[연구보고서] 계란 흰자 분말 시장은 2022년에 2,110.41백만 달러 규모였으며, 2030년까지 3,151.49백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2023년에서 2030년까지 연평균 성장률 5.3%를 기록할 것으로 예상됩니다.
달걀 흰자 가루는 가공육, 해산물, 제빵 및 제과에서 질감 개선 및 단백질 강화를 위해 우수한 수분 결합 능력을 제공합니다. 이 제품은 액상 계란에 비해 긴 유통기한을 가진 실온 및 건조한 조건에서 보관할 수 있습니다. 거품 및 겔화 특성으로 인해 달걀 흰자 가루는 중요한 식품 성분으로 사용됩니다. 재구성된 형태의 달걀 흰자 가루는 많은 용도로 사용됩니다. 분말 달걀은 산소 없이 또는 시원한 보관 환경에서 보관할 경우 최대 5~10년의 보관 수명을 갖습니다. 달걀 흰자만 원하는 식품 응용 분야에 사용됩니다.
2022년 유럽은 글로벌 달걀 흰자 분말 시장 에서 가장 큰 점유율을 차지했으며 아시아 태평양은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 추정됩니다. 유럽 달걀 흰자 분말 시장은 독일, 프랑스, 이탈리아, 영국, 러시아 및 유럽의 나머지 지역으로 세분화됩니다. 달걀 흰자 분말 시장은 GEMPOL SP, Z OO, OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG, EISA-Sachsen GmbH 및 Merck KGaA와 같은 유럽 전역의 저명한 업체가 존재하기 때문에 상당히 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 회사는 동물 사료, 제빵, 음료 및 제과와 같은 시장에 서비스를 제공하며 광범위한 고객 기반을 가지고 있습니다. 또한 하이젤 및 하이휘프를 포함한 다양한 달걀 흰자 분말을 제공합니다. Agra CEASE 컨설팅에 따르면 유럽 계란 생산 산업은 2021년에 연간 1,500,000미터톤의 계란 제품 생산을 기록했으며 약 41.7~44.3%의 점유율을 차지했습니다. 따라서, 저명한 주요 산업 참여자의 존재와 달걀 흰자의 대량 가공은 달걀 흰자 분말 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 그러나 달걀 흰자 분말과 관련된 오염 위험과 원자재 가격의 변동성은 달걀 흰자 분말 시장 성장을 방해할 수 있습니다.
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COVID-19 팬데믹이 달걀 흰자 분말 시장에 미치는 영향
COVID-19 팬데믹은 전 세계 여러 국가의 경제와 산업에 영향을 미쳤습니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 남미 및 중미(SAM), 중동 및 아프리카(MEA)의 봉쇄, 여행 제한 및 사업 중단은 식품 및 음료 산업을 포함한 여러 산업의 성장을 저해했습니다. 제조 단위의 폐쇄는 글로벌 공급망, 제조 활동, 배송 일정 및 다양한 필수 및 비필수 제품의 판매를 방해했습니다. 다양한 회사가 2020년에 제품 배송이 지연되고 향후 제품 판매가 침체될 가능성이 있다고 발표했습니다. 게다가 유럽, 아시아 및 북미의 여러 국가 정부가 국제 여행에 대한 금지 조치를 취하면서 회사는 일시적으로 협업 및 파트너십 계획을 중단해야 했습니다. 이러한 모든 요인이 2020년과 2021년 초에 식품 및 음료 산업을 저해하여 이 산업과 관련된 다양한 시장의 성장을 제한했습니다.
