[연구보고서] 빵 시장은 2022년에 2,663억 3,000만 달러 규모였으며, 2030년에는 3,501억 7,000만 달러에 이를 것으로 전망되며, 2022년부터 2030년까지 연평균 성장률 3.4%를 기록할 것으로 예상됩니다.
시장 통찰력 및 분석가 관점:
슈퍼마켓과 하이퍼마켓에서 매장 내 베이커리의 중요성이 커지면서 글로벌 빵 시장이 눈에 띄게 성장하고 있습니다. 매장 내 베이커리는 여러 슈퍼마켓과 하이퍼마켓에서 볼 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 이러한 작은 베이커리는 빵, 베이글, 바게트, 샌드위치 빵, 버거 번 등과 같은 광범위한 구운 제품을 제공합니다. 매장 내 베이커리는 주로 할인된 가격과 원스톱 구매 경험의 편의성을 제공하기 때문에 특수 빵 유형으로 인기가 있습니다. 대부분 고객은 가격에 민감하기 때문에 슈퍼마켓의 자체 상표를 선택합니다. 사전 구운, 포장 및 베이크오프 제품 범위의 선호도가 전 세계적으로 증가했습니다. 많은 슈퍼마켓과 하이퍼마켓이 구운 제품에 이 절차를 사용합니다. 냉동하면 제품의 유통기한이 늘어나고 제품의 질감이 유지됩니다. 이러한 구운 제품은 소비자에게 시간과 노력을 절약하면서 식사를 구울 수 있는 옵션을 제공하는 쉬운 방법입니다. 위에서 언급한 모든 요인이 예측 기간 동안 글로벌 빵 시장 성장을 촉진합니다.
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성장 동인 및 과제:
전자상거래 플랫폼을 통한 빵의 가용성 증가는 글로벌 빵 시장 성장을 견인해 왔습니다. 전자상거래 플랫폼은 소비자에게 집에서 편안하게 빵과 같은 구운 제품을 주문할 수 있는 편의성을 제공합니다. 소비자는 다양한 빵을 둘러보고, 가격을 비교하고, 다른 소비자의 라벨 지침과 리뷰에서 신뢰할 수 있는 브랜드의 제품을 선택하고 주문할 수 있습니다. 전자상거래의 이러한 편의성은 바쁜 개인이나 실제 식료품점에 쉽게 갈 수 없는 사람들에게 특히 매력적입니다. 가장 최근의 2020 ARTS 발표에 따르면, 전자상거래 매출은 COVID-19 팬데믹의 첫 해인 2020년에 2,442억 달러 또는 43% 증가하여 2019년의 5,712억 달러에서 2020년의 8,154억 달러로 증가했습니다. 따라서 전자상거래 매출의 기록적인 증가는 전 세계 소비자가 전자상거래를 채택하도록 더욱 장려했습니다.
전자상거래의 성장은 빵의 신선도와 품질을 보장하기 위해 포장, 운송 및 배달 방법의 혁신을 촉진했습니다. 따라서 회사는 운송 중에 빵의 맛과 질감을 보존하기 위해 특수 포장 기술을 개발하고 배달 물류를 최적화해 왔습니다. 2021년 10월 22일, Schär 박사는 글루텐 없는 빵을 위한 세계 최초의 재활용 플라스틱 포장을 선보였습니다. 이 이니셔티브는 제품의 맛, 품질 및 안전성을 유지하면서 식품 포장 전문가에 대한 신뢰를 구축했습니다. 또한 전자상거래 플랫폼을 통해 빵 제조업체와 제빵업체는 직접 소비자 관계를 구축할 수 있습니다. 제빵업체는 중개업체와 전통적인 소매 채널을 우회하여 소비자 선호도를 더 잘 이해하고 피드백을 받고 그에 따라 제품을 맞춤화할 수 있습니다. 따라서 Grupo Bimbo SAB de CV, Dr Schar AG, Dimpflmeier Bakery Ltd, Campbell Soup Co., Wonder Brands Inc와 같은 주요 업체는 전자상거래 플랫폼을 통해 구운 제품을 유통함으로써 사업을 촉진하고 있으며, 이는 결국 글로벌 빵 시장 성장을 촉진합니다.
