[연구 보고서] 보호 문화 시장은 2021년 1억 8,021만 달러에서 2028년 3억 4,342만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2021년에서 2028년까지 연평균 성장률 9.6%로 성장할 것으로 추산됩니다.
전 세계적으로 천연 및 화학적 방부제가 없는 제품에 대한 수요가 증가하고, 유통기한이 긴 부패하기 쉬운 제품에 대한 수요도 증가함에 따라 보호 문화 시장이 성장하고 있습니다.
아시아 태평양 지역의 보호 문화 시장은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 중국은 가장 중요한 유제품 시장이며 주로 유제품 소비 증가에 의해 주도됩니다. 천연 간식, 신맛이 나는 우유와 같은 발효 유제품, 요구르트와 같은 유제품에 대한 수요 증가와 제품 및 포장 혁신이 결합되어 아시아 태평양 지역의 유제품 시장 성장을 주도하고 있습니다. 따라서 보호 문화 시장은 유제품 소비 증가와 병원성 및 부패 미생물의 성장을 억제하는 능력과 같은 보호 문화의 이점으로 인해 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 목격할 것으로 예상됩니다. 게다가 아시아 인구 사이에서 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장 확장에 도움이 되고 있습니다.
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COVID-19 팬데믹이 보호 문화 시장에 미치는 영향
진행 중인 COVID-19 팬데믹은 보호 배양 시장에 비교적 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 이 팬데믹은 미생물 배양과 관련된 관심과 인식을 개발하는 데 도움이 되었습니다. 이 위기는 전 세계 인구 대부분에게 불쾌하고 스트레스가 많은 시간이었습니다. 따라서 전 세계 사람들이 클린 라벨 제품을 소비하기 시작했습니다. COVID-19 팬데믹이 시작된 후 사람들은 음식에 대해 더욱 조심스러워졌고 평소보다 건강한 음식을 섭취하고 있습니다. COVID-19 팬데믹은 라벨이나 제품을 넘어 소비자의 클린에 대한 인식을 바꾸었습니다. 소비자는 집에서나 밖에서 구매할 때 클린 라벨에 계속 집중하고 있으며, 이는 다양한 식품 응용 분야에서 클린 라벨의 적용을 늘리고 있습니다. 게다가 대부분 국가에서 2021년 경제 발전에 대한 전망은 낙관적입니다.
시장 통찰력
유제품 소비 증가
유제품 시장은 전 세계적으로 진화하고 있습니다. 소비자들은 더 짧은 성분 목록과 더 나은 제품 라벨링 투명성을 갖춘 건강에 좋고 자연스럽고 지속 가능한 유제품을 선호합니다. 바쁜 현대 생활 방식이 늘어나면서 신선함을 유지하기 위해 냉장할 필요 없이 이동 중에도 소비할 수 있는 편리한 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 보호 문화는 유제품 제조업체가 유통기한 내내 부패를 방지하여 수익을 늘리는 데 중요한 역할을 하며, 이를 통해 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자의 요구를 충족합니다. 게다가 요거트, 버터, 치즈와 같은 유제품의 소비가 전 세계적으로 급증하고 있습니다.
치즈는 전 세계적으로 일상적인 식단의 주요 구성 요소가 되었습니다. 미국 농무부에 따르면 2017년에 미국에서 5,733톤의 치즈가 생산되었고, 북미 사람들은 평균적으로 매년 약 6,626톤의 치즈를 소비합니다. 치즈 시장은 또한 리스테리아에 대해 사용되는 특정 보호 배양으로 인해 보호 배양의 주요 최종 사용자 중 하나입니다. 그것은 Lactobacillus plantarum에서 만들어졌으며 고위험 붉은 얼룩 표면 숙성 치즈에서 리스테리아가 형성되는 것을 방지하는 데 효과적입니다. 따라서 앞서 언급한 이러한 요인들이 보호 배양 시장에서 치즈에 대한 수요를 견인합니다. 게다가 DuPont Danisco와 Chr Hansen과 같은 회사는 광범위한 유제품 보호 배양으로 유제품 시장에서 상당한 입지를 확보하고 있습니다. 천연 및 건강한 유제품에 대한 수요가 증가함에 따라 클린 라벨 및 그린 라벨 제품이 유제품 산업에서 엄청난 수요를 목격하고 있습니다.
타겟 미생물 통찰력
대상 미생물에 따라 보호 배양 시장은 박테리아, 효모 및 곰팡이로 나뉩니다. 효모 및 곰팡이 부문은 2020년에 더 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 효모는 곰팡이의 하위 집합으로, 곰팡이와 버섯도 포함하는 대규모 유기체 그룹입니다. 이들은 일반적으로 특수 환경에서 살도록 진화한 단세포 유기체입니다. 효모는 일반적으로 피클, 메이플 시럽 등과 같이 소금이나 설탕이 많은 식품에 서식하며, 이는 식품의 변질에 기여합니다. pH가 낮은 과일과 액체는 다른 대상이며, 육류와 치즈의 표면에서 발달하는 효모도 있습니다. 곰팡이는 사슬을 만들기 위해 서로 연결된 수백만 개의 미세한 세포로 구성되어 있으며 빵, 과일, 축축한 종이 및 기타 표면에서 발견될 수 있습니다. 이들은 건조 식품, 소금에 절인 생선, 과일, 젤리, 빵, 피클, 잼 및 기타 유사한 제품을 망칠 수 있습니다.
애플리케이션 인사이트
보호 배양물 시장은 응용 프로그램을 기준으로 식품 가공 및 동물 사료로 나뉩니다. 식품 가공 부문은 2020년에 더 큰 시장 점유율을 차지한 반면, 동물 사료 부문은 예측 기간 동안 시장에서 더 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 식품 가공은 유제품, 음료, 육류, 가금류 및 해산물 제품과 같은 다양한 산업으로 구성됩니다. 보호 배양물의 사용이 증가하고 있으며, 특히 유제품, 육류 및 해산물 산업에서 보호 배양물은 일반적으로 소비에 안전(GRAS)한 것으로 인식되고 많은 식품의 미생물 군집에서 자연스럽게 우세하기 때문입니다. 또한 유통기한이 더 긴 제품에 대한 필요성으로 인해 식품 가공업체는 보호 배양물을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 또한 소비자들은 부패와 곰팡이 성장으로 인해 많은 양의 음식 낭비가 발생한다는 사실을 알게 되었습니다. 이는 또한 식품 가공업체의 수익성에 영향을 미치므로 가공업체는 보호 배양물을 사용하여 음식 낭비를 줄입니다. 따라서 식품 산업에서 이러한 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 보호 배양은 유제품 생산자가 유통기한 동안 부패를 방지하고, 유통기한을 연장하는 동시에 천연 및 깨끗한 제품에 대한 소비자의 요구를 충족시켜 제품을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다.
보호 배양 시장에서 활동하는 몇몇 업체는 Biochem Srl, Bioprox, Chr. Hansen Holding A/S, Meat Cracks Technologie GmbH, DSM, Lallemand Inc., International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group, Sacco System, Dalton Biotechnologies Srl입니다. 주요 기업은 합병 및 인수, 연구 개발과 같은 전략을 채택하여 고객 기반을 확대하고 글로벌 시장에서 상당한 점유율을 확보하며, 이를 통해 글로벌 브랜드 이름을 유지할 수 있습니다.
보호 문화 시장 지역 통찰력
Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 보호 문화 시장에 영향을 미치는 지역적 추세와 요인을 철저히 설명했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 및 중미의 보호 문화 시장 세그먼트와 지리에 대해서도 설명합니다.