시장 통찰력
달걀 흰자 분말 시장 성장을 촉진하는 달걀 흰자 분말의 기능적 이점
달걀 흰자 가루는 거품, 증점, 겔화, 유화, 착색 및 향미 특성 때문에 식품 가공 산업에서 다기능 성분으로 널리 사용됩니다. 달걀 흰자 가루의 이러한 특성은 여러 식품의 관능적 특성과 기술적 특성을 수정하는 데 도움이 됩니다. 달걀과 달걀 제품은 또한 고품질 단백질 함량을 제공합니다. 그러나 식품에 사용되는 달걀과 액상 달걀 흰자는 제한된 유통 기한, 보관 문제, 달걀 깨짐 및 오염 위험과 같은 여러 가지 과제가 있습니다. 따라서 달걀 흰자 가루의 기능적 이점은 이러한 과제를 극복하는 데 도움이 됩니다. 달걀 흰자 가루는 일반적으로 잘 견디며 유제품이나 콩과 같은 다른 단백질 공급원보다 알레르기를 유발할 위험이 낮습니다. 분무 건조 달걀 흰자 가루는 완제품의 유통 기한을 연장합니다. 가루 달걀 흰자 가루의 유통 기한은 18개월이며 적절히 밀봉하고 시원하고 건조한 곳에 보관하면 5~10년까지 연장할 수 있습니다. 이 가루는 냉장 보관이 필요하지 않습니다. 액상 계란에 비해 계란 흰자에서 얻은 분말은 보관 공간이 덜 필요하고 재료 취급 및 운송의 편의성을 제공합니다. 더욱이 계란 흰자 분말을 사용하면 식품 가공 중 파손 및 유출 위험이 없어지고 오염 및 식품 매개 질병의 위험도 낮아집니다. 또한 액상 계란 흰자나 생 계란에 비해 경제적 이점도 있습니다.
제빵 산업에서 달걀 흰자 가루는 거품과 겔화 특성으로 인해 점점 더 많이 사용됩니다. 가루 달걀 흰자는 거품 안정제 역할을 하며 구운 제품에 질감을 제공합니다. 제과 생산자는 팬 건조 달걀 흰자 가루의 유일한 소비자로 간주되며, 결정화 방지 특성으로 인해 기포가 있는 제과(예: 누가)를 준비하는 동안 사용합니다. 이 가루는 겔화 특성으로 인해 스리미와 같은 육류 및 생선 제품을 준비하는 데에도 사용됩니다. 게다가 가루 달걀 흰자는 초콜릿 무스와 머랭을 포함한 다양한 디저트 품목을 준비하는 데 널리 사용됩니다. 따라서 달걀 흰자 가루의 기능적 이점이 글로벌 달걀 흰자 가루 시장을 촉진하고 있습니다.
유형 기반 통찰력
유형에 따라 계란 흰자 분말 시장은 하이 휘핑과 하이 젤로 분류됩니다. 하이 휘핑 계란 흰자 분말 세그먼트는 2022년에 시장 점유율이 더 높았습니다. 하이 젤 세그먼트는 예측 기간 동안 더 빠른 속도로 성장할 가능성이 높습니다. 하이 젤 계란 흰자 분말은 불순물이 없고 전형적인 계란 냄새가 나는 밝은 노란색 분말입니다. 유화, 겔화, 휘핑 및 수분 유지 특성이 좋습니다. 이 제품은 육류 제품, 다진 생선 제품 및 밀가루로 만든 제품에 영양, 탄력, 맛 및 더 긴 유통기한을 추가합니다. 따라서 육류 제품, 다진 생선 제품 및 밀가루로 만든 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 계란 흰자 분말 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.
애플리케이션 기반 통찰력
응용 프로그램을 기준으로, 달걀 흰자 분말 시장은 식품 및 음료, 개인 관리 및 기타로 세분화됩니다. 식품 및 음료 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 암탉 알은 제빵에 사용되는 주요 원료입니다. 달걀은 껍질, 흰자 또는 알부민, 노른자의 세 가지 주요 부분으로 구성됩니다. 알부민은 달걀의 액체 중량의 약 70%를 차지합니다. 달걀 알부민을 처리하면 거품이 형성되고 부피가 6~8배 증가합니다. 달걀 거품은 케이크 반죽에 부피를 제공하며 스펀지 케이크를 만드는 데 필수적입니다. 달걀 흰자 분말은 구운 제품에 사용될 때 반죽 강화제 역할을 합니다. 가루 달걀 흰자는 구운 음식에 질감을 더하는 안정제로 널리 사용됩니다. 대량의 밀가루나 설탕을 지탱할 수 있는 안정된 거품 형성과 같은 다양한 특성으로 인해 제빵 산업에서 많이 사용됩니다. 달걀 흰자 분말은 반죽의 지방을 유화시켜 구운 제품에 부드럽고 크리미한 질감을 줍니다.
