小麦澱粉市場は2019年に10億1,695万米ドルと評価され、2027年までに12億332万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に2.3%のCAGRで成長すると予想されています。
小麦デンプンは、ゲル化、安定化、増粘性に優れています。食品に使用すると、小麦デンプンは望ましい食感と粘性を付与するとともに、ゲルの形成、結合、保湿を可能にします。食品業界では、主に増粘剤として使用されています。小麦デンプンは、老化とゲル化によって食品を増粘します。熱によりデンプンは水分を吸収して膨張し、透明度と粘度が高まります。しかし、最大粘度レベルに達すると、分子が離れ、粘度が低下します。さらに、製品が再び冷え始めると粘度が上昇し、溶液が濁ってゲルが形成されます。これが、食品および飲料メーカーが食品に小麦デンプンを使用することを好む理由の 1 つです。最近では、ベーキングにも加熱デンプンの使用が増えています。改質小麦デンプンは、特定の食品に優れた乳化特性を与えます。また、トルコのお菓子などの菓子にも使用されています。ビールの泡持ちを改善するのにも効果的です。ソーセージや肉巻きを作るときにも使われます。小麦デンプンはパスタの主成分で、パスタの重量の約 70% を占めます。他のデンプンの種類と比較すると、小麦デンプンはケーキのボリュームと柔らかさを増し、ドーナツの脂肪吸収にも役立ちます。小麦デンプンは、グルコースシロップ、マルトデキストリン、デキストロースなどの甘味料によく使われます。ソースやプリンの安定剤としても使われます。
アジア太平洋地域は、予測期間中に世界の小麦澱粉市場の大きなシェアを占めると予想されています。いくつかの国内外の企業がこの地域に強力な足場を築いています。アジア太平洋諸国における中流階級人口の増加と都市化の進展は、主要な小麦澱粉市場のプレーヤーにいくつかの機会を提供します。原材料(小麦)の容易な入手性は、アジア太平洋地域の市場成長を促進する上で重要な役割を果たします。中国は2019年にアジア太平洋地域の小麦澱粉市場を支配し、予測期間中に市場をリードすると予測されています。中国の優位性は、主に企業による革新的な小麦澱粉製品の開発への支出の増加と、国内の確立された食品および飲料部門の存在に起因しています。
COVID-19の発生は、2019年12月に武漢(中国)で最初に報告され、それ以来、世界中に急速に広がっています。2020年12月現在、米国、インド、ブラジル、ロシア、フランス、英国、トルコ、イタリア、スペイン、ドイツ、アルゼンチン、コロンビア、メキシコがこのパンデミックによる最も深刻な影響を受けている国に含まれています。WHOによると、12月現在、世界中で約80,773,033人のCOVID-19確認症例と1,783,619人の死亡例があります。COVID-19は、ロックダウン、渡航禁止、事業閉鎖により、さまざまな国の経済と産業に影響を及ぼしています。食品と飲料は、サプライチェーンの中断、テクノロジーイベントのキャンセル、オフィスの閉鎖など、深刻な混乱に見舞われている世界の主要産業の1つです。中国は、さまざまな産業の世界的な製造ハブであり、最大の原材料サプライヤーです。中国のさまざまな工場の封鎖は、世界のサプライチェーンに影響を及ぼし、製造、配送スケジュール、材料販売に悪影響を及ぼしています。すでにさまざまな企業が、製品の配送の遅延や製品の今後の販売不振の可能性を発表しています。これに加えて、ヨーロッパ、アジア、北米の国々が課した世界的な渡航禁止措置は、ビジネスコラボレーションやパートナーシップの機会に影響を与えています。
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小麦澱粉市場:
CAGR (2019 - 2027)2.3%- 市場規模 2019年
10.2億米ドル - 市場規模 2027年
12億米ドル
市場の動向
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主要人物
- カーギル株式会社
- ロケット・フレール
- マニルドラグループ
- MGPの成分
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
- アグラナグループ
- テレオスSA
- クレスペルとデイタース
- ニュージーランドスターチカンパニー
地域概要
- 北米
- ヨーロッパ
- アジア太平洋地域
- 南米と中央アメリカ
- 中東およびアフリカ
市場セグメンテーション
- 天然小麦デンプンと加工小麦デンプン
- 食品グレードおよび工業グレード
- 食品と飲料
- 化粧品・その他
- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
市場分析
小麦デンプンの医薬品製剤への潜在的応用が市場の成長を牽引
世界中の研究者や薬剤師は、改良された機能性と適用性を備えたこのデンプンを医薬品処方に活用する潜在能力を発見しようと努力しています。研究は、医薬品賦形剤の基本要件と、化学的、バイオテクノロジー的、物理的方法などのデンプン改質方法に焦点を当てています。小麦、トウモロコシ、米などに由来するデンプンは、無色、無臭で、アルコールや水に溶けません。医薬品製造において、デンプンは用途が広く安価な重要な賦形剤として機能します。天然小麦デンプンは、固形剤形の結合剤および崩壊剤として十分に研究されています。デンプンは、医薬用途で良好な流動性と圧縮性を持つように、質感、安定性、粘度などの物理化学的特性を強化するように改質されています。したがって、現在、改質デンプンは医薬品業界で直接圧縮可能な賦形剤として好まれており、小麦デンプン市場の成長を促進しています。
