Yeast Extracts Market [2021-2031] - Size, Share, and Analysis
酵母エキスの市場規模は、2023年の17億5,000万米ドルから2031年には25億9,000万米ドルに達すると予測されています。市場は2023年から2031年にかけて5.0%のCAGRを記録すると予想されています。植物由来の食品における酵母エキスの需要の高まりは、今後も酵母エキス市場の主要トレンドであり続けると思われます。
酵母エキス市場分析
ビーガン主義の採用増加は、酵母エキス市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。植物ベースの食事を受け入れる消費者が増えるにつれて、動物由来の成分に伝統的に関連付けられている風味を再現できるビーガンフレンドリーな代替品の需要が高まっています。酵母エキスは、天然のうま味があり、ビーガンおよびベジタリアン食品の肉ベースの風味の優れた代替品として機能します。植物ベースの料理の全体的な味と嗜好性を高める能力があるため、拡大するビーガン市場に対応する食品メーカーにとって貴重な成分となっています。さらに、酵母エキスのクリーンラベルと天然プロファイルは、健康志向の消費者の好みに合致しており、成長する植物ベースの食品業界での魅力と市場浸透をさらに強化しています。ビーガン主義が世界的に勢いを増し続ける中、酵母エキスの風味増強剤としての汎用性は、拡大する消費者層のニーズと期待を満たすのに有利であり、酵母エキス市場の成長に貢献しています。
酵母エキス市場の概要
酵母エキスは、酵母細胞を自己分解するプロセスを経て酵母細胞から抽出される食品成分です。酵母エキスは、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、ヌクレオチドなど、さまざまな栄養素の天然源であり、食品業界では貴重な成分です。酵母エキスは、風味増強剤やグルタミン酸ナトリウム (MSG) の天然代替品として広く使用されています。酵母エキス市場は、食品におけるクリーンラベルや天然成分に対する消費者の需要の高まりにより、近年大幅に成長しています。食品・飲料、医薬品、動物飼料業界での多用途な用途が、その人気に貢献しています。消費者の健康志向が高まるにつれて、酵母ペーストの栄養豊富なプロファイルはその魅力をさらに高めています。さらに、風味増強剤やビーガンフレンドリーな選択肢としての広範な使用により、さまざまな消費者セグメントでの採用が促進されています。アレルギー性懸念や価格変動に関連する課題にもかかわらず、ABFイングリディエンツ株式会社やエンジェル酵母株式会社などのメーカーが製品の革新に注力し、多様な市場の需要に対応しているため、酵母エキス市場は引き続き成長すると予想されます。
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酵母エキス市場:
Yeast Extracts Market: Strategic Insights
Yeast Extracts Market
-
CAGR (2023 - 2031)
5.0%
-
Market Size 2023
US$ 1.75 Billion
-
Market Size 2031
US$ 2.59 Billion
Key Players
- Kerry Group Plc
- Angel Yeast Co Ltd
- BioOrigin
- DSM
- LALLEMAND INC
- LEIBER GMBH
- Titan Biotech
- Synergy Flavors
- Ohly
- Ajinomoto Co Inc
Regional Overview
- 北米(米国、カナダ、メキシコ)
- ヨーロッパ(英国、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、その他のヨーロッパ)
- アジア太平洋(中国、インド、日本、オーストラリア、その他のアジア太平洋)
- 南米および中米(ブラジル、アルゼンチン、その他の中南米)
- 中東およびアフリカ(南アフリカ、サウジアラビア、UAE、その他の中東およびアフリカ)
Market Segmentation
形状(粉末、ペースト、液体)
技術(加水分解、自己分解)
用途(食品・飲料、医薬品、飼料、その他)
Yeast Extracts Market: Strategic Insights
-
CAGR (2023 - 2031)5.0% -
Market Size 2023
US$ 1.75 Billion -
Market Size 2031
US$ 2.59 Billion
Key Players
- Kerry Group Plc
- Angel Yeast Co Ltd
- BioOrigin
