[연구보고서] 핫도그 및 소시지 시장 규모는 2022년 749억 9,090만 달러에서 2030년 1,033억 3,163만 달러로 성장할 것으로 전망되며, 2022년부터 2030년까지 연평균 성장률 4.1%를 기록할 것으로 예상됩니다.
시장 통찰력 및 분석가 관점:
핫도그는 보통 삶거나 구워서 빵에 넣어 제공하는 소시지의 한 종류입니다. 소시지는 다진 고기(종종 쇠고기, 돼지고기 또는 송아지고기), 향신료, 소금, 빵가루, 양파, 쌀이나 옥수수가루와 같은 곡물 및 기타 재료로 만들어집니다. 보통 조리하기 전에 훈제하거나 숙성합니다. 핫도그와 소시지는 많은 요리의 중요한 부분이며 전 세계적으로 인기가 있습니다. 편의 식품에 대한 선호도가 높아지고 주요 제조업체가 다양한 제품 포트폴리오를 제공하기 위한 전략적 이니셔티브를 통해 핫도그와 소시지 시장 이 성장하고 있습니다 .
성장 동인 및 과제:
근로 인구와 청소년 사이에서 고품질 편의식품 소비가 증가하고 있습니다. 즉석식품과 같은 편의식품은 소비자가 재료 쇼핑, 식사 준비 및 요리와 관련된 시간과 노력을 절약합니다. 또한 핫도그와 소시지를 포함한 포장 육류 제품과 같은 편의식품에 대한 선호도는 바쁜 라이프스타일, 이동식 식품에 대한 수요 증가, 급속한 도시화로 인해 급증했습니다. 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요 증가와 식습관 및 식사 패턴의 변화로 인해 편의식품에 대한 수요가 더욱 증가했습니다. 미국 농무부에 따르면 편의식품에 대한 소비자 수요가 급증하여 미국의 주요 식품이 되었습니다. 따라서 편의식품에 대한 선호도가 증가함에 따라 핫도그와 소시지 시장이 성장하고 있습니다.
핫도그와 소시지 오염은 생산 공정 문제, 부적절한 보관 또는 제품의 유해 물질과 같은 다양한 이유로 발생할 수 있습니다. 캐나다 식품 검사 기관 및 미국 농무부 식품 안전 검사국(FSIS)과 같은 정부 기관 및 식품 안전 협회는 제품 라벨 및 브랜딩을 면밀히 모니터링합니다. 미국에서 핫도그와 소시지는 다른 유형의 고기 및 인간 DNA를 포함하여 성분 목록에 나열된 것 이외의 제품으로 오염됩니다. 이 제품은 또한 제조 공정 또는 제품 취급 중에 박테리아로 오염됩니다. 2021년 9월, Espi's Sausage and Tacino Co.는 2,000파운드 이상의 냉동 즉석식 닭고기 및 돼지고기 핫도그 제품을 리콜했습니다. FSIS는 제품이 리스테리아 모노사이토게네스 오염으로 오염되었기 때문에 리콜을 발표했습니다.
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보고서 세분화 및 범위:
글로벌 핫도그와 소시지 시장은 유형, 유통 채널, 지리적 위치에 따라 세분화됩니다. 유형에 따라 핫도그와 소시지 시장은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등으로 세분화됩니다. 유통 채널에 따라 핫도그와 소시지 시장은 슈퍼마켓과 하이퍼마켓, 편의점, 온라인 소매점 등으로 세분화됩니다. 지리적 위치에 따라 시장은 북미(미국, 캐나다, 멕시코), 유럽(독일, 프랑스, 이탈리아, 영국, 러시아, 유럽의 나머지 지역), 아시아 태평양(호주, 중국, 일본, 인도, 한국, 아시아 태평양의 나머지 지역), 중동 및 아프리카(남아프리카, 사우디 아라비아, UAE, 중동 및 아프리카의 나머지 지역), 남중미(브라질, 아르헨티나, 남중미의 나머지 지역)로 세분화됩니다.
세그먼트 분석:
핫도그와 소시지 시장은 유형에 따라 소고기, 돼지고기, 닭고기 및 기타로 세분화됩니다. 돼지고기 세그먼트는 시장에서 상당한 점유율을 차지합니다. 돼지고기는 북미와 유럽에서 가장 인기 있는 육류입니다. 미국인은 매일 다른 모든 육류보다 돼지고기를 선호합니다. 돼지고기는 다른 붉은 고기 중에서 단백질 함량이 가장 높습니다. 비타민 B6, 티아민, 인, 니아신, 아연 및 단백질을 제공하는 우수한 영양 공급원입니다. 따라서 돼지고기 에 대한 높은 선호도는 소비자 사이에서 돼지고기 기반 핫도그와 소시지에 대한 수요를 촉진합니다. 2020년 6월 우크라이나 육류 산업 협회는 세계적 돼지고기 부족을 해결하기 위해 국가의 돼지 사육을 지원하는 "새로운 돼지 생산-2025 프로그램"을 선언했습니다. 따라서 돼지고기 관련 사업을 지원하기 위한 정부 기관의 적극적인 참여는 돼지고기 세그먼트의 핫도그 및 소시지 시장을 촉진합니다.
