[연구보고서] 식품 및 음료용 풍미 마스크제 시장 규모는 2022년 1억 3,432만 달러에서 2030년 2억 1,198만 달러로 성장할 것으로 전망됩니다. 시장은 2022년부터 2030년까지 연평균 성장률 5.9%를 기록할 것으로 예상됩니다.
시장 통찰력 및 분석가 관점:
풍미 마스크제는 제빵 및 제과, 유제품 및 냉동 디저트, 육류 대체 식품, 유제품 대체 식품, 육류 및 해산물 제품, 짭짤한 간식과 같은 다양한 식품 및 음료의 바람직하지 않은 풍미를 가리는 데 사용되는 성분 또는 첨가제입니다. 이 제제는 쓴맛, 단맛, 짠맛, 신맛, 지방 맛, 금속성 이물감, 백악질, 콩과 풀 맛 등과 같은 이물감을 가려 음식의 맛을 향상시킵니다. 풍미 마스크제에는 맛 조절제, 쓴맛 억제제, 단맛 억제제 및 지방 조절제를 포함한 다양한 풍미 시스템도 포함됩니다.
성장 동인 및 과제:
유제품, 육류 제품, 제빵 및 제과 제품과 같은 많은 가공 강화 식품에는 비타민, 단백질 및 불쾌한 냄새와 맛이 나는 기타 기능성 성분이 포함되어 있습니다. 풍미 마스크제는 이러한 제품에서 원하는 풍미와 맛을 얻기 위해 널리 사용됩니다. 또한, 이러한 에이전트는 가공 식품의 설탕, 소금 및 지방 함량을 줄일 수 있습니다. 따라서 가공 식품의 소비가 증가함에 따라 풍미 마스크제에 대한 필요성이 커지고 있습니다. 더욱이, 건강한 라이프스타일에 대한 소비자의 관심이 커지면서 설탕이 적은 제품과 같은 강화, 기능성 및 기타 편리하고 기능성 있는 식품 및 음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그러나 기능성 이점을 높이면 최종 제품의 맛과 풍미가 저하될 수 있습니다. 따라서 원하는 풍미를 얻기 위해 기능성 및 편의성 식품 제조업체는 풍미 마스크제를 사용합니다. 예를 들어, 풍미 마스크제는 단백질 기반 식품에서 단백질의 이상한 풍미나 바람직하지 않은 풍미를 제거하거나 중화하는 데 상당히 사용됩니다. 따라서 다양한 식품 및 음료에서 풍미 마스크제를 광범위하게 적용하면 식품 및 음료 시장 성장을 위한 글로벌 풍미 마스크제가 촉진됩니다 .
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보고서 세분화 및 범위:
식품 및 음료용 글로벌 풍미 마스크제 시장은 유형, 응용 분야 및 지리적 위치에 따라 세분화됩니다. 식품 및 음료용 풍미 마스크제는 유형별로 단맛, 짠맛, 지방맛, 쓴맛 및 기타로 세분화됩니다. 응용 분야에 따라 시장은 제빵 및 제과, 유제품 및 냉동 디저트 , 음료, 육류, 가금류 및 해산물, 육류 대체 식품, 유제품 대체 식품 , RTE 및 RTC 식사 및 기타로 세분화됩니다. 식품 및 음료용 풍미 마스크제는 지리적 위치에 따라 북미(미국, 캐나다 및 멕시코), 유럽(독일, 프랑스, 이탈리아, 영국, 러시아 및 기타 유럽), 아시아 태평양(호주, 중국, 일본, 인도, 한국 및 기타 아시아 태평양), 중동 및 아프리카(남아프리카, 사우디 아라비아, UAE 및 기타 중동 및 아프리카), 남중미(브라질, 아르헨티나 및 기타 남중미)로 세분화됩니다.
세그먼트 분석:
식품 및 음료 시장의 풍미 마스크제는 유형에 따라 단맛, 짠맛, 지방맛, 쓴맛 및 기타로 세분화됩니다. 쓴맛 세그먼트는 시장에서 상당한 점유율을 차지합니다. 쓴맛 마스크제에 대한 수요는 주로 소비자의 쓴맛에 대한 민감성과 쓴맛 성분이 포함된 제품의 확장으로 인해 증가하고 있습니다. 소비자 선호도가 진화하고 새로운 음료, 기능성 식품, 강화 식품 및 음료, 건강 중심 제품이 출시되면서 시장이 다양화됨에 따라 효과적인 쓴맛 마스크제에 대한 필요성이 증가합니다. 이러한 에이전트는 다양한 소비자 세그먼트에 맞는 더 광범위한 맛있는 제품을 만들어내 시장에서 더 맛있고 쓴맛에 민감한 사람들에게 친화적인 옵션에 대한 수요를 충족합니다. 이러한 요인이 쓴맛 세그먼트의 시장 성장을 촉진합니다.