보고서 세분화 및 범위:
글로벌 빵 시장은 유형, 범주, 응용 분야 및 지리적 위치에 따라 세분화됩니다. 유형에 따라 빵 시장은 덩어리 빵, 샌드위치 빵, 바게트, 버거 번 등으로 세분화됩니다. 범주에 따라 빵 시장은 유기농과 재래식으로 나뉩니다. 유통 채널에 따라 빵 시장은 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓, 편의점, 온라인 소매점 등으로 세분화됩니다. 지리적 위치에 따라 빵 시장은 북미(미국, 캐나다, 멕시코), 유럽(독일, 프랑스, 이탈리아, 영국, 러시아, 기타 유럽), 아시아 태평양(호주, 중국, 일본, 인도, 한국, 기타 아시아 태평양), 중동 및 아프리카(남아프리카, 사우디 아라비아, UAE, 기타 중동 및 아프리카), 남중미(브라질, 아르헨티나, 기타 남중미)로 세분화됩니다.
세그먼트 분석:
빵 시장은 유형에 따라 덩어리빵, 샌드위치 빵, 바게트, 버거 번 등으로 세분화됩니다. 덩어리빵 세그먼트는 빵 시장 성장에서 상당한 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 상당한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 덩어리빵은 주로 주식 식품으로 소비됩니다. 덩어리빵은 슬라이스하여 샌드위치, 토스트를 만들거나 수프, 스튜 또는 샐러드에 반찬으로 사용할 수 있습니다. 또한 브레드 푸딩, 프렌치 토스트 또는 요리 및 베이킹 목적으로 빵가루를 만드는 기반으로 사용할 수도 있습니다. 덩어리빵은 바쁜 개인과 가족에게 특히 편리하고 빠른 식사 및 간식 옵션입니다. 다양한 요리에 사용할 수 있으며 다양한 식단 선호도에 부합하므로 다재다능합니다.
지역 분석:
영어: 지리적으로 빵 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중미, 중동 및 아프리카의 5개 주요 지역으로 나뉩니다. 글로벌 빵 시장은 북미가 주도했으며 2022년에 약 500억 달러를 차지했습니다. 유럽은 글로벌 시장의 20% 이상을 차지하는 두 번째 주요 기여자입니다. 아시아 태평양은 예측 기간 동안 5% 이상의 CAGR로 상당한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 미국, 캐나다, 멕시코는 북미의 주요 국가입니다. 북미는 소비자 행동의 변화로 인해 빵 시장 주요 산업 참여자에게 광범위한 성장 기회를 제공합니다. 이 지역의 인구는 빵, 바게트, 베이글, 번과 롤과 같은 구운 식품에서 더 건강하고 편리한 음식 옵션을 점점 더 찾고 있습니다. 결과적으로 글루텐 프리, 유기농, 전통 품종을 포함한 통곡물 및 특수 빵에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 북미에서 빵은 바쁜 개인과 가족에게 편리하고 시간을 절약해주는 식품으로 간주됩니다. 따라서 슬라이스 빵과 샌드위치와 같은 바로 먹을 수 있는 식품과 이동식 식품에 대한 수요가 북미의 빵 시장 성장을 견인하고 있습니다. 경제 복잡성 관측소(OEC)에 따르면, 2021년에 미국은 74억 7천만 달러 상당의 제빵 제품을 수입하여 전 세계에서 가장 큰 제빵 제품 수입국이 되었습니다. 또한 2021년에 제빵 제품은 미국에서 77번째로 많이 수입된 제품이었고, 미국은 주로 캐나다, 멕시코, 이탈리아, 프랑스, 독일에서 제빵 제품을 수입했습니다 . 따라서 미국 전역에서 제빵 제품 수입이 증가한 것은 북미 인구 사이에서 빵 소비가 증가하고 있음을 나타냅니다.
산업 발전 및 미래 기회:
빵 시장의 주요 업체가 취한 다양한 이니셔티브는 아래와 같습니다.
- 2019년 8월, 탄소 발자국을 줄이기 위한 노력의 일환으로 Grupo Bimbo SAB de CV는 멕시코 최초의 퇴비화 가능한 빵 포장재 출시를 발표했습니다. 이 조치는 멕시코에서 열린 행사에서 발표된 이니셔티브 중 하나였습니다.