지역 분석:
핫도그와 소시지 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중미, 중동 및 아프리카의 5개 주요 지역으로 구분됩니다. 글로벌 핫도그와 소시지 시장은 유럽이 주도했으며, 이 지역의 시장은 2022년에 26,374.30백만 달러로 평가되었습니다. 북미는 글로벌 시장의 약 20%를 차지하는 두 번째로 큰 시장 기여자입니다. 남미 및 중미는 예측 기간 동안 핫도그와 소시지 시장에서 4.5%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 유럽 서부는 더 나은 생활 수준으로 유명하며, 사람들은 더 높은 소득 수준을 보입니다. 이곳은 다른 지역보다 1인당 국내총생산(GDP)이 더 높은 세계에서 가장 부유한 지역 중 하나입니다. 유럽 소비자는 선호도에 차이가 있으며, 다양한 국가의 경제적 지위, 요리 관행 및 소비 습관을 반영합니다. 식량 농업 기구(FAO)에 따르면, 소비자의 취향이 자주 바뀌면서 핫도그와 소시지와 같은 가공 포장 육류 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 유럽 국가에서는 더 많은 가공육과 즉석식품이 포함될 것입니다. 또한 유럽은 핫도그와 소시지에 대한 확립되고 잠재적인 시장이며, 즉석식품 편의 제품의 인기가 높아지고 있습니다. 포장 육류 제품에 대한 수요가 증가하고 유럽 소비자의 구매력이 증가함에 따라 향후 몇 년 동안 핫도그와 소시지 시장이 성장할 것입니다.
산업 발전 및 미래 기회:
핫도그와 소시지 시장에서 활동하는 주요 업체가 취한 다양한 이니셔티브는 아래와 같습니다.
- Applegate Farms, LLC는 2021년에 미국 내 검증된 재생 초원에서 키운 소고기로 만든 최초의 전국적 핫도그인 Do-Good Dog Hot Dog 출시를 발표했습니다.
- 2022년 Johnsonville, LLC는 양말 제조업체 Wigwam Mills로부터 190,000제곱피트 규모의 시설을 인수했고, Wigwam Mills는 2020년 말에 시설을 비웠습니다. Johnsonville의 완전 조리 소시지 제품 포트폴리오의 국내 및 해외 판매는 지난 몇 년 동안 크게 증가하여 Johnsonville에 있는 본사 캠퍼스의 제조 용량이 최대치에 도달했습니다. 시설 이름(Lakeside)은 지역 구성원이 결정했으며, Johnsonville에 있는 다른 세 개의 제조 시설(Countryside, Meadowside, Riverside)과 같은 테마를 유지했습니다.
핫도그와 소시지 시장 지역 통찰력
Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 핫도그와 소시지 시장에 영향을 미치는 지역적 추세와 요인을 철저히 설명했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 및 중미의 핫도그와 소시지 시장 세그먼트와 지리에 대해서도 설명합니다.
- 핫도그와 소시지 시장에 대한 지역별 데이터 얻기
핫도그와 소시지 시장 보고서 범위
보고서 속성 | 세부 |
---|---|
2022년 시장 규모 | 749억 9천만 달러 |
2030년까지 시장 규모 | 1,033억 3,000만 달러 |
글로벌 CAGR (2022-2030) | 4.1% |
역사적 데이터 | 2020-2021 |
예측 기간 | 2023-2030 |
다루는 세그먼트 | 유형별로
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포함된 지역 및 국가 | 북아메리카
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시장 선도 기업 및 주요 회사 프로필 |
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핫도그와 소시지 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해
핫도그와 소시지 시장은 소비자 선호도의 변화, 기술 발전, 제품의 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 최종 사용자 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업은 제품을 확장하고, 소비자의 요구를 충족하기 위해 혁신하고, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
시장 참여자 밀도는 특정 시장이나 산업 내에서 운영되는 회사나 기업의 분포를 말합니다. 주어진 시장 공간에 얼마나 많은 경쟁자(시장 참여자)가 존재하는지 그 규모나 전체 시장 가치에 비해 나타냅니다.
핫도그와 소시지 시장에서 활동하는 주요 회사는 다음과 같습니다.
- 제닐 바-S 푸드 주식회사
- 캐롤라이나 패커스 주식회사
- 코나그라 브랜드 주식회사
- 호멜푸드 주식회사
- 존슨빌 유한회사
면책 조항 : 위에 나열된 회사는 어떤 특별한 순서에 따라 순위가 매겨지지 않았습니다.
- 핫도그와 소시지 시장의 주요 주요 업체 개요를 알아보세요
COVID-19 팬데믹 영향:
COVID-19 팬데믹은 다양한 국가의 거의 모든 산업에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 남미 및 중미, 중동 및 아프리카(MEA)의 봉쇄, 여행 제한 및 사업 중단은 식품 및 음료 산업을 포함한 여러 산업의 성장을 저해했습니다. 제조 단위의 폐쇄는 글로벌 공급망, 제조 활동, 납품 일정 및 필수 및 비필수 제품 판매를 방해했습니다. 다양한 회사가 2020년에 제품 납품 지연과 제품 판매 침체를 보고했습니다.
