[연구 보고서] 육류 대체 재료 시장 규모는 2022년에 2,186.83백만 달러로 평가되었으며, 2030년까지 4,017.43백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2022-2030년 동안 7.9%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다 .
시장 분석
육류 대체 재료의 주요 공급원은 대두, 밀, 완두콩, 콩콩, 미코단백질입니다 . 대두 는 질감과 단백질 함량으로 인해 식물성 육류를 제조하는 데 가장 주로 사용되는 재료입니다. 대두는 또한 다른 식물성 공급원보다 저렴하고 제품에 이상적인 질감을 제공하며 이는 기존 동물성 육류 제품과 유사합니다. 비만, 당뇨병 및 기타 질병의 유병률이 증가함에 따라 사람들의 건강 의식이 높아짐에 따라 사람들은 식습관을 바꾸도록 강요받고 있습니다. 사람들은 일반적으로 식물성 제품이 기존 제품보다 건강하다고 생각합니다. 이 요인은 육류 대체 재료 시장 성장을 크게 촉진하고 있습니다.
성장 동인 및 과제
다양한 국가의 정부 기관은 이러한 제품이 제공하는 환경적 우려와 건강상의 이점으로 인해 식물성 고기 소비를 장려하고 있습니다.또한 정부는 식물성 고기 제품 의 R&D 및 신제품 출시에 적극적으로 투자하고 있습니다.2021년 한국 농림축산식품부는 식품 및 농업에 전념하는 여러 하위 기금으로 7,030만 달러 규모의 기금을 설립했습니다.Green Bio Fund 투자는 특히 식물성 및 배양육 회사를 언급했습니다.또한 2022년 6월 인도 식품 안전 표준 기관( FSSAI )은 비건 식품 규정을 확정하고 동물성 제품이 없는 식품 성분에 대한 별도의 규제 프레임워크를 수립했습니다.주요 국가의 이러한 이니셔티브는 식물성 식품에 대한 수요를 증가시킵니다.
여러 국가가 식물성 단백질과 같은 육류 대체 재료에 대한 투자를 발표했습니다. 예를 들어, 호주 정부는 호주 식물 단백질이 주도하는 프로젝트를 지원하기 위해 7,600만 달러를 발표하여 호주에서 가장 큰 펄스 단백질 재료 제조 역량을 구축했으며, 2032년까지 최대 26억 달러의 식물성 수출을 창출할 것으로 예상됩니다. 따라서 다양한 정부 기관의 지속적인 투자와 지원은 예측 기간 동안 육류 대체 재료 시장에 수익성 있는 성장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.
성장하는 비건주의는 향후 몇 년 동안 시장 성장을 증폭시킬 것으로 예상되는 새로운 육류 대체 재료 시장 트렌드 중 하나입니다. 여러 영양사 와 건강 관리 종사자는 비만, 심장병, 고혈압 및 소화 장애와 같은 만성 건강 문제의 위험을 줄이기 위해 육류 소비를 줄이고 채식주의 식단으로 전환할 것을 권장합니다. Plant-Based Food Association( PBFA )에 따르면 소비자 수요는 작년에 증가했습니다. 2020년 18%에서 2021년 19%의 가구가 식물성 육류를 구매했으며, 이 구매자의 64%는 일년 내내 여러 번 구매했습니다. Google Trends에 따르면 비건주의는 2019년 영국과 전 세계에서 Google에서 가장 많이 검색된 5대 용어 중 하나였습니다.
Veganuary (전 세계적으로 1월 내내 비건으로 전향하도록 장려하는 비영리 단체) 에서 발행한 보고서에 따르면 2021년에 약 580만 명이 Veganuary 캠페인에 등록했습니다. 비건 채택이 증가하는 것은 동물에 대한 공감과 도축장 및 이와 유사한 시설에서 동물이 학대받는 것에 대한 인식에 기인하며, 이는 소비자 사이에서 동물 보호에 대한 우려를 불러일으켰습니다. 이러한 요인으로 인해 대두 단백질, 완두콩 단백질 , 두부, 템페 와 같은 육류 대체 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다 . 따라서 전 세계적으로 급증하는 비건은 육류 대체 재료 시장을 주도하고 있습니다.