- 2022년 8월 Grupo Bimbo SAB de CV는 회사의 지속 가능성 전략의 3가지 기둥 중 하나 이상과 일치하는 라틴 아메리카 베이커리 및 스낵 프로젝트에 투자하는 비즈니스 엑셀러레이터인 "Bimbo Open Door"의 출시를 발표했습니다.
- 2022년 6월, 캘리포니아에서 현지 생산되는 Nature's Harvest는 주 전역에 걸쳐 빵 제품 전체 라인을 재출시한다고 발표했습니다. 재출시에는 소비자 통찰력을 바탕으로 품종, 맛, 포장을 개선했습니다.
- 2023년 1월, 빵, 번, 롤, 아침 식사 제품을 만드는 Sara Lee는 제품군에 최신으로 Sara Lee White Bread Made with Veggies를 추가했다고 발표했습니다. 빵 한 덩어리에 야채 1컵에 해당하는 양을 넣고 구운 새로운 Sara Lee White Bread Made with Veggies는 모든 식사에 약간의 특별한 맛을 더하는 효과적인 옵션입니다.
빵 시장 지역 통찰력
Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 빵 시장에 영향을 미치는 지역적 추세와 요인을 철저히 설명했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 및 중미의 빵 시장 세그먼트와 지리에 대해서도 설명합니다.
- 빵 시장의 지역별 특정 데이터 얻기
빵 시장 보고서 범위
보고서 속성 | 세부 |
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2022년 시장 규모 | 2663억 3천만 달러 |
2030년까지 시장 규모 | 3,501억 7,000만 달러 |
글로벌 CAGR (2022-2030) | 3.4% |
역사적 데이터 | 2020-2021 |
예측 기간 | 2023-2030 |
다루는 세그먼트 | 유형별로
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포함된 지역 및 국가 | 북아메리카
|
시장 선도 기업 및 주요 회사 프로필 |
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빵 시장 플레이어 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해
빵 시장 시장은 소비자 선호도의 변화, 기술 발전, 제품의 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 최종 사용자 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업은 제품을 확장하고, 소비자의 요구를 충족하기 위해 혁신하고, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
시장 참여자 밀도는 특정 시장이나 산업 내에서 운영되는 회사나 기업의 분포를 말합니다. 주어진 시장 공간에 얼마나 많은 경쟁자(시장 참여자)가 존재하는지 그 규모나 총 시장 가치에 비해 나타냅니다.
빵 시장에서 활동하는 주요 회사는 다음과 같습니다.
- Three Bakers 글루텐프리 베이커리
- Dr Schar AG
- FGF 브랜드 주식회사
- 딤플마이어 베이커리 유한회사
- Vibrant Health Products Inc
면책 조항 : 위에 나열된 회사는 어떤 특별한 순서에 따라 순위가 매겨지지 않았습니다.
- 빵 시장의 주요 주요 업체 개요를 알아보세요
COVID-19 영향:
2021년에 각국 정부가 이전에 부과한 제한을 완화한다고 발표하면서 다양한 국가의 경제가 회복의 조짐을 보였고, 이는 이후 글로벌 빵 시장을 활성화했습니다. 전 세계 다양한 국가의 거버넌스 기관은 제조업체가 최대 용량으로 운영할 수 있도록 허용하여 수요와 공급 격차 및 기타 과제를 극복하는 데 도움이 되었습니다. 또한 전 세계 인구의 상당수가 2021년까지 완전히 백신을 접종했습니다. 글로벌 시장의 전반적인 진전으로 인해 빵 제조업체는 사업을 되살리기 위해 생산 규모를 확대하는 데 집중했습니다. 2021년 초, COVID-19 팬데믹으로 인해 많은 소비자가 건강과 웰빙을 우선시하게 되었고, 더 건강한 빵 옵션에 대한 수요가 증가했습니다. 통곡물, 잡곡, 수제 빵과 같은 제품은 소비자가 더 영양가 있는 선택을 추구함에 따라 인기를 얻었습니다. 오프라인 매장의 폐쇄와 안전 문제로 인해 팬데믹 동안 온라인 식료품 쇼핑과 택배 서비스가 급증했습니다.