달걀 흰자 분말 시장에서 활동하는 주요 업체는 Taiyo Kagaku Co Ltd, AgroEgg Pte Ltd, Egg Domain Pty Ltd, Netto Industria De Alimentos Ltda, OVODAN International AS, Ovostar Union NV, Parmovo Srl, Foodchem International Corp, Taj Agro International, Venky's (India) Ltd입니다. 이러한 회사는 전 세계적으로 증가하는 소비자 수요를 충족하고 특수 포트폴리오에서 제품 범위를 늘리기 위해 신제품 출시와 지역 확장에 집중합니다. 이들은 광범위한 글로벌 입지를 갖추고 있어 많은 고객에게 서비스를 제공하고 결과적으로 시장 점유율을 늘릴 수 있습니다.
달걀 흰자 분말 시장 지역 통찰력
Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 Egg White Powder Market에 영향을 미치는 지역적 추세와 요인을 철저히 설명했습니다. 이 섹션에서는 또한 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 및 중미의 Egg White Powder Market 세그먼트와 지리에 대해서도 설명합니다.
- 달걀 흰자 분말 시장에 대한 지역별 데이터를 얻으세요
달걀 흰자 분말 시장 보고서 범위
보고서 속성 | 세부 |
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2022년 시장 규모 | 21억 1천만 달러 |
2030년까지 시장 규모 | 31억 5천만 달러 |
글로벌 CAGR (2022-2030) | 5.3% |
역사적 데이터 | 2020-2021 |
예측 기간 | 2023-2030 |
다루는 세그먼트 | 유형별로
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포함된 지역 및 국가 | 북아메리카
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시장 선도 기업 및 주요 회사 프로필 |
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시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해
달걀 흰자 파우더 시장은 소비자 선호도의 변화, 기술 발전, 제품의 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 최종 사용자 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업은 제품을 확장하고, 소비자의 요구를 충족하기 위해 혁신하고, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
시장 참여자 밀도는 특정 시장이나 산업 내에서 운영되는 회사나 기업의 분포를 말합니다. 주어진 시장 공간에 얼마나 많은 경쟁자(시장 참여자)가 존재하는지 그 규모나 전체 시장 가치에 비해 나타냅니다.
계란 흰자 분말 시장에서 활동하는 주요 회사는 다음과 같습니다.
- 태양가가쿠 주식회사
- 아그로에그 주식회사
- 에그 도메인 주식회사
- Netto Industria De Alimentos Ltda
- 오보단 인터내셔널 AS
면책 조항 : 위에 나열된 회사는 어떤 특별한 순서에 따라 순위가 매겨지지 않았습니다.
- 달걀 흰자 분말 시장 주요 주요 업체 개요를 알아보세요
스포트라이트 보고서
- 기업이 효과적인 장기 전략을 개발할 수 있도록 돕는 달걀 흰자 분말 시장 동향의 진보
- 선진국과 개발도상국의 시장 참여자들이 채택한 사업 성장 전략
- 2020년부터 2030년까지의 시장에 대한 정량적 분석
- 전 세계 계란 흰자분말 수요 추산.
- 달걀 흰자 분말 시장에서 구매자와 공급자의 효능을 설명하기 위한 포터의 5가지 힘 분석
- 경쟁 시장 시나리오를 이해하기 위한 최근 개발
- 시장 동향 및 전망, 계란 흰자 분말 시장의 성장 동인 및 제약
- 상업적 이익을 뒷받침하는 시장 전략을 강조하여 의사 결정 프로세스 지원
- 달걀 흰자 분말 시장 규모는 다양한 노드에서
- 자세한 개요 및 달걀 흰자 분말 산업 역학
- 유망한 성장 기회가 있는 다양한 지역의 달걀 흰자 분말 시장 규모
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
- Joint Pain Injection Market
- Bathroom Vanities Market
- Wind Turbine Composites Market
- Legal Case Management Software Market
- Online Exam Proctoring Market
- Real-Time Location Systems Market
- Dropshipping Market
- Flexible Garden Hoses Market
- Smart Water Metering Market
- Semiconductor Metrology and Inspection Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Based on type, high-whip segments mainly have the largest revenue share. High-whipped egg white powder is a spray dried egg albumen, which can be used as a food ingredient in most food products containing egg white. Egg albumen has significant gelling properties. It is ideal for binding and gelling in a variety of food applications, including bakery, meat, and fish. Egg whites are low-fat and rich in protein. High-whipped egg white powder is obtained by individually breaking and separating fresh hen eggs, which are fermented, concentrated spray dried, and pasteurized in dry form. Egg white powder high whip has significant whipping and stability characteristics, making it suitable for confectionery and bakery products. It produces tremendously high volume, stable egg white foam for use in products that contain meringue (a type of dessert or candy) as an essential part of the recipe.