COVID-19 팬데믹이 시작되기 전에 육류 단백질에 대한 수요 증가와 식품 가공 기술의 급속한 성장과 발전이 핫도그와 소시지에 대한 수요를 견인했습니다. 또한 편의 제품 소비 증가와 바쁜 라이프스타일로 인한 근로 인구의 급증은 시장 성장에 더욱 기여했습니다. 그러나 식품 및 음료 산업은 2020년 1분기에 팬데믹의 부정적인 영향을 경험했습니다. 많은 산업이 국가 및 국제 경계의 폐쇄로 인한 가치 사슬 중단으로 인해 운영을 늦춰야 했습니다. 팬데믹으로 인해 사회적 거리두기 규범과 심각한 부정적 경제적 영향이 발생하여 핫도그와 소시지 제조 및 유통 프로세스가 방해를 받았습니다. COVID-19 팬데믹은 또한 2020년 초에 경기 침체로 이어져 저소득 및 중산층 소비자에게 재정적 어려움을 초래했습니다.
2020년 봉쇄 초기 몇 달 후 각국 정부가 제한을 완화하면서 많은 기업이 회복되었습니다. COVID-19 백신이 도입되면서 괴로운 팬데믹 상황에서 더 많은 구제책이 제공되어 사업 활동이 증가했습니다. 제조 단위의 운영 재개는 핫도그와 소시지 시장에 긍정적인 영향을 미쳤고 핫도그와 소시지 제품 생산이 회복되었습니다. 제조업체는 전체 용량으로 운영할 수 있게 되면서 수요와 공급 격차를 극복했습니다.
경쟁 환경 및 주요 회사:
Bar-S Foods Co, Carolina Packers Inc, Conagra Brands Inc, Hormel Foods Corp, Johnsonville LLC, Kunzler & Co Inc, Smithfield Foods Inc, The Kraft Heinz Co, Tyson Foods Inc, Vienna Beef Inc는 글로벌 핫도그 및 소시지 시장에서 활동하는 주요 기업 중 일부입니다. 이러한 시장 기업은 확장을 위한 전략적 개발 이니셔티브를 채택하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Based on the distribution channel, online retail segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. Online retail stores offer a wide variety of products with heavy discounts; consumers can conveniently buy desirable products remotely. Additionally, home delivery service attracts a large group of customers to shop through e-commerce platforms.
The major players operating in the global hot dogs and sausages market are Bar-S Foods Co, Carolina Packers Inc, Conagra Brands Inc, Hormel Foods Corp, Johnsonville LLC, Kunzler & Co Inc, Smithfield Foods Inc, The Kraft Heinz Co, Tyson Foods Inc, and Vienna Beef Inc.
The consumption of high-quality convenience food is increasing among working population and teenagers. Convenience food, such as ready-to-eat products, saves consumers’ time and efforts associated with ingredient shopping, meal preparation, and cooking. Further, the inclination toward convenience foods such as packaged meat products, including hot dogs and sausages, has upsurged owing to busy lifestyles, increasing demand for on-the-go food products, and rapid urbanization. The increasing demand for protein-rich food and changes in food habits and meal patterns further boost the demand for convenience food. According to the US Department of Agriculture, consumer demand for convenience food upsurged, becoming the American staple food.
Hot dogs and sausages have gained traction in recent years owing to their taste, convenience, and various new types available in the market. According to sales data from the National Hot Dog and Sausage Council for 2022, New Yorkers spent more money on hot dogs in retail stores as compared to any other market in the country. Residents of Los Angeles came in second to spend on hot dogs. The popularity of chicken-based sausage and hot dog products is rising in the region. Consumers prefer chicken over red meat as it is a healthier option. Further, the popularity of specialized products, including organically produced hot dogs and sausages, is rising among younger consumers. Moreover, in Europe, the demand for processed and packaged meat products such as hot dogs and sausages is increasing. European countries prefer sausages over traditional meat as they are cured and have a longer shelf life. These factors expected to boost the demand for hot dogs and sausages.
Europe accounted for the largest share of the global hot dogs and sausages market. The rising demand for packaged meat products and the increased buying power of consumers are some of the factors driving the growth of region. In addition, the primary focus of key players in the region focuses on new product launches and strategic partnerships to maintain a competitive edge in the market.
Based on type, pork segment mainly has the largest revenue share. The growth of the segment has surged as it is an excellent nutritional source that provides vitamin B6, thiamin, phosphorus, niacin, zinc, and protein.
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The List of Companies - Hot Dogs and Sausages Market
- Jeneil Bar-S Foods Co
- Carolina Packers Inc
- Conagra Brands Inc
- Hormel Foods Corp
- Johnsonville LLC
- Kunzler & Co Inc
- Smithfield Foods Inc
- The Kraft Heinz Co
- Tyson Foods Inc
- Vienna Beef Inc
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.