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보고서 세분화 및 범위
"글로벌 육류 대체 재료 시장 분석 및 2030년 예측"은 글로벌 시장 동향과 성장 기회에 중점을 둔 전문적이고 심층적인 연구입니다. 이 보고서는 출처, 재료 유형, 응용 분야 및 지리적 위치를 기준으로 자세한 시장 세분화를 통해 글로벌 시장에 대한 개요를 제공하는 것을 목표로 합니다. 이 보고서는 주요 지역 및 국가에서 육류 대체 재료의 소비와 함께 전 세계 육류 대체 재료 소비에 대한 주요 통계를 제공합니다. 또한 이 보고서는 주요 지역 및 국가에서 육류 대체 재료 시장 성과에 영향을 미치는 다양한 요인에 대한 정성적 평가를 제공합니다. 또한 육류 대체 재료 시장의 선도적 기업과 주요 전략적 개발에 대한 포괄적인 분석도 포함되어 있습니다. 시장 역학 분석도 포함되어 주요 추진 요인, 시장 동향 및 수익성 있는 기회를 파악하는 데 도움이 되며, 이는 주요 수익원을 파악하는 데 도움이 됩니다.
생태계 분석과 포터의 5가지 힘 분석은 글로벌 육류 대체 재료 시장에 대한 다각적인 관점을 제공하며, 이를 통해 전체 공급망과 시장 성장에 영향을 미치는 다양한 요소를 이해하는 데 도움이 됩니다.
세그먼트 분석
글로벌 육류 대체 재료 시장은 출처, 재료 유형 및 응용 프로그램을 기준으로 세분화됩니다. 출처를 기준으로 시장은 대두, 밀, 완두콩, 미코프로테인 및 기타로 세분화됩니다. 대두 세그먼트는 2022년 육류 대체 재료 시장 점유율의 49% 이상을 차지했습니다. 미코프로테인 세그먼트는 2022년부터 2030년까지 10.0%의 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다 . 진균 단백질이라고도 알려진 미코프로테인 은 진균에서 유래한 단세포 단백질입니다. 미코프로테인은 2002년부터 미국 식품의약국(FDA)에서 일반적으로 안전하다고 인정( GRAS ) 되었습니다 . 미코프로테인 생산업체 중 일부는 미코프로테인 생산이 소고기보다 환경에 미치는 영향이 90% 이상 적다고 보고했습니다. 따라서 미코프로테인은 육류 대체 재료로 상당히 사용됩니다.
소비자들은 섬유질과 같은 영양소 함량이 높아 혈중 콜레스테롤과 혈당을 조절하는 데 도움이 되는 미코단백 식품을 선호합니다 . 미코단백은 체중 증가와 과식을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 미코단백은 다른 단백질 공급원에서는 거의 발견되지 않는 모든 필수 아미노산을 제공합니다. 미코단백 브랜드 인 Quorn은 소비자에게 미코 단백 공급원을 사용하여 슈퍼 단백질, 건강 및 육류 대체 식사를 제공합니다 . 육류 대체 재료의 주요 공급원으로서 미코단백 의 채택이 증가함에 따라 육류 대체 재료 시장이 주도되고 있습니다.
지역 분석
글로벌 육류 대체 재료 시장 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 중동 및 아프리카(MEA), 중남미의 5개 주요 지역에 대한 시장에 대한 자세한 개요를 제공합니다.
매출 측면에서 유럽은 육류 대체 재료 시장 점유율에서 우위를 차지했으며, 2022년에는 8억 2,968만 달러 이상을 차지했습니다. 북미는 2022년부터 2030년까지 8.6%의 상당한 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
유럽의 육류 대체 재료 시장은 독일, 프랑스, 스페인, 영국 등의 국가에서 식물성 육류 제품에 대한 수요가 상당하기 때문에 상당히 성장하고 있습니다. 건강 의식이 높아지고 채식주의가 증가하는 추세로 인해 유럽은 육류 대체 재료의 중요한 시장이 되었습니다. Good Food Institute(GFI)에 따르면, 식물성 육류 판매만 해도 2022년에 21억 달러에 달했으며, 2020년 대비 19% 증가했습니다. 마찬가지로 "The Smart Protein Project 보고서"에 따르면, 2018~2020년 동안 독일에서 식물성 식품의 판매 가치는 97% 성장했고, 판매량은 80% 증가했습니다. 게다가, 동물 복지와 환경적 지속 가능성에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 식물성 육류 제품을 선호하고 있습니다.