지역 분석:
지리적으로 식품 및 음료용 풍미 마스크제는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중미, 중동 및 아프리카의 5개 주요 지역으로 구분됩니다. 아시아 태평양 지역은 글로벌 식품 및 음료용 풍미 마스크제 시장을 지배했습니다. 이 지역의 시장은 2022년에 50,557백만 달러로 평가되었습니다. 유럽 시장은 예측 기간 동안 6.8%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양의 선진국과 개발도상국은 도시화의 성장과 중산층 인구의 증가를 목격하며, 이는 시장 참여자에게 여러 기회를 제공합니다. 아시아 태평양의 다양하고 다문화적인 특성으로 인해 식이 제한과 선호도가 생겨났습니다. 이 지역은 채식주의 인구의 급증과 함께 식물성 식품에 대한 수요가 증가했다고 보고합니다. 풍미 마스크제는 제조업체가 흥미롭고 새로운 풍미 조합으로 식물성 식품을 만들어 더 광범위한 소비자 기반에 대한 제품의 매력을 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 요인은 아시아 태평양에서 식품 및 음료용 풍미 마스크제 시장 성장을 촉진합니다.
북미는 식품 및 음료 시장의 풍미 마스크제에서 두 번째로 큰 점유율을 차지하며, 약 ~25%의 시장 점유율을 차지합니다. 소비자들이 건강을 의식하고 저당, 저지방, 저나트륨, 저염 식품을 적극적으로 찾으면서 풍미 마스크제에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 소금과 설탕을 줄인 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 인공 감미료와 설탕 대체제의 사용이 증가했으며, 이는 뚜렷한 뒷맛을 가질 수 있어 마스크가 필요합니다. 이러한 요인으로 인해 북미에서 풍미 마스크제에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
산업 발전 및 미래 기회:
식품 및 음료용 풍미 마스크 시장에서 활동하는 주요 업체가 취한 이니셔티브는 아래와 같습니다.
- 케리는 2023년 6월, 비교할 수 없는 단맛과 풍부한 식감을 제공하고 지속 가능성 측면에서도 이점을 제공하여 저당 또는 무당 제품 시장을 새롭게 정의하는 것을 목표로 하는 차세대 Tastesense Advanced 솔루션 포트폴리오 출시를 발표했습니다.
COVID-19 팬데믹 영향:
COVID-19 팬데믹은 다양한 국가의 거의 모든 산업에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 남미 및 중미, 중동 및 아프리카(MEA)의 봉쇄, 여행 제한 및 사업 중단은 제빵 및 제과, 유제품 및 냉동 디저트, 육류 및 유제품 대체 산업에서 운영되는 여러 식품 및 음료 제조 회사의 성장을 저해했습니다. 제조 단위의 폐쇄는 글로벌 공급망, 생산 활동, 배송 일정, 필수 및 비필수 제품 판매를 방해했습니다. 다양한 회사는 2020년에 제품 배송이 지연되고 제품 판매가 침체되어 식품 및 음료용 풍미 마스크제 시장에 차질을 빚었습니다. 인력 부족과 원자재 공급 제한으로 인해 COVID-19 팬데믹 동안 전 세계적으로 운영 및 프로세스가 중단되었습니다. 이러한 요인은 팬데믹 동안 시장 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
채식주의 추세가 증가하고 건강 및 웰빙에 대한 우려가 커지면서 소비자들이 식물성 식품을 채택하는 데 초점을 맞추면서, 이 건강 위기 동안 풍미 마스크제에 대한 수요가 지난 몇 년 동안 증가했습니다. 2021년에 여러 정부가 이전에 부과한 제한을 철회하면서 다양한 경제권이 운영을 재개했고, 이는 글로벌 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 게다가 제조업체는 최대 용량으로 운영할 수 있게 되어 수요와 공급 격차를 극복하는 데 도움이 되었습니다.
식품 및 음료 시장 지역 통찰력을 위한 풍미 마스크 에이전트
Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 식품 및 음료용 향미 마스크제 시장에 영향을 미치는 지역적 추세와 요인을 철저히 설명했습니다. 이 섹션에서는 또한 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 및 중미의 식품 및 음료용 향미 마스크제 시장 세그먼트와 지리에 대해서도 설명합니다.
