유제품 대안 시장 조사 – 규모, 점유율, 개발 및 미래 범위 2031

  • Report Code : TIPRE00004533
  • Category : Food and Beverages
  • No. of Pages : 150
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유제품 대체 시장 규모는 2023년 311억 3천만 달러에서 2031년까지 706억 달러에 도달할 것으로 예상됩니다. 이 시장은 2023~2031년 동안 10.8%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 기능성 유제품 대체에 대한 수요 급증은 시장의 주요 추세로 남을 가능성이 높습니다.

유제품 대체 시장 분석

비건 인구는 지난 몇 년 동안 상당히 증가했습니다. Veganuary(전 세계 사람들이 1월 내내 비건으로 전환하도록 장려하는 비영리 단체)에 따르면, 2022년에 620,000명 이상이 Veganuary 캠페인에 등록했으며, 지난 3년 동안 등록자 수가 200% 증가했습니다. 건강과 지속 가능성에 대한 우려가 커지면서 비건 식단으로 전환하는 사람이 점점 늘어나고 있습니다. 축산업은 인위적인 온실 가스 총 배출량에 크게 기여하는 산업 중 하나입니다. 식량 농업 기구(FAO)에 따르면, 전 세계 축산업은 연간 7.1기가톤의 이산화탄소를 배출하며, 이는 인간이 유발하는 온실 가스 배출량의 14.5%를 차지합니다. 유제품 산업은 총 가축 배출량의 30%를 차지합니다.

많은 연구에 따르면, 비건 식단으로 전환하면 이산화탄소 배출량을 상당히 줄일 수 있다고 합니다. 스웨덴 찰머스 공과대학의 교수이자 '기후 변화' 저널에 게재된 육류 및 유제품 소비에 대한 연구 논문의 공동 저자인 프레드릭 헤데누스 박사에 따르면, 육류 및 유제품 소비를 줄이는 것이 농업 기후 오염을 허용 가능한 수준으로 낮추는 데 중요할 수 있습니다.

게다가 유엔, PETA, Good Food Institute 등 많은 기관은 채식주의가 지구를 기후 위기로부터 구하는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다. 축산업이 환경에 미치는 해로운 영향에 대한 인식이 소비자들 사이에서 증가하고 있습니다. 식물성 유제품을 섭취하면 탄소 발자국을 최소화하고, 물과 기타 천연자원을 절약하며, 전반적인 환경적 영향을 줄이는 데 도움이 됩니다. 따라서 소비자들은 빠르게 식물성 유제품과 육류 제품으로 전환하고 있습니다. 이 요인이 유제품 대체 시장을 크게 주도하고 있습니다.

유제품 대체 시장 개요

우유, 요거트, 아이스크림, 치즈, 버터와 같은 유제품 대체품은 두유, 완두콩 우유, 코코넛 우유로 만들어집니다. 두유는 다른 식물성 우유보다 저렴하며 전유와 비슷한 양의 단백질을 제공합니다. 소비자들은 건강 문제가 증가하고 동물 복지에 대한 인식이 높아지면서 식물성 또는 채식주의 친화적인 제품을 선호하는 경향이 높습니다. 식물성 제품은 일반적으로 더 건강한 대안으로 인식됩니다. 게다가 유제품 농사는 기후 변화로 이어지는 전반적인 환경에 부정적인 영향을 미칩니다. 이 요인은 유제품 대체품 시장의 성장에도 영향을 미칩니다.

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유제품 대체 시장:

Dairy Alternatives Market
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유제품 대체 시장 동인 및 기회

락토오스 불내증 증가로 시장 호조

국립 당뇨 및 소화기 및 신장 질환 연구소(NIDDK)에 따르면, 전 세계 인구의 평균 68%가 락토오스 불내증을 앓고 있습니다 . 국립 보건원(NIH)에 따르면, 락토오스 불내증은 동아시아 성인 인구에서 매우 흔하며, 이 지역 사람들의 75~95%가 영향을 받습니다. 게다가 선천적 락토오스 결핍증은 아시아 태평양과 아프리카에서 주로 관찰됩니다. 따라서 중국, 일본, 한국, 대만과 같은 국가는 유제품 대체품의 잠재적 시장입니다.

식물성 유제품은 기존 유제품과 비슷한 질감, 크리미함, 일관성을 가지고 있습니다. 단백질과 칼슘과 같은 영양소가 강화되어 소비자의 일일 영양소 요구 사항을 충족합니다. 따라서 소비자 사이에서 락토오스 불내증과 우유 알레르기가 증가하는 추세가 유제품 대체 시장을 주도하고 있습니다.

