크기, 점유율, 성장, 추세별 블랙 트러플 시장 분석 및 예측 2028

블랙 트러플 시장 규모는 2022년 2억 9,570만 달러에서 2028년 4억 9,660만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2022년에서 2028년까지 연평균 성장률 9.0%로 성장할 것으로 예상됩니다.

검은 송로버섯(Tuber melanosporum)은 페리고르 송로버섯 또는 검은 겨울 송로버섯이라고도 하며, 11월부터 2월까지 유럽 전역에서 야생으로 발견되지만 계절은 약간 다를 수 있습니다. 최근, 검은 겨울 송로버섯이 호주와 뉴질랜드에서 성공적으로 재배되었습니다. 검은 송로버섯은 외생균근균이기 때문에 일반적으로 나무 뿌리와 밀접한 관련이 있습니다. 검은 송로버섯은 주로 이탈리아와 프랑스 요리에 사용됩니다. 검은 송로버섯은 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 검은 송로버섯의 맛은 민트, 후추, 헤이즐넛이 살짝 섞인 흙 냄새가 납니다. 검은 송로버섯은 독특한 풍미 프로필로 인해 많은 미식가들이 선호합니다. 종종 셰프들은 검은 송로버섯을 "주방의 다이아몬드"라고 부릅니다.

COVID-19 팬데믹이 블랙 트러플 시장에 미치는 영향

2020년에는 국가 및 국제 경계가 폐쇄되어 가치 및 공급망이 중단되어 다양한 산업이 운영 속도를 늦춰야 했습니다. COVID-19 팬데믹은 봉쇄, 여행 금지 및 사업 중단으로 인해 경제와 산업에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 정부 당국의 제한으로 인해 주요 원자재 공급망이 중단되고 제조 공정이 불규칙해지면서 식음료 산업에 직접적인 영향을 미쳤습니다. 이러한 요인은 COVID-19 팬데믹 동안 블랙 트러플 시장 에 부정적인 영향을 미쳤습니다 . 그러나 2021년에는 정부가 이전에 부과한 제한을 완화한다고 발표하면서 시장이 긍정적인 회복을 보였습니다. 제조업체는 수익성을 활용하여 최대 용량으로 작업할 수 있었습니다. 이 요인은 앞으로 몇 년 동안 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

블랙 트러플 시장: 전략적 통찰력

시장 통찰력

최종 사용자의 제품 혁신 이니셔티브

블랙 트러플 제조업체는 광범위한 소비자 기반을 유치하기 위해 혁신적인 제품을 출시하기 위해 연구 개발, 파트너십 및 협업에 상당한 투자를 하고 있습니다. 식품 및 음료 공급업체는 소스 및 오일과 같은 새로운 트러플 기반 제품을 출시하여 글로벌 시장에서 블랙 트러플 소비로 이어지고 있습니다. 2018년 미국 제조업체인 deRosario는 블랙 트러플 오일과 엑스트라 버진 올리브 오일을 포함하여 트러플로 만든 다양한 트러플 조미료를 출시했습니다 . 2020년 PS Gourmet Pe는 싱가포르에서 블랙 트러플 오일을 출시했습니다. 2022년 11월 호주 제조업체인 TRUFF는 "TRUFF Black Truffle Salt"로 조미료 시장에 진출했습니다. 조미료 옵션은 고운 소금과 거친 소금을 혼합하여 블랙 트러플을 의도적으로 첨가한 것입니다. 이러한 제품 출시는 회사가 최종 사용 소비자와 장기적인 관계를 구축하는 데 도움이 됩니다.

유형 통찰력

범주에 따라 블랙 트러플 시장은 유기농과 재래식으로 구분됩니다. 유기농 세그먼트는 예측 기간 동안 더 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 유기농 블랙 트러플은 화학 비료(합성 질소, 인산염, 칼륨 등)와 유전자 변형 성분이 없는 토양에서 재배됩니다. 유기농 블랙 트러플 농사에서는 제초제와 합성 살충제 도 사용하지 않습니다. 대신 재배자는 유기농 성장 자극제를 사용하여 유기농 블랙 트러플을 재배합니다. 일반적으로 유기농 블랙 트러플은 우수한 품질로 인해 재래식 트러플보다 비쌉니다. 기업들은 시장에서 유기농 블랙 트러플에 대한 수요가 증가함에 따라 유기농 인증을 받는 데 주력하고 있습니다.

