Dairy Starter Culture Market Size, Share Report, 2021-2027
[연구보고서] 유제품 종균 시장은 2018년 11억 2,430만 달러 규모였으며, 2027년에는 16억 7,020만 달러에 이를 것으로 예상된다. 2021년부터 2027년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.5%로 성장할 것으로 예상됩니다.
유제품 스타터 배양은 최적의 제품 일관성을 달성하기 위해 우유에 첨가되는 미생물을 의미합니다. 유제품 스타터 배양균은 미생물 발달 및 발효 과정에서 첨가됩니다. 또한, 유당(유당)에서 젖산을 생산하면 pH 함량이 감소하여 우유의 농도가 유지되어 전 세계 유제품 스타터 배양 시장이 활성화됩니다.
유럽의 유제품 스타터 문화 시장은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역 시장의 성장은 주로 확고한 낙농 산업에 기인합니다. 다양한 유형의 발효유 제품이 유럽에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 독일과 프랑스는 우유에서 치즈에 이르기까지 유제품의 주요 생산국이며 유럽연합에서 우위를 점하고 있습니다. 유럽연합의 치즈 소비 및 생산은 종균 배양 시장에 상당한 영향을 미쳤으며, 이는 다른 지역으로의 수출을 지원하기 위해 유통기한을 연장하는 데 매우 중요합니다. 유럽의 다양한 유제품 품종은 치즈, 발효유 제품, 알코올 음료, 육류 및 해산물 분야에 문화를 적용함으로써 시장 성장에 기여하는 핵심 요소입니다.
유럽에서 유제품 종균에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체들은 이 지역에 입지를 확고히 하게 되었고, 이는 유럽 내 유제품 종균 시장의 성장을 더욱 촉진했습니다.
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유제품 스타터 문화 시장:
CAGR(2018~2027)4.5%- 2018년 시장 규모
11억 2천만 달러 - 시장 규모 2027년
US$ 16억 7천만
시장 역학
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주요 선수
- BDF 천연성분 SL
- 바이오액터, Inc.
- Chr. 한센 홀딩 A/S
- CSK 식품 농축 BV
- Dalton Biotecnologie SRL
- 돌러 그룹
- 다우 케미칼 컴퍼니
- 랄레만드(주)
- LB 불가리쿰
지역 개요
- 북아메리카
- 유럽
- 아시아 태평양
- 남미 및 중미
- 중동 및 아프리카
시장 세분화
- 중온성 박테리아와 호열성 박테리아
- 단일 변형 유형 및 다중 변형 유형
- 버터밀크
- 치즈
- 숙성된 버터
- 사워 크림
- 요거트
- 기타
- 산성 생산
- 향미 생산
- 기타
- 샘플 PDF는 정성적, 정량적 분석을 통해 콘텐츠 구조와 정보의 성격을 보여줍니다.
COVID-19 전염병이 유제품 스타터 문화 시장에 미치는 영향
유제품 종균 시장은 코로나19로 인해 2020년 명목상 성장을 보인 후 수요가 소폭 감소했습니다. 코로나19로 원자재 생산 둔화, 공급망 불안정, 호텔·식당·카페 폐쇄 등으로 시장이 차질을 빚고 있다. 또한 현재 진행 중인 코로나19 팬데믹으로 인해 많은 국가에서 호텔, 레스토랑, 카페가 완전히 폐쇄되면서 유제품 스타터 문화 산업의 성장 상태가 급격히 바뀌었습니다.
시장 통찰력
신흥 경제에서 건강에 대한 의식이 높아지면서 유제품 스타터 문화 시장 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다
안전한 유제품에 대한 시장 인식과 수요가 증가함에 따라 제조업체는 유제품 종균 배양 성분을 통합하여 고품질 유제품을 생산해야 합니다. 유제품 스타터 배양균을 첨가하면 유제품의 맛, 질감 및 색상이 향상되어 원하는 일관성을 얻을 수 있습니다. 고품질 유제품에 대한 수요로 인해 유제품 스타터 문화 시장은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 또한 위장 감염 예방, 항암 효과, 변비 완화, 혈청 콜레스테롤 저하, 면역 체계 강화 및 항 알레르기 특성과 같은 유제품에 스타터 미생물을 첨가하면 건강상의 이점으로 인해 전 세계 유제품 스타터 배양 시장은 가까운 장래에 성장할 것으로 예상됩니다.
