베이컨 시장은 다음과 같이 평가되었습니다.2018년에는 274억 1,994만 달러였으며, 2027년에는 400억 462만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2019년에서 2027년까지 연평균 성장률 4.3%로 성장할 것으로 예상됩니다.
베이컨은 돼지의 옆구리와 배 부분을 훈제하여 경화시킨 것을 말합니다. 베이컨은 요리에 다재다능하며 요리의 풍미를 높이는 데 도움이 됩니다. 살코기에 싸면 조리하는 동안 수분을 제공합니다. 육류 가공 기술의 발전과 육류 단백질에 대한 수요 증가로 베이컨 시장은 지난 몇 년 동안 엄청난 성장을 경험했습니다. 피자, 샌드위치, 햄버거에 대한 수요의 급증도 베이컨 시장 성장을 크게 뒷받침했습니다. 그러나 베이컨에는 심장병과 혈압의 위험을 증가시키는 지방과 나트륨이 어느 정도 포함되어 있습니다. 이로 인해 베이컨 수요가 제한됩니다. 칠면조 베이컨과 같은 신제품의 개발은 향후 몇 년 동안 베이컨 시장에 수익성 있는 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.
아시아 태평양 지역의 베이컨 시장은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 급속한 성장은 주로 중산층 인구의 증가와 베이컨 제조업체에 여러 기회를 제공하는 도시화에 기인합니다. 중산층 인구의 가처분 소득이 계속 증가함에 따라 사람들은 베이컨 및 기타 가공육 제품과 같은 식품에 대해 더 높은 가격을 지불할 의향이 있습니다. 소비자의 취향과 선호도의 변화와 가공육 제품에 대한 수요의 급증도 아시아 태평양 지역의 베이컨 수요를 증가시켰습니다. 게다가 편의 식품에서 베이컨을 사용함에 따라 간식 카테고리별 베이컨 수요가 증가함에 따라 아시아 태평양 지역의 베이컨 수요도 증가했습니다.
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코로나19 팬데믹이 베이컨 시장에 미치는 영향
COVID-19 발발은 봉쇄, 여행 금지, 사업 중단으로 인해 다양한 국가의 경제와 산업에 부정적인 영향을 미칩니다. 식품 및 음료는 공급망 제한 및 생산 공장 폐쇄와 같은 심각한 혼란을 겪고 있는 주요 산업 중 하나입니다. 다양한 국가의 다양한 공장과 공장이 폐쇄되면 글로벌 공급망이 중단되고 제조 활동, 배송 일정 및 여러 상품 판매에 부정적인 영향을 미칩니다. 다양한 회사는 이미 제품 배송이 지연되고 향후 제품 판매가 침체될 수 있다고 발표했습니다. 또한 유럽, 아시아, 북미 국가가 부과한 글로벌 여행 금지로 인해 비즈니스 협업 및 파트너십 기회가 방해를 받고 있습니다. 따라서 이러한 요인은 식품 및 음료 산업에서 베이컨 시장의 성장을 제한하고 있습니다.
시장 통찰력
편의식품에 대한 선호도 증가로 베이컨 시장 성장이 촉진될 것으로 예상
편의식품은 조리에 시간과 노력이 덜 드는 식품입니다. 통조림이나 포장 육류 제품, 베이컨 종류 등과 같은 편의식품에 대한 수요는 사회 및 경제적 패턴의 변화와 급속한 도시화로 인해 더 빠른 속도로 증가하고 있습니다. 또한 소비자의 구매력 증가, 건강식품에 대한 인식 증가, 식습관 및 식사 패턴의 변화로 인해 편의식품에 대한 수요가 더욱 커지고 있습니다. 편의식품은 어린이, 청소년, 노동 계층, 호스텔과 독신자 사이에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 프랑스, 이탈리아, 중국 등 선진국에서 편의식품에 대한 사람들의 상당한 전환이 전 세계적으로 베이컨 시장에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 베이컨은 개인 소비자와 식품 서비스 제공업체에서 광범위하게 사용됩니다. 베이컨은 식품 서비스 제공업체, 레스토랑 및 기타 소비자에게 다양한 음식 옵션을 제공하는 간단하고 쉬운 방법을 제공합니다. 따라서 다양한 요리법을 준비하기 위한 베이컨에 대한 수요가 증가하면서 시장 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.