The major players operating in the global egg white powder market are Taiyo Kagaku Co Ltd, AgroEgg Pte Ltd, Egg Domain Pty Ltd, Netto Industria De Alimentos Ltda, OVODAN International AS, Ovostar Union NV, Parmovo Srl, Foodchem International Corp, Taj Agro International, Venky's (India) Ltd.
Rising focus on research and development activities to provide potential market opportunities in the coming years for the egg white powder. Various research studies have been conducted to explore the properties of egg white that can be useful in food, pharmaceutical, and other applications. Spray-dried egg white is mainly used as a food ingredient for its foaming and gelling properties. However, these properties are obtained when the egg white is subjected to dry heating, which is necessary to offset the harmful effects of spray drying. Research has been conducted to identify the processing steps that can damage the functional properties of egg white and reduce dry-heating time. Manufacturers are launching lactose-free and non-GMO egg white powder varieties to cater to the growing customer demand. For instance, Caneggs launched lactose-free egg white powder prepared via pasteurization in Canada in July 2018. Thus, growing research and development activities will help produce innovative egg white powder products.
Based on the application, food and beverages segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. Egg white powder has several advantages that make it suitable for use in food processing. They can be handled & stored with ease and offer good uniformity. Egg white powder has excellent foaming and gelling properties due to the dry heating of egg white powder, which is mainly done to offset the harmful effects of the spray drying process applied to the egg white. Egg white powder provides good water-binding abilities in processed meat, seafood, bakery, and confectionery for texture improvement and protein fortification. The products can be stored at room temperature and in dry conditions with long shelf life compared to liquid eggs. Owing to its foaming and gelling properties, egg white powder is used as an important food ingredient.
Europe accounted for the largest share of the global egg white powder market. The Europe egg white powder market is segmented into Germany, France, Italy, the UK, Russia, and the Rest of Europe. The egg white powder market is projected to grow significantly owing to the presence of prominent players such as GEMPOL SP, Z O. O., OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG, EISA-Sachsen GmbH, and Merck KGaA across Europe. These companies serve markets such as animal feed, bakery, beverage, and confectionery and have a solid customer base. They also offer various egg white powders, including high-gel and high-whip. According to the Agra CEASE consulting, the Europe egg production industry has recorded 1,500,000 metric tons of annual egg product production in 2021 and holds approximately a share of 41.7–44.3%. Hence, the presence of prominent key industry participants and the massive processing of egg whites are boosting the egg white powder market growth.
Functional advantages of egg white powder are driving the egg white powder market. Egg white powder is extensively used in the food processing industry as a polyfunctional ingredient because of its foaming, thickening, gelling, emulsifying, coloring, and flavoring attributes. These characteristics of egg white powder help modify the organoleptic and technological properties of several food products. Eggs and egg products also provide high-quality protein content. However, egg and liquid egg white used in food products come with several challenges, such as limited shelf life, storage issues, breakage of eggs, and risk of contamination. Thus, the functional advantages of egg white powder help overcome these challenges.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies - Egg White Powder Market
- Taiyo Kagaku Co Ltd
- AgroEgg Pte Ltd
- Egg Domain Pty Ltd
- Netto Industria De Alimentos Ltda
- OVODAN International AS
- Ovostar Union NV
- Parmovo Srl
- Foodchem International Corp
- Taj Agro International
- Venky's (India) Ltd.
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.