring Foods, Inc などがあります。主要企業は合併や買収、研究開発戦略を実施して顧客基盤を拡大し、世界市場で大きなシェアを獲得し、世界的にブランド名を維持しています。
レポートの注目点
- ワサビ市場における進歩的な業界動向は、プレーヤーが効果的な長期戦略を策定するのに役立ちます。
- 先進国市場と発展途上国市場で採用されているビジネス成長戦略
- 2019年から2027年までのわさび市場の定量分析
- わさびの世界需要の推定
- 業界で事業を展開するバイヤーとサプライヤーの有効性を示すPEST分析
- 競争市場の状況を理解するための最近の動向
- わさび市場の成長を牽引・抑制する要因と市場動向と展望
- 商業的利益の基盤となる市場戦略を強調し、市場の成長につながる意思決定プロセスを支援する
- さまざまなノードにおけるワサビ市場規模
- 市場の詳細な概要とセグメンテーション、およびワサビ業界の動向
- 有望な成長機会のあるさまざまな地域のわさび市場の規模
ワサビ市場の地域別洞察
予測期間を通じてワサビ市場に影響を与える地域的な傾向と要因は、Insight Partners のアナリストによって徹底的に説明されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南米、中米にわたるワサビ市場のセグメントと地理についても説明します。
- わさび市場の地域別データを入手する
わさび市場レポートの範囲
レポート属性 | 詳細 |
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2018年の市場規模 | 2億7,970万米ドル |
2027年までの市場規模 | 5億9,080万米ドル |
世界のCAGR(2018年 - 2027年) | 8.7% |
履歴データ | 2016-2017 |
予測期間 | 2019-2027 |
対象セグメント | 製品タイプ別
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対象地域と国 | 北米
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市場リーダーと主要企業プロフィール |
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市場プレーヤーの密度:ビジネスダイナミクスへの影響を理解する
ワサビ市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認識の高まりなどの要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要が高まるにつれて、企業は提供品を拡大し、消費者のニーズを満たすために革新し、新たなトレンドを活用し、市場の成長をさらに促進しています。
市場プレーヤー密度とは、特定の市場または業界内で活動している企業または会社の分布を指します。これは、特定の市場スペースに、その市場規模または総市場価値に対してどれだけの競合相手 (市場プレーヤー) が存在するかを示します。
わさび市場で事業を展開している主要企業は次のとおりです。
- ワールドワサビ株式会社
- クリアスプリング株式会社
- エデンフーズ
- 金印株式会社
- オレゴンコーストワサビ
免責事項:上記の企業は、特定の順序でランク付けされていません。
- ワサビ市場のトップキープレーヤーの概要を入手
わさび市場 - 商品タイプ別
- 粉
- ペースト&ソース
- その他
わさび市場 – 包装タイプ別
- ボトル
- チューブ
- ポーチとサシェ
- その他
わさび市場 – 流通チャネル別
- 店舗ベース
- 非店舗ベース
わさび市場 - 用途別
- 食品・飲料
- 医学
- 栄養補助食品
企業プロフィール
- ワールドワサビ株式会社
- クリアスプリング株式会社
- エデンフーズ
- 金印株式会社
- オレゴンコーストワサビ
- リアルワサビLLC
- ウィングリーンズファーム
- ワサビエッセンシャルズ株式会社
- S&B食品株式会社
- シルバースプリングフーズ株式会社
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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The List of Companies
- World Wasabi Inc.
- Clearspring Ltd.
- Eden Foods
- KINJIRUSHI Co., Ltd.
- Oregon Coast Wasabi
- Real Wasabi, LLC
- Wingreens Farms
- Wasabi Essentials Ltd.
- S&B Foods Inc.
- Silver Spring Foods, Inc.
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.