유럽에서는 건강 인식, 지속 가능성 문제, 윤리적 또는 종교적 관점, 환경 문제, 동물 권리 등의 요인으로 인해 동물성 단백질에서 식물성 단백질로 소비자 수요가 전환되면서 식물성 육류 제품의 인기가 높아지고 있습니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 완두콩과 콩을 포함한 천연 지방과 단백질을 섭취하면 건강한 장을 포함한 여러 가지 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 따라서 이 지역의 건강 인식이 높아짐에 따라 콩, 면실, 완두콩, 콩 과 밀과 같은 천연 식물성 단백질로 만든 육류 대체 식품에 대한 수요가 더욱 증가합니다.
북미의 육류 대체 재료 시장도 빠른 속도로 성장하고 있습니다. 미국에서는 당뇨병과 비만의 유병률이 높아 식물성 건강 식단의 중요성을 소비자들이 더 잘 알게 되었습니다. 식물성 육류는 지방 함량이 낮고 섬유질과 단백질이 풍부하여 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮춥니다. Plant-Based Food Association(PBFA)에 따르면 작년에 소비자 수요가 증가했습니다. 2020년 18%에 비해 2021년에 19%의 가구가 식물성 육류를 구매했고, 이 중 64%가 일년 내내 여러 번 구매했습니다.
캐나다에서도 소비자들은 저지방, 저섬유와 같은 육류 대체 식품의 건강상의 이점에 점점 더 끌리고 있습니다. 캐나다는 식물성 식품 소비의 주요 국가로 부상했습니다. 혁신 슈퍼클러스터인 Protein Industries Canada(PIC)는 160만 달러를 포함하여 45개의 식물성 단백질 R&D 프로젝트에 자금을 지원하여 식물성 식품에 대한 증거 기반 규제 정책을 촉진하는 우수 규제 센터에 투자합니다. 슈퍼클러스터는 브리티시 컬럼비아에 있는 식물성 식품 생산자가 100% 캐나다산 병아리콩 두부의 생산 용량을 늘리는 데 도움이 되도록 100만 달러를 지원했습니다. 따라서 북미 국가에서 식물성 육류의 인기가 상승하면서 육류 대체 재료 시장이 성장하고 있습니다.
육류 대체 재료 시장 지역 통찰력
Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 육류 대체 재료 시장에 영향을 미치는 지역적 추세와 요인을 철저히 설명했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 및 중미의 육류 대체 재료 시장 세그먼트와 지리에 대해서도 설명합니다.

- 육류 대체 재료 시장에 대한 지역별 데이터 얻기
육류 대체 재료 시장 보고서 범위
보고서 속성 | 세부 |
---|---|
2022년 시장 규모 | 21억 9천만 달러 |
2030년까지 시장 규모 | 40억 2천만 달러 |
글로벌 CAGR (2022-2030) | 7.9% |
역사적 데이터 | 2020-2021 |
예측 기간 | 2023-2030 |
다루는 세그먼트 | 출처별
|
포함된 지역 및 국가 | 북아메리카
|
시장 선도 기업 및 주요 회사 프로필 |
|
육류 대체 재료 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해
육류 대체 재료 시장은 소비자 선호도의 변화, 기술 발전, 제품의 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 최종 사용자 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업은 제품을 확장하고, 소비자의 요구를 충족하기 위해 혁신하고, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
시장 참여자 밀도는 특정 시장이나 산업 내에서 운영되는 회사나 기업의 분포를 말합니다. 주어진 시장 공간에 얼마나 많은 경쟁자(시장 참여자)가 존재하는지 그 규모나 전체 시장 가치에 비해 나타냅니다.
육류 대체 재료 시장에서 운영되는 주요 회사는 다음과 같습니다.
- Crespel & Deiters GmbH & Co KG
- 소텍스프로 SA
- 듀폰 드 네무르 주식회사
- 인그리디언 주식회사
- 윌마 인터내셔널 유한회사
면책 조항 : 위에 나열된 회사는 어떤 특별한 순서에 따라 순위가 매겨지지 않았습니다.