새로운 제품 출시가 늘어나면서 엄청난 성장 기회가 제공됨

유제품 대체 식품 제조업체는 광범위한 소비자에게 어필하기 위해 제품 혁신에 상당한 투자를 하고 있습니다. 제품 혁신 전략은 시장에서 활동하는 업체에게 경쟁 우위를 제공하여 수익성을 높입니다. 유제품 대체 식품 제조업체는 새로운 고객 요구 사항을 충족하기 위해 인증된 유기농, 비GMO, 글루텐 프리, 클린 라벨 및 알레르기 없는 제품을 제공합니다. 게다가 소비자들이 건강을 의식 하게 되면서 저칼로리, 저지방 제품을 선호합니다. 따라서 식물성 유제품 제조업체는 무가당 및 저당 제품을 제공합니다. 예를 들어, 2021년 2월 Hasla Foods는 24온스 가족용 크기의 무설탕 오트 밀크 요거트를 출시했습니다. 이 제품은 1회 제공량당 90칼로리에 불과하며 추가 설탕이 없습니다. 2021년 6월, 이 회사는 미국 내 160개 National Grocers by Vitamin Cottage 매장에서 제품을 판매하여 소매점을 확대했습니다.

또한 제조업체는 보리, 완두콩, 대마, 치아씨드, 바나나, 캐슈넛과 같은 다양한 식물성 우유 공급원을 실험하고 있습니다. 예를 들어, 식물성 우유의 주요 제조업체 중 하나인 Take Two Foods는 단백질, 섬유질, 칼슘, 불포화 지방과 같은 영양소의 완전한 포트폴리오를 갖춘 영양소가 강화된 보리 우유를 제공합니다. 이러한 전략은 예측 기간 동안 유제품 대체 시장에 수익성 있는 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

유제품 대체 시장 보고서 세분화 분석

유제품 대체품 시장 분석에 기여한 주요 세그먼트는 출처, 제품 유형, 유통 채널입니다.

  • 출처에 따라 유제품 대체 시장은 대두, 아몬드, 코코넛, 귀리 등으로 구분됩니다. 대두 부문은 2023년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 대두는 심장병과 유방암 위험을 낮추는 것으로 알려진 이소플라본을 포함하고 있기 때문에 미국의 노인과 여성 소비자 사이에서 인기를 얻을 것으로 예상됩니다. 대두에는 여성의 에스트로겐과 유사하게 작용하는 호르몬인 식물성 에스트로겐도 포함되어 있습니다. 대두 기반 유제품 대체 식품을 섭취하는 것은 에스트로겐 수치를 높이는 대체 요법으로 여성에게 인기가 있습니다. 대두는 영양소가 풍부하고 다른 유제품 대체 식품에 비해 단백질 함량이 높습니다. 따라서 대두의 이점으로 인한 인기는 예측 기간 동안 세그먼트 시장을 주도하는 데 절정에 달합니다.

유통 채널 측면에서 시장은 슈퍼마켓과 하이퍼마켓, 편의점, 온라인 소매 등으로 세분화됩니다. 슈퍼마켓과 하이퍼마켓 부문은 2023년에 시장을 지배했습니다. 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 광범위한 식료품, 식료품, 음료 및 기타 가정용품을 제공하는 대형 소매 시설입니다. 이러한 매장에서는 다양한 브랜드의 제품을 합리적인 가격에 판매하여 쇼핑객이 적합한 제품을 빠르게 찾을 수 있습니다. 게다가 이러한 매장은 매력적인 할인, 다양한 결제 옵션 및 즐거운 고객 경험을 제공합니다. 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 이익 마진을 높이기 위해 제품 판매를 극대화하는 데 중점을 둡니다. 식물성 유제품 제조업체는 일반적으로 이러한 매장에서 많은 고객이 방문하기 때문에 슈퍼마켓과 하이퍼마켓을 통해 제품을 판매하는 것을 선호합니다. 도시화 증가, 노동 계층 인구 증가, 경쟁력 있는 가격으로 인해 선진국과 개발도상국에서 슈퍼마켓과 하이퍼마켓의 인기가 높아졌습니다.

지역별 유제품 대체 시장 점유율 분석

유제품 대체 시장 보고서의 지리적 범위는 주로 북미, 아시아 태평양, 유럽, 중동 및 아프리카, 남미/남중미의 5개 지역으로 나뉩니다.

아시아 태평양 유제품 대체 시장은 2023년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 최근 몇 년 동안 락토오스 불내증 환자의 증가와 소의 우유에서 흔히 발견되는 항생제와 성장 호르몬에 대한 건강 우려로 인해 우유 대체 제품의 소비가 꾸준히 증가했습니다. Rakuten이 2021년에 실시한 조사에 따르면 중국 소비자의 87%가 식물성 우유를 시도했고, 50%가 다른 유제품 대체 제품을 시도했고, 42%가 식물성 고기를 시도했고, 32%가 비건 계란 대체 제품을 시도했습니다. 또한 동일한 조사에서 응답자의 3%가 식물성 식품만 섭취하는 것으로 나타났습니다. 따라서 아시아 태평양 전역에서 락토오스 불내증이 증가함에 따라 식물성 유제품에 대한 수요가 증가함에 따라 유제품 대체 시장이 성장하고 있습니다.

 

유제품 대체 시장 지역 통찰력

Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 유제품 대체품 시장에 영향을 미치는 지역적 추세와 요인을 철저히 설명했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 및 중미의 유제품 대체품 시장 세그먼트와 지리에 대해서도 설명합니다.