- 식품 및 음료 시장을 위한 풍미 마스크 에이전트에 대한 지역별 특정 데이터 얻기
식품 및 음료 시장 보고서 범위를 위한 풍미 마스크 에이전트
보고서 속성 | 세부 |
---|---|
2022년 시장 규모 | 1억 3,432만 달러 |
2030년까지 시장 규모 | 2억 1,198만 달러 |
글로벌 CAGR (2022-2030) | 5.9% |
역사적 데이터 | 2020-2021 |
예측 기간 | 2023-2030 |
다루는 세그먼트 | 유형별로
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포함된 지역 및 국가 | 북아메리카
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시장 선도 기업 및 주요 회사 프로필 |
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시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해
식품 및 음료용 향미 마스크제 시장은 소비자 선호도의 변화, 기술 발전, 제품의 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 최종 사용자 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업은 제품을 확장하고, 소비자의 요구를 충족하기 위해 혁신하고, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
시장 참여자 밀도는 특정 시장이나 산업 내에서 운영되는 회사나 기업의 분포를 말합니다. 주어진 시장 공간에 얼마나 많은 경쟁자(시장 참여자)가 존재하는지 그 규모나 전체 시장 가치에 비해 나타냅니다.
식품 및 음료용 풍미 마스크제 시장에서 운영되는 주요 회사는 다음과 같습니다.
- 센시언트 테크놀로지스 주식회사
- 피르메니히 인터내셔널 SA
- 테이트 앤 라일 주식회사
- 아처-대니얼스-미들랜드 카운티
- 케리 그룹 주식회사
면책 조항 : 위에 나열된 회사는 어떤 특별한 순서에 따라 순위가 매겨지지 않았습니다.
- 식품 및 음료 시장을 위한 풍미 마스크제 시장의 주요 주요 업체 개요를 알아보세요
경쟁 환경 및 주요 회사:
Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc, Koninklijke DSM NV는 식품 및 음료용 글로벌 풍미 마스크제 시장에서 활동하는 저명한 기업 중 일부입니다. 이러한 시장 기업은 전략적 개발 이니셔티브를 채택하여 사업을 확장하고 식품 및 음료용 풍미 마스크제 시장 성장을 더욱 촉진합니다.
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
- Nitrogenous Fertilizer Market
- Ceiling Fans Market
- Arterial Blood Gas Kits Market
- Wire Harness Market
- GNSS Chip Market
- Enzymatic DNA Synthesis Market
- Volumetric Video Market
- Fixed-Base Operator Market
- Health Economics and Outcome Research (HEOR) Services Market
- Authentication and Brand Protection Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
In 2022, Asia Pacific held the largest share of the global flavor masking agents for food and beverages market. The food and beverage industry in Asia Pacific is rapidly growing with rising consumption of convenience food and beverages such as baked goods, chocolates and confectionery, dairy and frozen desserts, meat and seafood products, RTE and RTC meals, etc. This factor significantly drives the demand for flavor masking agents in the food and beverages industry across Asia Pacific.
Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc, and Koninklijke DSM NV are a few players operating in the global flavor masking agents for food and beverages market.
Based on type, the bitter segment held the largest share in the global flavor masking agents for food and beverages market in 2022. Bitter masking agents are witnessing high demand in meat alternatives and plant-based dairy products due to off-notes of plant-based protein such as soy, pea, and beans. This factor, thereby, drives the growth of the segment.
Europe is estimated to register the fastest CAGR in the global flavor masking agents for food and beverages market over the forecast period. The rising demand for plant-derived meat and dairy products due to rising veganism trend is one of the key factors significantly driving the flavor masking agents for food and beverages market growth in the region.
Based on application, the meat substitutes segment is estimated to register the fastest CAGR in the global flavor masking agents for food and beverages market over the forecast period. Rising veganism trend due to increasing awareness of animal cruelty at slaughterhouses and health benefits of plant-based food is driving the demand for meat substitute products, thereby, driving demand for flavor masking agents.
Wide array of application scope in the food industry and rising technological advancements are the two key factors driving the flavor masking agents for food and beverages market growth.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies - Flavor Masking Agents for Food and Beverages Market
- Sensient Technologies Corp
- Firmenich International SA
- Tate & Lyle Plc
- Archer-Daniels-Midland Co
- Kerry Group Plc
- Carmi Flavor & Fragrance Co Inc
- Synergy Flavors Inc
- Virginia Dare Extract Co Inc
- GEO Specialty Chemicals Inc
- Koninklijke DSM NV
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.