- DSM
- LALLEMAND INC
- LEIBER GMBH
- Titan Biotech
- Synergy Flavors
- Ohly
- Ajinomoto Co Inc
Regional Overview
- 北米(米国、カナダ、メキシコ)
- ヨーロッパ(英国、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、その他のヨーロッパ)
- アジア太平洋(中国、インド、日本、オーストラリア、その他のアジア太平洋)
- 南米および中米(ブラジル、アルゼンチン、その他の中南米)
- 中東およびアフリカ(南アフリカ、サウジアラビア、UAE、その他の中東およびアフリカ)
Market Segmentation
CAGR (2023 - 2031)5.0%- 市場規模 2023年
17.5億米ドル - 市場規模 2031年
25億9千万米ドル
市場の動向
- XXXXXXXXX
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主要人物
- ケリーグループ
- エンジェル酵母株式会社
- バイオオリジン
- ドイツ
- ラレマンド株式会社
- ライバー社
- タイタンバイオテック
- シナジーフレーバー
- オーリー
- 味の素株式会社
地域概要
- 北米
- ヨーロッパ
- アジア太平洋地域
- 南米と中央アメリカ
- 中東およびアフリカ
市場セグメンテーション
- 粉
- ペースト
- 液体
- 加水分解
- 自己消化
- 食品・飲料
- 医薬品
- 動物飼料
- その他
- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
酵母エキス市場の推進要因と機会
天然香料原料の需要増加が市場を後押し
天然およびクリーンラベルの原料に対する需要の高まりは、酵母エキス市場の成長の重要な原動力です。消費者は健康志向と環境意識が高まり、透明で認識しやすい原料を含む食品を求めています。酵母エキスは、酵母細胞から自然な自己分解プロセスで抽出され、天然で純粋な原料であるため、これらの基準に完全に適合します。人工添加物、保存料、化学物質を含まないクリーンラベル製品が好まれるようになり、酵母エキスは風味増強剤や栄養豊富な成分としてさまざまな食品に取り入れられるようになりました。この需要傾向は、消費者の嗜好の変化を反映しているだけでなく、食品メーカーや加工業者が製品の配合に酵母エキスを取り入れるきっかけにもなり、市場全体の成長を牽引しています。
クリーンラベル、非遺伝子組み換え、最小限の加工の食品と飲料の需要増加
合成食品添加物の健康への懸念が高まるにつれ、消費者のクリーンラベル食品への関心は飛躍的に高まりました。消費者は製品ラベルに多大な注意を払っており、透明性を示し、加工が最小限で倫理的に調達された原料を含むブランドを好んでいます。酵母エキスは、天然、クリーンラベル、動物由来成分不使用、非遺伝子組み換えの香味成分であり、クリーンラベルの食品や飲料で高い需要があります。この要因により、今後数年間で市場に新たな成長機会が生まれると予想されています。
酵母エキス市場レポートのセグメンテーション分析
酵母エキス市場分析の導出に貢献した主要なセグメントは、形態、技術、用途、および地理です。
- 技術に基づいて、酵母エキス市場は加水分解と自己分解に分かれています。自己分解セグメントは2023年に大きな市場シェアを占めました。自己分解は、酵母細胞を酵素的に分解し、タンパク質、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなど、その内容物を放出するプロセスです。この技術により、バランスのとれた自然な風味プロファイルを持ち、うま味に富んだ酵母エキスを生産することができ、さまざまな食品で効果的で人気のある風味増強剤となっています。自己分解酵母エキスは、化学添加物や人工成分の使用を必要としないため、クリーンラベルの利点があります。さらに、この技術は貴重な栄養素の抽出を可能にし、食品業界における天然で栄養価の高い成分の需要の高まりに貢献しています。消費者がクリーンラベルや最小限の加工製品を求めるようになるにつれて、酵母エキス生産における自己分解技術の使用は、これらの進化する消費者の好みを満たすことで、酵母エキス市場の成長を促進しています。
- 形態に基づいて、酵母エキス市場は粉末、液体、ペーストに分類されます。粉末セグメントは2023年に大きな市場シェアを占めました。粉末酵母エキスは、肉、乳製品、栄養補助食品、パン、菓子、醸造などに広く使用されています。粉末状の酵母エキスは、培養培地の栄養素としても利用されています。粉末製品の使いやすさは、ペースト状に比べて比較的便利です。さらに、粉末状の計量も便利で正確です。栄養酵母エキスは、顆粒の形でも入手できます。これらの顆粒には、さまざまなタンパク質と遊離アミノ酸が豊富に含まれています。非常に強い風味があり、一般的に低塩分製品の味を深めるための味覚増強剤として使用されます。さらに、酵母エキスは顆粒の形で入手できます。そのため、粉末酵母エキスの入手しやすさが、酵母エキス市場を牽引すると予想されます。