Dairy Alternatives Market
  • 유제품 대체품 시장에 대한 지역별 데이터 얻기

유제품 대체 시장 보고서 범위

보고서 속성세부
2023년 시장 규모311억 3천만 달러
2031년까지 시장 규모706억 달러
글로벌 CAGR (2023-2031)10.8%
역사적 데이터2021-2022
예측 기간2023-2031
다루는 세그먼트출처별
  • 간장
  • 아몬드
  • 코코넛
  • 귀리
제품 유형별
  • 우유
  • 아이스크림
  • 요구르트
  • 치즈
유통 채널별
  • 슈퍼마켓과 하이퍼마켓
  • 편의점
  • 온라인 소매
포함된 지역 및 국가북아메리카
  • 우리를
  • 캐나다
  • 멕시코
유럽
  • 영국
  • 독일
  • 프랑스
  • 러시아 제국
  • 이탈리아
  • 유럽의 나머지 지역
아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 호주
  • 아시아 태평양의 나머지 지역
남미 및 중미
  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 남미와 중미의 나머지 지역
중동 및 아프리카
  • 남아프리카 공화국
  • 사우디 아라비아
  • 아랍에미리트
  • 중동 및 아프리카의 나머지 지역
시장 선도 기업 및 주요 회사 프로필
  • 선옵타
  • 블루 다이아몬드 그로어스
  • 네슬레 SA
  • 다논 SA
  • 오틀리 주식회사
  • 캘리피아 팜스, LLC
  • 발소이아 스페
  • 락타소이 주식회사
  • 요양소
  • 발리오 유한회사

 

유제품 대체 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

유제품 대체 시장 시장은 소비자 선호도의 변화, 기술 발전, 제품의 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 최종 사용자 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업은 제품을 확장하고, 소비자의 요구를 충족하기 위해 혁신하고, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

시장 참여자 밀도는 특정 시장이나 산업 내에서 운영되는 회사나 기업의 분포를 말합니다. 주어진 시장 공간에 얼마나 많은 경쟁자(시장 참여자)가 존재하는지 그 규모나 총 시장 가치에 비해 나타냅니다.

유제품 대체 시장에서 운영되는 주요 회사는 다음과 같습니다.

  1. 선옵타
  2. 블루 다이아몬드 그로어스
  3. 네슬레 SA
  4. 다논 SA
  5. 오틀리 주식회사
  6. 캘리피아 팜스, LLC

면책 조항 : 위에 나열된 회사는 어떤 특별한 순서에 따라 순위가 매겨지지 않았습니다.


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  • 유제품 대체 시장 주요 주요 업체 개요를 알아보세요

유제품 대체 시장 뉴스 및 최근 개발

유제품 대체 시장은 1차 및 2차 연구 이후의 질적, 양적 데이터를 수집하여 평가합니다. 여기에는 중요한 기업 간행물, 협회 데이터 및 데이터베이스가 포함됩니다. 다음은 언어 장애 시장에서의 개발 목록입니다.

  • 식물성 우유 브랜드인 밀카다미아가 냉장 세트로 진출하여 많은 비유제품 음료에서 흔히 볼 수 있는 필러와 검을 사용하지 않고 점점 더 수제에 가까운 옵션에 대한 수요 증가에 대응한 유기농 Artisan 마카다미아 우유 및 블렌드 라인을 출시하면서 "적을수록 좋다"는 것을 증명했습니다. (출처: Dairy Alternatives – Milkadamia, 보도자료/회사 웹사이트/뉴스레터, 2024)
  • Califia Farms는 9가지 필수 영양소, 8g의 단백질, 9가지 필수 아미노산, 그리고 유제품 우유의 절반의 설탕을 함유한 크리미한 식물성 우유인 Califia Farms Complete를 출시했다고 회사 측은 밝혔습니다. (출처: Dairy Alternatives Califia Farms LLC, 보도자료/회사 웹사이트/뉴스레터, 2024)

유제품 대체 시장 보고서 범위 및 제공물

"유제품 대체 시장 규모 및 예측(2023-2031)" 보고서는 아래 영역을 포괄하는 시장에 대한 자세한 분석을 제공합니다.

  • 범위에 포함된 모든 주요 시장 세그먼트에 대한 글로벌, 지역 및 국가 수준의 시장 규모 및 예측
  • 동인, 제약 및 주요 기회와 같은 시장 역학
  • 주요 미래 트렌드
  • 자세한 PEST/포터의 5가지 힘 및 SWOT 분석
  • 주요 시장 동향, 주요 업체, 규정 및 최근 시장 동향을 포괄하는 글로벌 및 지역 시장 분석
  • 시장 집중도, 히트맵 분석, 유명 기업 및 최근 개발 사항을 포함하는 산업 환경 및 경쟁 분석
  • 자세한 회사 프로필
  • 역사적 분석(2년), 기준 연도, CAGR을 포함한 예측(7년)
  • PEST 및 SWOT 분석
  • 시장 규모 가치/양 - 글로벌, 지역, 국가
  • 산업 및 경쟁 환경
  • Excel 데이터 세트
Report Coverage
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Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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Regional Scope
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North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
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The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.