- 육류 대체 재료 시장 주요 업체 개요를 알아보세요
산업 발전 및 미래 기회
육류 대체 재료 시장에서 활동하는 주요 업체가 취한 다양한 이니셔티브는 아래와 같습니다.
- 2022년 11월, Ingredion Incorporated는 식물성 단백질의 성장을 가속화하는 것을 목표로 하는 합작 투자 회사인 Verdient Foods Inc. 의 100% 소유권을 인수할 계획을 발표했습니다 . 이 인수를 통해 Ingredion은 순매출 성장을 가속화하고, 제조 역량을 확장하고, 고객과 공동으로 창작하여 식물성 식품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족할 수 있습니다.
- 2022년 8월, ADM과 식품 기술 회사인 Benson Hill Inc.는 식물성 단백질에 대한 수요가 급증함에 따라 새로운 대두 제품을 확장하기 위한 장기 전략적 계약을 체결했습니다. 이 파트너십은 다양한 식물성 식품 및 음료 산업에 서비스를 제공하여 짭짤하고 달콤한 유제품 고객의 요구를 충족할 것입니다.
경쟁 환경 및 주요 회사
Crespel & Deiters GmbH & Co KG, SOTEXPRO SA, DuPont de Nemours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer-Daniels-Midland Co, Axiom Foods Inc, Kerry Group Plc , Roquette Freres SA, The Scoular Co는 육류 대체 재료 시장 보고서에 소개된 대표적인 회사입니다. 이러한 회사는 글루텐 무첨가, 유전자 변형 생물 무첨가(GMO 무첨가), 알레르기 무첨가, 유기농, 무설탕을 주장하는 혁신적인 제품을 출시하는 데 주력합니다. 게다가 소비자의 요구 사항을 충족시키기 위해 제품의 영양가를 높이고 있습니다. 이러한 혁신적인 제품은 회사에 경쟁 우위를 제공하여 시장 경쟁력을 높입니다. 나아가 회사는 합병 및 인수, 파트너십, 협업 전략을 채택하여 소비자 기반을 확대하고 시장 입지를 강화합니다. 이러한 요인으로 인해 전 세계 육류 대체 재료 제조업체 간의 경쟁이 치열해질 것으로 예상됩니다. 따라서 육류 대체 재료 시장 예측 및 추세 분석은 이해 관계자가 성장 전략을 계획하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 역사적 분석(2년), 기준 연도, CAGR을 포함한 예측(7년)
- PEST 및 SWOT 분석
- 시장 규모 가치/양 - 글로벌, 지역, 국가
- 산업 및 경쟁 환경
- Excel 데이터 세트


- Health Economics and Outcome Research (HEOR) Services Market
- UV Curing System Market
- Artificial Intelligence in Defense Market
- Saudi Arabia Drywall Panels Market
- Blood Collection Devices Market
- Piling Machines Market
- Radiopharmaceuticals Market
- Non-Emergency Medical Transportation Market
- Customer Care BPO Market
- Sterilization Services Market

Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
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자주 묻는 질문
Rising demand for plant based meat along with increasing number of initiatives by the key players operating in the market are the major growth drivers.
Europe held the largest meat substitute ingredients market share due to rising trend of veganism and increasing empathy for animals.
Based on application, the nuggets is the fastest-growing segment as these are finger foods, easy to eat during snacking and as before meal appetizers.
The soy protein segment held the largest revenue share of the meat substitute ingredients market in 2022 as soy protein is an economical plant protein compared to other sources.
Favorable government policies and initiatives promoting the consumption of plant-based meat products provide lucrative growth opportunities to the global meat substitute ingredients market during the forecast period.
The major players operating in the global meat substitute ingredients market are Crespel & Deiters GmbH & Co KG, SOTEXPRO SA, DuPont de Nemours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer-Daniels-Midland Co, Axiom Foods Inc, Kerry Group Plc, Roquette Freres SA, and The Scoular Co.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies - Meat Substitute Ingredients Market
- Crespel & Deiters GmbH & Co KG
- SOTEXPRO SA
- DuPont de Nemours Inc
- Ingredion Inc
- Wilmar International Ltd
- Archer-Daniels-Midland Co
- Axiom Foods Inc
- Kerry Group Plc
- Roquette Freres SA
- The Scoular Co
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.