애플리케이션 인사이트

응용 프로그램을 기준으로 블랙 트러플 시장은 요리, 오일, 소스, 스프레드, 버터 및 기타로 세분화됩니다. 요리 부문은 2021년에 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 블랙 트러플은 와인이나 크림 기반 소스에 갈아서 넣거나 조리된 파스타, 스크램블 에그 또는 감자 요리에 얹습니다. 블랙 트러플은 다양한 식품에 토핑으로 추가하여 풍미를 개선하고 더욱 호사스러운 모습을 연출합니다. 또한 블랙 트러플은 육류 식사에 장식 재료로 추가되고 음식에 강한 풍미를 더합니다. 또한 트러플 소금과 트러플 꿀을 생산하는 데 사용됩니다. 일부 유형의 특수 치즈에는 블랙 트러플도 포함되어 있습니다. 이러한 요인으로 인해 요리 분야에서 블랙 트러플에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

블랙 트러플 시장에서 활동하는 주요 기업으로는 Trufo, TRUFFUS SAS, L'Aragonais Food Supplies SL, SABATINO NA LLC, LAUMONT TRUFFLES SLU, Arotz SA, Les Freres Jaumard SaRL, Perigord Truffles of Tasmania Pty Ltd, Great Southern Truffles Pty Ltd, Old World Truffles 등이 있습니다. 이러한 기업은 고객 수요를 충족시키기 위해 고품질 제품을 제공하는 데 중점을 둡니다. 또한 연구 개발 활동 및 신제품 출시에 대한 투자와 같은 전략에도 중점을 둡니다.

블랙 트러플 마켓 지역 통찰력

Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 블랙 트러플 시장에 영향을 미치는 지역적 추세와 요인을 철저히 설명했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 및 중미의 블랙 트러플 시장 세그먼트와 지리에 대해서도 설명합니다.

블랙 트러플 시장 보고서 범위

블랙 트러플 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

블랙 트러플 마켓 시장은 소비자 선호도의 변화, 기술 발전, 제품의 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 최종 사용자 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업은 제품을 확장하고, 소비자의 요구를 충족하기 위해 혁신하고, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

시장 참여자 밀도는 특정 시장이나 산업 내에서 운영되는 회사나 기업의 분포를 말합니다. 주어진 시장 공간에 얼마나 많은 경쟁자(시장 참여자)가 존재하는지 그 규모나 전체 시장 가치에 비해 나타냅니다.

블랙 트러플 시장에서 운영되는 주요 회사는 다음과 같습니다.

1. 트루포, 트루푸스 SAS
2. L'aragonais 식품 공급 SL
3. 사바티노 나 LLC
4. 로몽 트러플 SLU
5. 아로츠 SA

면책 조항 : 위에 나열된 회사는 어떤 특별한 순서에 따라 순위가 매겨지지 않았습니다.

스포트라이트 보고서

• 블랙 트러플 시장의 진보적인 산업 동향은 플레이어가 효과적인 장기 전략을 개발하는 데 도움이 됩니다.
• 선진국과 개발도상국 시장에서 성장을 확보하기 위해 기업이 채택한 사업 성장 전략
• 2019년부터 2028년까지 블랙 트러플 시장의 정량적 분석
• 블랙 트러플에 대한 세계 수요 추산
• 검은 트러플 구매자와 공급자의 효능을 설명하기 위한 포터의 5가지 힘 분석
• 경쟁 시장 시나리오를 이해하기 위한 최근 개발
• 블랙 트러플 시장 성장을 주도하고 제한하는 요인과 함께 시장 동향 및 전망
• 상업적 이익을 뒷받침하는 시장 전략을 강조하여 의사 결정 프로세스 지원
• 다양한 노드에서의 블랙 트러플 시장 규모
• 시장의 자세한 개요 및 세분화, 그리고 식품 및 음료 산업 역학
• 유망한 성장 기회가 있는 다양한 지역의 블랙 트러플 시장 규모

회사 프로필

• 트루포          
• 트루퍼스 SAS         
• L'Aragonais 식품 공급 SL
• 사바티노 나 유한회사             
• 로몽 트러플 SLU    
• 아로츠 SA      
• 레 프레르 조마르드 사르엘    
• Perigord Truffles of Tasmania Pty Ltd        
• 그레이트 서던 트러플스 주식회사
• 올드 월드 트러플

연구 관리자

하비 움메르

관리자,
시장 조사 및 컨설팅

하비는 화학 및 소재 분야 전문 8년 경력의 노련한 시장 조사 분석가로, 식음료 및 소비재 산업에 대한 전문 지식을 갖추고 있습니다. 그는 비슈와카르마 공과대학(VIT)의 화학 엔지니어로서 산업용 및 특수 화학 제품, 페인트 및 코팅, 제지 및 포장, 윤활제, 소비재 분야에 대한 심도 있는 전문 지식을 쌓았습니다.

하비의 핵심 역량은 시장 규모 분석 및 예측, 경쟁 벤치마킹, 트렌드 분석, 고객 참여, 보고서 작성, 팀 협업 등이며, 이를 통해 실행 가능한 인사이트를 제공하고 전략적 의사 결정을 지원하는 데 능숙합니다.

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장-에르브 젠 의장, 퓨처 애널리티카

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