タイプインサイト
タイプに基づいて、小麦澱粉市場は、天然小麦澱粉と改質小麦澱粉に分類されます。2019年には、天然小麦澱粉セグメントが市場を支配しました。小麦澱粉の物理的抽出により、グルテンと他のタンパク質が分離されます。天然小麦澱粉も、小麦由来の食品に使用される植物ベースの成分です。白色からオフホワイトの粉末で、匂いと味は中性です。エネルギー値は4kcal / gで、他のすべての炭水化物と同様です。天然小麦澱粉は、増粘剤、安定剤、濁剤、艶出し剤として使用されます。さらに、結合剤や保湿剤としても使用できます。砂糖菓子、ベーカリー製品、スナック、乳製品(チーズなど)、アルコール飲料、ソースやスープ、パスタ、惣菜、肉や魚介類(すり身など)に使用されます。
グレードインサイト
等級に基づいて、小麦澱粉市場は食品用と工業用に分類されます。2019年には、食品用セグメントが市場を支配しました。小麦澱粉は、食品および飲料部門で栄養補助食品として一般的に使用されていますが、脂肪代替品としても使用できます。糊化と逆行のプロセスを通じて、食品の増粘剤として機能します。食品用小麦澱粉は、プリン、スープ、ソース、パイの詰め物などの製品を増粘または強化するために使用されます。食感、粘度、ゲル形成、接着、結合、保湿に役立ちます。この澱粉は、高品質のレストラン、ホテル、家庭での調理用途にも欠かせない材料です。
最終用途産業の洞察
最終用途産業に基づいて、小麦澱粉市場は食品および飲料、化粧品、その他に分類されます。 2019年には、食品および飲料セグメントが市場を支配しました。 食品業界では、小麦澱粉は増粘剤として使用されます。 さらに、生地の弾力性を防ぐ能力があるため、食品および飲料部門では増粘剤、食品添加物、有効成分として最も広く使用されています。 さらに、食品の結合プロセスに役立ち、グルテンフリーで低カロリーの食品の調製にも使用されます。 多くの食品用途では、乳化剤、安定剤、脂肪代替品、曇り剤または艶出し剤としても一般的に使用されています。 また、餃子の皮に半透明の粘稠度を与えるのに役立つため、中国の餃子の皮の生地レシピにも使用されます。 消費者の間でグルテンフリー食品を消費する傾向は、食品および飲料業界での小麦澱粉の使用に引き続き有利に働くでしょう。
世界の小麦澱粉市場における主要企業には、Cargill Incorporated、RoquetteFreres、Manildra Group、MGP Ingredients、The Archer-Daniels-Midland Company、Agrana Group、Tereos SA、Crespel and Deiters、New Zealand Starch Company、SacchettoS.pA などがあります。これらの企業は、顧客基盤を拡大し、世界中で大きな市場シェアを獲得するために、新製品の開発や合併買収戦略を実施しており、その結果、世界的にブランド名を維持できるようになりました。
小麦澱粉市場レポートの範囲
レポート属性 | 詳細 |
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2019年の市場規模 | 10億2千万米ドル |
2027年までの市場規模 | 12億米ドル |
世界のCAGR(2019年 - 2027年) | 2.3% |
歴史的なデータ | 2017-2018 |
予測期間 | 2020-2027 |
対象セグメント | タイプ別
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対象地域と国 | 北米
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市場リーダーと主要企業プロフィール |
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- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
レポートの注目点
- 世界の小麦澱粉市場における進歩的な業界動向は、プレーヤーが効果的な長期戦略を策定するのに役立ちます。
- 先進国市場と発展途上国市場の企業が採用している事業成長戦略
- 2017年から2027年までの小麦澱粉市場の定量分析
- さまざまな産業における小麦デンプン需要の推定
- 業界で事業を展開するバイヤーとサプライヤーの有効性を示すPEST分析
- 競争市場の状況と小麦澱粉の需要を理解するための最近の動向
- 市場の動向と見通し、市場の成長を牽引・抑制する要因
- 市場の成長に関する商業的利益を支える戦略の理解
- 市場のさまざまなノードにおける小麦澱粉の市場規模
- 市場の詳細な概要とセグメンテーション、および業界の動向
- 世界の小麦澱粉市場規模と、それぞれの地域における有望な成長機会
小麦澱粉市場(種類別)
- 天然小麦デンプン
- 加工小麦デンプン
小麦澱粉市場、等級別
- 食品等級
- 工業グレード
小麦澱粉市場、最終用途産業別
- 食品と飲料
- 化粧品
- その他
企業プロフィール
- カーギル株式会社
- ロケットフレール
- マニルドラグループ
- MGPの成分
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
- アグラナグループ
- テレオスSA
- クレスペルとデイタース