유형 통찰력
유형에 따라 유제품 스타터 배양 시장은 중온성 박테리아와 호열성 박테리아로 구분됩니다. 호열성 박테리아 부문은 2018년에 더 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 호열성 박테리아는 41~122°C(106~252°F) 범위의 상대적으로 높은 온도에서 번성하는 극한성 박테리아의 한 형태입니다. 호열균은 높은 온도에서 살지만, 다른 박테리아나 고세균은 동일한 조건에 노출되면 죽지 않으면 손상됩니다. 호열성 스타터는 유제품의 pH 균형을 낮추어 부패 미생물의 성장을 방지하고 이수작용을 자극합니다. 요구르트의 경우 맛과 일관성을 제공하기 때문에 필수적입니다. 따라서 모든 기업은 예측 기간 동안 유제품 스타터 문화에 대한 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다.
자연 통찰
자연을 기준으로 유제품 종균 시장은 단일 균주 유형과 다중 균주 유형으로 분류되며, 다중 균주 부문은 2018년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 글로벌 유제품 종균 배양 시장은 다중 균주 유형 세그먼트가 주도합니다. 여러 종의 스타터 배양균을 사용하면 제품의 유통기한이 연장되고 베이커리 제품에 적합한 팽창 특성을 제공합니다. 결과적으로, 다중균주 부문의 활용은 전세계 유제품 스타터 배양 산업의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.
낙농 종균 배양 시장에서 활동하는 몇몇 플레이어는 BDF Natural Ingredients SL입니다.
Bioacter, Inc, Chr. Hansen Holding A/S, CSK 식품 농축 BV, Dalton Biotecnologie SRL,
Dohler Group, The Dow Chemical Company, Lallemand Inc., LB Bulgaricum 및 Sacco System 등이 있습니다. 주요 기업은 고객 기반을 확대하고 글로벌 시장에서 상당한 점유율을 확보하기 위해 인수합병, 연구 개발 전략을 실행하며, 이를 통해 전 세계적으로 브랜드 이름을 유지할 수도 있습니다.
보고서 스포트라이트
- 플레이어가 효과적인 장기 전략을 개발할 수 있도록 돕는 유제품 스타터 문화 시장의 진보적인 산업 동향
- 선진 시장과 개발도상 시장에서 채택한 비즈니스 성장 전략
- 2019년부터 2027년까지 유제품 종균배양 시장 정량분석
- 유제품 스타터 문화에 대한 전 세계 수요 추정
- 업계에서 활동하는 구매자 및 공급업체의 효율성을 설명하기 위한 PEST 분석
- 경쟁 시장 시나리오를 이해하기 위한 최근 개발
- 시장 동향 및 전망, 유제품 스타터 문화 시장의 성장을 주도하고 억제하는 요인
- 상업적 관심을 뒷받침하고 시장 성장을 이끄는 시장 전략을 강조하여 의사 결정 과정을 지원합니다.
- 다양한 노드에서의 유제품 스타터 문화 시장 규모
- 시장의 상세 개요 및 세분화, 유제품 스타터 문화 산업 역학
- 성장 기회가 유망한 다양한 지역의 유제품 스타터 문화 시장 규모
유제품 스타터 문화 시장 보고서 범위
보고서 속성 | 세부 |
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2018년 시장 규모 | 미화 11억 2천만 달러 |
2027년까지 시장 규모 | 미화 16억 7천만 달러 |
글로벌 CAGR(2018~2027) | 4.5% |
과거 데이터 | 2016-2017 |
예측기간 | 2019-2027 |
해당 세그먼트 | 유형별
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해당 지역 및 국가 | 북아메리카
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시장 리더 및 주요 회사 프로필 |
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- 샘플 PDF는 정성적, 정량적 분석을 통해 콘텐츠 구조와 정보의 성격을 보여줍니다.
유제품 스타터 문화 시장 – 유형별
- 중온성 박테리아
- 호열성 박테리아
유제품 스타터 문화 시장 – 자연별
- 단일 변형 유형
- 다중 변형 유형
유제품 스타터 문화 시장 – 제품 유형별
- 버터밀크
- 치즈
- 숙성된 버터
- 사워 크림
- 요거트
- 기타
유제품 스타터 문화 시장 – 기능별
- 산성 생산
- 향미 생산
- 기타
회사 프로필
- BDF 천연성분 SL
- 바이오액터, Inc.
- Chr. 한센 홀딩 A/S
- CSK 식품 농축 BV
- Dalton Biotecnologie SRL
- 돌러 그룹
- 다우 케미칼 컴퍼니
- 랄레만드(주)
- LB 불가리쿰
- 사코 시스템
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
This text is related
to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
This text is related
to country scope.
The List of Companies
- BDF Natural Ingredients S.L.
- Biolacter, Inc
- Chr. Hansen Holding A/S
- CSK food enrichment B.V.
- Dalton Biotecnologie S.R.L.
- Dohler Group
- The Dow Chemical Company
- Lallemand Inc.
- LB Bulgaricum
- Sacco System
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.