자연 통찰력
자연에 따라 베이컨 시장은 유기농과 재래식으로 나뉩니다. 2018년에는 재래식 세그먼트가 베이컨 시장을 주도했습니다. 재래식 베이컨은 소금에 절인 돼지고기의 일종입니다. 주로 돼지 배나 돼지 배에 비해 지방이 적은 등심 등 다양한 고기로 만들어집니다. 입에 녹는 질감과 함께 풍부하고 바삭바삭하며 짠 맛이 납니다. 베이컨은 다재다능한 붉은 고기이며 나무 조각을 태우거나 베이컨에 액상 연기 추출물을 뿌려 얻은 자연스러운 연기로 연기 풍미를 얻습니다. 베이컨은 경화제로 사용되는 소금과 첨가제로 첨가된 아질산염과 함께 만들어집니다. 스트립이나 원형 패턴으로 끝나는 경화 및 가공된 돼지 배의 범주에 속합니다. 베이컨은 중간 베이컨이나 얇은 띠 모양의 래시(rash) 형태로 제공되며, 한쪽 끝에 얇은 둥근 등심 조각이 있고, 줄무늬 베이컨(streaky bacon)은 같은 부위이지만 둥근 등심 끝이 없습니다. 베이컨은 영양가가 매우 높습니다. 일반적인 베이컨 100g에는 고품질 동물성 단백질 37g, RDA의 89%의 셀레늄, RDA의 53%의 인과 비타민 B1, B2, B3, B5, B6, B12가 들어 있습니다.
소스 통찰력
출처에 따라 베이컨 시장은 돼지고기, 소고기, 칠면조, 닭고기로 구분됩니다. 돼지고기 세그먼트는 2018년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 돼지고기는 국내산 돼지고기의 요리 용어입니다. 돼지고기 베이컨은 베이컨 시장의 글로벌 확장에 기여한 주요 출처 중 하나였습니다. 북미, 남미, 유럽, 아시아 태평양 지역의 일부 국가와 같은 지역에서 돼지고기 베이컨에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 미국, 캐나다, 멕시코, 이탈리아, 프랑스, 독일, 영국을 비롯한 많은 국가에서 돼지고기 시장 수요가 증가했으며 향후 몇 년 동안 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 지역에서 돼지고기 베이컨에 대한 수요가 증가하면서 전 세계 베이컨 시장이 과도하게 확대되었습니다. 사과 훈제 또는 후추 훈제와 같은 풍미가 나는 돼지고기 베이컨도 전 세계적으로 판매됩니다. 일반적으로 베이컨은 지방 함량이 높고 훈제 풍미가 강하기 때문에 돼지고기에 대한 수요와 풍미가 증가하면서 전 세계적으로 시장이 호황을 누리고 있습니다.
유형 통찰력
베이컨 시장은 유형에 따라 건조 경화, 침지 경화, 펌핑 베이컨으로 구분됩니다. 펌핑 베이컨 세그먼트는 2018년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 펌핑 베이컨은 베이컨에 경화 성분을 주입하고 마사지하거나 텀블링하는 방법입니다. 아질산나트륨은 백만 분의 120(ppm) 정도 사용해야 하며, 아질산칼륨은 148ppm으로 사용하는 것이 좋습니다. 아스코르브산나트륨 또는 에리소르브산나트륨은 550ppm으로 사용해야 합니다. USDA 규정에 따르면 아스코르브산나트륨 또는 에리소르브산나트륨의 분자량은 약 198입니다. 이러한 물질의 수화된 형태는 아스코르브산나트륨 또는 에리소르브산나트륨 550ppm에 해당하는 양으로 변경해야 합니다. 특정 상황에서, 염지육 제품의 아질산염은 알려진 발암 물질인 니트로사민의 형성을 촉진하기 때문에, USDA 공장 내 검사 시스템은 펌핑된 베이컨의 샘플을 채취하도록 요구합니다. 이러한 샘플은 열 에너지 분석기(TEA)의 도움으로 니트로사민의 수준을 확인하기 위해 검사됩니다. TEA가 특정 수준의 니트로사민을 나타내는 경우, 추가 샘플을 수집하여 가스 크로마토그래피를 사용하여 검사합니다. 추정 양성은 질량 분석법으로 확인해야 합니다. USDA가 확인을 위해 수집한 원래 샘플 중 하나에서 확인 가능한 수준의 니트로사민이 발견되면 생산 시설의 모든 펌핑된 베이컨과 모든 향후 생산은 유지됩니다.
베이컨 시장에서 활동하는 몇몇 업체로는 Applegate Farms, LLC., Farmland Industries, Inc., Foster Farms, Hormel Foods Corporation, JBS SA, Karro Food Group, Organic Prairie, Osi Group., Smithfield Foods, Inc., True Story Foods 등이 있습니다. 주요 기업들은 합병 및 인수, 연구 개발 전략을 실행하여 고객 기반을 확대하고 글로벌 시장에서 상당한 점유율을 확보하며, 이를 통해 글로벌 브랜드 이름을 유지할 수 있습니다.
베이컨 시장 지역 통찰력
Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 베이컨 시장에 영향을 미치는 지역적 추세와 요인을 철저히 설명했습니다. 이 섹션에서는 또한 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 및 중미의 베이컨 시장 세그먼트와 지리에 대해서도 설명합니다.