- 보호 문화 시장에 대한 지역별 특정 데이터 얻기
보호 문화 시장 보고서 범위
보고서 속성 | 세부 |
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2021년 시장 규모 | 1억 8,021만 달러 |
2028년까지 시장 규모 | 3억 4,342만 달러 |
글로벌 CAGR (2021-2028) | 9.6% |
역사적 데이터 | 2019-2020 |
예측 기간 | 2022-2028 |
다루는 세그먼트 | 대상 미생물에 의해
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포함된 지역 및 국가 | 북아메리카
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시장 선도 기업 및 주요 회사 프로필 |
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보호 문화 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해
보호 문화 시장 시장은 소비자 선호도의 변화, 기술 발전, 제품의 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 최종 사용자 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업은 제품을 확장하고, 소비자의 요구를 충족하기 위해 혁신하고, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
시장 참여자 밀도는 특정 시장이나 산업 내에서 운영되는 회사나 기업의 분포를 말합니다. 주어진 시장 공간에 얼마나 많은 경쟁자(시장 참여자)가 존재하는지 그 규모나 전체 시장 가치에 비해 나타냅니다.
보호 문화 시장에서 운영되는 주요 회사는 다음과 같습니다.
- 바이오켐 에스알엘
- 바이오프록스
- Chr. Hansen Holding A/S
- Meat Cracks Technologie GmbH
- 영어: DSM (미국의 언어학)
면책 조항 : 위에 나열된 회사는 어떤 특별한 순서에 따라 순위가 매겨지지 않았습니다.