地域別酵母エキス市場シェア分析
酵母エキス市場レポートの地理的範囲は、主に北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東およびアフリカ、南米/中南米の5つの地域に分かれています。ヨーロッパの酵母エキス市場は、2023年に最大の市場シェアを占めました。ヨーロッパは酵母エキスの主要市場の1つであり、英国、ドイツ、フランス、イタリアなどの国が主要な消費者です。この地域は食品の品質、安全性、持続可能性に重点を置いており、酵母エキスのような天然でクリーンなラベルの成分の使用とよく一致しています。
酵母エキス市場レポートの範囲
レポート属性 | 詳細 |
---|---|
2023年の市場規模 | 17億5千万米ドル |
2031年までの市場規模 | 25億9000万米ドル |
世界のCAGR(2023年~2031年) | 5.0% |
歴史的なデータ | 2021-2022 |
予測期間 | 2023-2031 |
対象セグメント | フォーム別
|
対象地域と国 | 北米
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市場リーダーと主要企業プロフィール |
|
- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
酵母エキス市場のニュースと最近の動向
酵母エキス市場は、主要な企業出版物、協会データ、データベースを含む一次および二次調査後の定性的および定量的データを収集することによって評価されます。以下は、音声および言語障害および戦略の市場における動向のリストです。
- 酵母技術企業であるエンジェルイーストは、革新的な酵母ベースのソリューションを欧州市場で引き続き推進し、フランスのパリで開催される今年の食品原料ヨーロッパ(FiE)2022見本市(12月6日〜8日)で新しいソリューションを紹介します。これらのソリューションには、植物由来のミルク用の酵母タンパク質や新しい酵母エキス風味製品が含まれます。同社はまた、グリーンサステナビリティの実践とソリューションを強調する予定です。(出典:エンジェルイースト株式会社、プレスリリース/会社ウェブサイト/ニュースレター、2022年)
- 酵母ベースの原料生産のリーダー企業であるラレマンド社は、米国、カナダ、メキシコ、その他世界各地に複数の工場を持ち、最近、カナダの新しい生産拠点の買収と変革により、北米市場での地位を強化しました。(出典: ラレマンド社、プレスリリース/企業ウェブサイト/ニュースレター、2020年)
酵母エキス市場レポートの対象範囲と成果物
「酵母エキス市場規模と予測(2021〜2031年)」レポートでは、以下の分野をカバーする市場の詳細な分析を提供しています。
- 対象範囲に含まれるすべての主要市場セグメントの世界、地域、国レベルでの市場規模と予測
- 市場の動向(推進要因、制約、主要な機会など)
- 今後の主な動向
- 詳細なPEST/ポーターの5つの力とSWOT分析
- 主要な市場動向、主要プレーヤー、規制、最近の市場動向を網羅した世界および地域の市場分析
- 市場集中、ヒートマップ分析、主要プレーヤー、最近の動向を網羅した業界の状況と競争分析
- 詳細な企業プロフィール
Yeast Extracts Market Report Scope
Report Attribute | Details |
---|---|
Market size in | US$ 1.75 Billion |
Market Size by | US$ 2.59 Billion |
Global CAGR | 5.0% |
Historical Data | 2021-2022 |
Forecast period | 2023-2031 |
Segments Covered |
By 形状(粉末、ペースト、液体) |
Regions and Countries Covered |
北米(米国、カナダ、メキシコ)
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Market leaders and key company profiles |
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Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.