- 베이컨 시장의 지역별 데이터 얻기
베이컨 시장 보고서 범위
보고서 속성 | 세부 |
---|---|
2018년 시장 규모 | 274억 2천만 달러 |
2027년까지 시장 규모 | 400억 달러 |
글로벌 CAGR (2018-2027) | 4.3% |
역사적 데이터 | 2016-2017 |
예측 기간 | 2019-2027 |
다루는 세그먼트 | 본성적으로
|
포함된 지역 및 국가 | 북아메리카
|
시장 선도 기업 및 주요 회사 프로필 |
|
시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해
베이컨 마켓 시장은 소비자 선호도의 변화, 기술 발전, 제품의 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 최종 사용자 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업은 제품을 확장하고, 소비자의 요구를 충족하기 위해 혁신하고, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
시장 참여자 밀도는 특정 시장이나 산업 내에서 운영되는 회사나 기업의 분포를 말합니다. 주어진 시장 공간에 얼마나 많은 경쟁자(시장 참여자)가 존재하는지 그 규모나 전체 시장 가치에 비해 나타냅니다.
베이컨 시장에서 운영되는 주요 회사는 다음과 같습니다.
- 애플게이트 팜스, LLC
- 농장 산업 주식회사
- 포스터 팜스
- 호멜푸드 주식회사
- JBS SA
면책 조항 : 위에 나열된 회사는 어떤 특별한 순서에 따라 순위가 매겨지지 않았습니다.
- 베이컨 마켓의 주요 주요 업체 개요를 알아보세요
스포트라이트 보고서
- 베이컨 시장의 진보적인 산업 동향은 플레이어가 효과적인 장기 전략을 개발하는 데 도움이 됩니다.
- 선진국과 개발도상국 시장에서 채택한 사업 성장 전략
- 2019년부터 2027년까지 베이컨 시장의 정량적 분석
- 베이컨에 대한 세계 수요 추산
- 산업에서 운영되는 구매자와 공급자의 효율성을 보여주기 위한 PEST 분석
- 경쟁 시장 시나리오를 이해하기 위한 최근 개발
- 베이컨 시장 성장을 주도하고 억제하는 요인과 더불어 시장 동향 및 전망
- 상업적 이익을 뒷받침하는 시장 전략을 강조하여 의사 결정 과정을 지원하고 시장 성장을 이끕니다.
- 다양한 노드에서의 베이컨 시장 규모
- 시장의 자세한 개요 및 세분화, 베이컨 산업 역학
- 성장 가능성이 유망한 다양한 지역의 베이컨 시장 규모
베이컨 마켓 – By Nature
- 본질적인
- 전통적인
베이컨 시장 – 출처별
- 돼지고기
- 소고기
- 칠면조
- 닭
베이컨 시장 – 유형별
- 건조 경화
- 침지 경화
- 펌핑 베이컨
베이컨 시장 – 유통 채널별
- 슈퍼마켓과 하이퍼마켓
- 독립 소매업체
- 음식 서비스
- 기타
회사 프로필
- 애플게이트 팜스, 유한회사
- 농지산업 주식회사
- 포스터 팜스
- 호멜푸드 주식회사
- JBS SA
- 카로푸드그룹
- 오가닉 프레리
- 오시그룹.
- 스미스필드 푸드 주식회사
- 트루 스토리 푸드
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
This text is related
to country scope.
Frequently Asked Questions
The growth of the organic segment is primarily attributed to the fact that they are free from antibiotics and preservatives. Organic bacon is highly demanded as the consumers have a perception that it typically contains higher concentrations of nutritional compounds and thus is healthier. The pigs are fed all types of vegetarian and organic diet consisting of corn, alfalfa, and minerals before obtaining organic bacon from them. Mainly, organic bacon starts as a lean belly that had been trimmed by expert butchers and then smoked on apple wood at low temperatures. They are uncured and free from nitrite and nitrates. Some of the brands associated with organic bacon are Applegate Organic Bacon, Organic Prairie Bacon, and Pasture Perfect Free Range Bacon.
The major players operating in the global bacon market are Applegate Farms, LLC., Farmland Industries, Inc., Foster Farms, Hormel Foods Corporation, JBS S.A., Karro Food Group, Organic Prairie, Osi Group., Smithfield Foods, Inc. and True Story Foods among many others.
In 2018, the bacon market was predominant in North America at the global level. The food and beverage companies operating in the region are continuously enhancing the overall business processes to meet the rising customers' demands in the best possible way. Factors such as increasing demand for meat protein coupled with the rapid development and growth in meat processing technology are boosting the bacon market in the North America region. Additionally, surging demand for convenience food such as breakfast sandwiches, pizza, hamburgers, and appetizers where bacon is used as a key ingredient has surged the demand for bacon market in the region. The development of new products such as turkey and chicken bacon is projected to create new opportunities for the key players operating in the market over the forecast period.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies - Global Bacon Market
- Applegate Farms, LLC
- Farmland Industries, Inc
- Foster Farms
- Hormel Foods Corporation
- JBS S.A.
- Karro Food Group
- Organic Prairie
- OSI Group
- Smithfield Foods, Inc
- True Story Foods
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.