- 보호 문화 시장 주요 주요 업체 개요를 알아보세요
스포트라이트 보고서
- 보호 문화 시장의 진보적인 산업 동향은 플레이어가 효과적인 장기 전략을 개발하는 데 도움이 됩니다.
- 선진국과 개발도상국 시장에서 채택한 사업 성장 전략
- 2019년부터 2028년까지 보호 문화 시장에 대한 정량적 분석
- 보호 문화에 대한 세계적 수요 추산
- 포터의 5가지 힘 분석
- 경쟁 시장 시나리오를 이해하기 위한 최근 개발
- 보호 문화 시장 성장을 촉진하고 제한하는 요인과 더불어 시장 동향 및 전망
- 상업적 이익을 뒷받침하는 시장 전략을 강조하여 의사 결정 과정을 지원하고 시장 성장을 이끕니다.
- 다양한 노드에서의 보호 문화 시장 규모
- 시장의 세부적인 개요 및 세분화, 그리고 보호 문화 산업 역학
- 성장 기회가 유망한 다양한 지역의 보호 문화 시장 규모
보호 문화 시장 – 대상 미생물별
- 박테리아
- 효모와 곰팡이
보호 문화 시장 – 응용 프로그램별
- 식품 가공
- 유제품
- 음료수
- 육류, 가금류 및 해산물 제품
- 기타
- 동물사료
회사 프로필
- 바이오켐 에스알엘
- 바이오프록스
- Chr. Hansen Holding A/S
- Meat Cracks Technologie GmbH
- 영어: DSM (미국의 언어학)
- 랄레만드 주식회사
- 인터내셔널 플레이버 & 프래그런스 주식회사
- 케리 그룹
- 사코 시스템
- 달튼 바이오테크놀로지스 Srl
- 역사적 분석(2년), 기준 연도, CAGR을 포함한 예측(7년)
- PEST 및 SWOT 분석
- 시장 규모 가치/양 - 글로벌, 지역, 국가
- 산업 및 경쟁 환경
- Excel 데이터 세트


- Aerospace Forging Market
- Fixed-Base Operator Market
- Saudi Arabia Drywall Panels Market
- Transdermal Drug Delivery System Market
- Fill Finish Manufacturing Market
- Arterial Blood Gas Kits Market
- Medical Second Opinion Market
- Micro-Surgical Robot Market
- Passport Reader Market
- Predictive Maintenance Market

Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
This text is related
to segments covered.

Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
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to country scope.
자주 묻는 질문
By application, the global protective cultures market is bifurcated into food processing and animal feed. The food processing segment is further bifurcated into dairy products; beverages; meat, poultry, & seafood products; and others. The food processing segment dominated the market in 2020 and is expected to maintain its dominance throughout the forecast period. However, the animal feed segment is expected to register a higher growth rate during the forecast period 2021–2028.
The overall threat of rivalry in protective culture market is high. Rivalry is considered to be a high threat to profit when there are more than two competitors of similar size. Herein, competitive rivalry is intense as the industry’s products are more or less undifferentiated. This makes for intense rivalry because competitors are constantly seeking ways to reach a competitive advantage over one another to gain market share. Moreover, all the market players compete on the basis of cost, product quality, and after sales service to name a few.
The global protective cultures market growth is majorly influenced by determinants such as rising demand for dairy products, increasing adoption of natural preservatives, rising focus on reducing food wastage.
In 2020, Europe accounted for the largest share in the global protective cultures market. Europe is amongst the largest markets for protective cultures owing to the well-established dairy industry, rising adoption of various food safety trends, and growing innovations across the food & beverages sector in the region. Consumers across Europe prefer natural, organic, and sustainable dairy products that are minimally processed and contain simple ingredients. In addition, transparent product labelling helps health-conscious consumers across the region have a better knowledge of the components utilized in dairy products. Therefore, dairy manufacturers are incorporating protective cultures, which are specialized bacteria, to inhibit the growth of pathogenic organisms or microbiological deterioration agents.
The major players operating in the global protective cultures market are Biochem Srl, Bioprox, Chr. Hansen Holding A/S, Meat Cracks Technologie GmbH, DSM, Lallemand Inc., International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group, Sacco System, and Dalton Biotechnologies S.r.l.
Based on target microorganism, the protective cultures market is segmented into bacteria, and yeasts & molds. The yeasts & molds segment held a larger share in the global protective cultures market in 2020. Yeast and molds are two of the most important contaminants that impact food quality. The use of a protective culture helps reduce wastage and spoilage caused by these microbes. Yeast typically colonizes on high-salt or high-sugar foods, such as pickles, maple syrup, and others, which contribute to their deterioration. Fruits and liquids with a low pH are other targets, and there are some yeasts that develop on the surfaces of meat and cheese.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies - Protective Cultures Market
- Biochem Srl
- Bioprox
- Chr. Hansen Holding A/S
- Meat Cracks Technologie GmbH
- DSM
- Lallemand Inc.
- International Flavors & Fragrances Inc.
- Kerry Group
- Sacco System
- Dalton Biotechnologies S.r.l
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.