- ニュージーランドスターチカンパニー
- サッケット SpA
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Frequently Asked Questions
Between the two segments of type, native wheat starch segment has led the market in 2019 and modified wheat starch segment is expected to be the dominant segment in the near future. Native wheat starch is a carbohydrate obtained from wheat. It is physically extracted from wheat, which separates gluten and other proteins. Native wheat starch is also a plant-based component used in foods extracted from wheat. It is a white to off-white powder with a neutral smell and taste. It's got an energy value of 4kcal/g (similar to all other carbohydrates). Native wheat starch is used in a variety of foods, e.g., to thicken custards, cookies, sauces, and instant foods. Moreover, it can also be used for binding and moisture retention as an emulsifier, a stabilizer, and a clouding and glazing agent. Further it is also used in sugar confectionery, bakery and snacks, dairy products (such as cheese), alcoholic beverages, sauces and soups, pasta, ready meals, and meat and seafood (such as surimi).
The major players operating in the global wheat starch market are Cargill Incorporated, Roquette Freres, Manildra Group, MGP Ingredients, The Archer-Daniels-Midland Company, Agrana Group, Tereos SA, Crespel and Deiters, New Zealand Starch Company and Sacchetto S.p.A. and many others.
In 2019, the wheat starch market was predominant by Asia-Pacific at the global level. The primary factor driving the growth of the wheat starch market is the increasing inclination of the consumers toward convenience foods, including baked food products. The easy availability of this ingredient, as well as raw material for the production of wheat starch, further bolsters the market growth. Wheat starch product manufacturing companies in APAC are continuously enhancing their product portfolio to meet the customers' demand. The well-established food sector in the Asian countries provides a wide consumer base for wheat starch manufacturers operating in the region.
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The List of Companies - Wheat Starch Market
- Cargill Incorporated
- Roquette Freres
- Manildra Group
- MGP Ingredients
- The Archer-Daniels-Midland Company
- Agrana Group
- Tereos SA
- Crespel and Deiters
- New Zealand Starch Company
- Sacchetto S.p.A
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.