경쟁 환경 및 주요 회사:
글로벌 빵 시장에서 활동하는 몇몇 저명한 기업으로는 Three Bakers Gluten-Free Bakery, Dr Schar AG, FGF Brands Inc, Dimpflmeier Bakery Ltd, Vibrant Health Products Inc, Wonder Brands Inc, Bakers Delight Holdings Ltd, Grey Matlock Bakery Inc, Grupo Bimbo SAB de CV, Campbell Soup Co. 등이 있습니다. 이러한 기업은 혁신적인 기능을 갖춘 최첨단 빵을 제공하여 소비자에게 뛰어난 경험을 제공합니다. 이들은 빵 산업에서 가장 큰 빵 제조 회사이며 다양한 품종과 다양한 특수 빵으로 널리 알려져 있습니다.
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
The major players operating in the global bread market are Three Bakers Gluten-Free Bakery, Dr Schar AG, FGF Brands Inc, Dimpflmeier Bakery Ltd, Vibrant Health Products Inc, Wonder Brands Inc, Bakers Delight Holdings Ltd, Grey Matlock Bakery Inc, Grupo Bimbo SAB de CV, Campbell Soup Co.
Based on the category, organic segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. Organic bread consists of ingredients grown without pesticides and is devoid of genetically modified organisms (GMOs), synthetic fertilizers, sewage sludge, or ionizing radiation. It is certified by a USDA-approved certifier as organic products that comply with all National Organic Program (NOP) standards for storage and labeling, ingredients, and processing. Organic wheat bread is one of the leading products in the bread market due to its high nutritional profile. As no preservatives such as calcium propionate are added, organic and all-natural bread have a significantly shorter shelf life than conventional bread.
Europe accounted for the largest share of the global bread market. In Europe, the rapidly changing lifestyles of consumers are making them opt for convenient food solutions and ready-to-eat products such as frozen food, bread, biscuits, cookies, etc. The demand for bread is significantly increasing across the region owing to the established status of bakery products as a staple food in many European countries such as Germany, Russia, France, Italy, and the UK, making Europe one of the major markets of bread. Also, the growing health consciousness among Europeans is boosting the demand for bread containing fibers, vitamins and minerals, whole grains, vegetables, and gluten-free bakery products such as gluten-free functional and gluten-free artisanal bread.
Product innovations to provide potential market opportunities in the coming years for the bread. Growing consumer awareness regarding health and wellness has significantly increased the demand for healthier bread varieties. The consumers strictly follow their specific ingredient requirements, such as gluten-free, low-carb, high-fiber, or whole-grain bread. Growing consumer priorities and their increasing preference for healthier food consumption have also increased the demand for organic bakery products such as bread, baguettes, bagels, and buns and rolls. Therefore, to cater to the increasing number of healthy products demands, bread manufacturers are extensively innovating the products, including artisanal breads, functional breads, and fortified bread, by incorporating bread with functional ingredients such as seeds, nuts, ancient grains, vegetables, and different vitamins and minerals. For instance, Sara Lee, a brand of Grupo Bimbo SAB de CV bread makers, in January 2023. It announced the latest addition to its product portfolio, which is 'White Bread Made with Veggies.
Increasing demand for convenience and ready-to-eat products are driving the bread market. The global bread market is experiencing a surge in demand due to the increasing preference for convenience and ready to eat products. The hectic lifestyle of modern consumers, coupled with the need for quick and easy meal solutions, have led to a significant rise in the consumption of bread. Convenience driven factors such as ease of preparation, longer shelf life, and portability make bread a popular choice among busy individuals. Additionally, the availability of a wide variety of bread options, including loaves, sandwich bread, baguettes, burger buns, etc. caters to diverse consumer preferences and dietary requirements.
Based on type, loaves segment mainly has the largest revenue share. Loaves typically refer to a type of bread shaped and baked as a single, large unit. It is a common form of bread that can be made from different types of grains, such as wheat, rye, or barley. It is prepared in different sizes and textures depending on specific recipe and preferences. The uses of loaves are quite versatile. They are primarily consumed as a staple food item. Loaves can be sliced and used for making sandwiches, toast, or as an accompaniment to soups, stews, or salads. They can also be used as a base for making bread pudding, French toast, or breadcrumbs for cooking and baking purposes.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies - Braed Market
- Three Bakers Gluten-Free Bakery
- Dr Schar AG
- FGF Brands Inc
- Dimpflmeier Bakery Ltd
- Vibrant Health Products Inc
- Wonder Brands Inc
- Bakers Delight Holdings Ltd
- Grey Matlock Bakery Inc
- Grupo Bimbo SAB de CV
- Campbell Soup Co.
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.