효모 추출물 시장 규모는 2023년 17억 5천만 달러에서 2031년 25억 9천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 시장은 2023~2031년에 5.0%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 식물성 식품에서 효모 추출물에 대한 수요 증가는 주요 효모 추출물 시장 추세로 남을 가능성이 높습니다.
효모 추출물 시장 분석
비건주의의 증가는 효모 추출물 시장 성장을 주도하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 더 많은 소비자가 식물성 식단을 받아들이면서 전통적으로 동물성 재료와 관련된 짭짤한 맛을 재현할 수 있는 비건 친화적인 대안에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 천연적으로 발생하는 우마미 맛을 지닌 효모 추출물은 비건 및 채식주의 식품에서 육류 기반 풍미를 대체하는 데 매우 적합합니다. 식물성 요리의 전반적인 맛과 맛을 향상시키는 능력으로 인해 확장되는 비건 시장에 맞춰 식품 제조업체에 귀중한 재료가 됩니다. 또한 효모 추출물의 클린 라벨과 천연 프로필은 건강을 의식하는 소비자의 선호도와 일치하여 성장하는 식물성 식품 산업에서 매력과 시장 침투를 더욱 강화합니다. 비건주의가 전 세계적으로 계속 추진력을 얻으면서 효모 추출물의 풍미 강화제로서의 다재다능함은 이 확장되는 소비자 기반의 요구와 기대를 충족하는 데 유리한 위치에 있으며 효모 추출물 시장 성장에 기여합니다.
효모 추출물 시장 개요
효모 추출물은 효모 세포가 분해되어 내용물이 방출되는 자가분해 과정을 통해 효모 세포에서 추출한 식품 성분입니다. 아미노산, 비타민, 미네랄, 뉴클레오타이드를 포함한 다양한 영양소의 천연 공급원이므로 식품 산업에서 귀중한 성분입니다. 효모 추출물은 풍미 강화제 및 글루탐산나트륨(MSG)의 천연 대체제로 널리 사용됩니다. 효모 추출물 시장은 최근 몇 년 동안 식품에서 클린 라벨 및 천연 성분에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 상당한 성장을 경험했습니다. 식품 및 음료, 제약 및 동물 사료 산업에서의 다양한 응용 분야가 인기를 끌었습니다. 소비자가 건강을 더 의식함에 따라 효모 페이스트의 영양소가 풍부한 프로필이 매력을 더욱 높였습니다. 또한 풍미 강화제 및 채식주의 친화적 옵션으로 널리 사용되면서 다양한 소비자 계층에서 채택이 촉진되었습니다. 알레르기성 문제와 가격 변동성과 관련된 어려움에도 불구하고, ABF Ingredients, Ltd.와 Angel Yeast Co., Ltd.와 같은 제조업체가 제품 혁신과 다양한 시장 수요 충족에 주력함에 따라 효모 추출물 시장은 계속 성장할 것으로 예상됩니다.
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효모 추출물 시장 동인 및 기회
천연 향료 성분에 대한 수요 증가로 시장이 호조
천연 및 클린 라벨 성분에 대한 수요 증가는 효모 추출물 시장 성장의 중요한 원동력입니다. 소비자들이 건강을 의식하고 환경을 의식함에 따라 투명하고 알아볼 수 있는 성분이 들어간 식품을 찾고 있습니다. 천연 자가분해 과정을 통해 효모 세포에서 추출한 효모 추출물은 천연이고 순수한 성분이기 때문에 이러한 기준에 완벽하게 부합합니다. 인공 첨가물, 방부제 및 화학 물질이 없는 클린 라벨 제품에 대한 선호도가 높아지면서 다양한 식품에서 풍미 강화제 및 영양이 풍부한 성분으로 효모 추출물을 포함하는 것이 급증했습니다. 이러한 수요 추세는 변화하는 소비자 선호도를 반영할 뿐만 아니라 식품 제조업체와 가공업체가 효모 추출물을 제품 제형에 통합하도록 영향을 미쳐 전반적인 시장 성장을 촉진합니다.
클린 라벨, 비 GMO, 최소한으로 가공된 식품 및 음료에 대한 수요 증가
합성 식품 첨가물의 건강 문제에 대한 인식이 높아지면서 클린 라벨 식품에 대한 소비자의 관심이 엄청나게 증가했습니다. 소비자는 제품 라벨에 엄청난 관심을 기울이고 있으며 투명성을 보여주고 최소한으로 가공된 성분과 윤리적으로 공급된 성분을 포함하는 브랜드를 선호하고 있습니다. 효모 추출물은 천연, 클린 라벨, 동물성, 비GMO 향료 성분으로 클린 라벨 식품 및 음료 에서 높은 수요를 보이고 있습니다 . 이 요인은 향후 몇 년 동안 시장에서 새로운 성장 기회를 열어줄 것으로 예상됩니다.
효모 추출물 시장 보고서 세분화 분석
효모 추출물 시장 분석에 기여한 주요 세그먼트는 형태, 기술, 응용 및 지리입니다.
- 기술에 따라 효모 추출물 시장은 가수분해와 자동분해로 나뉩니다. 자동분해 세그먼트는 2023년에 더 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 자동분해는 효모 세포가 효소적으로 분해되어 단백질, 아미노산, 비타민, 미네랄을 포함한 내용물을 방출하는 과정입니다. 이 기술을 사용하면 우마미가 풍부한 균형 잡히고 자연스러운 풍미 프로필의 효모 추출물을 생산할 수 있어 다양한 식품에서 효과적이고 인기 있는 풍미 향상제가 됩니다. 자동분해 효모 추출물은 화학 첨가물이나 인공 성분을 사용할 필요가 없으므로 클린 라벨의 장점을 제공합니다. 게다가 이 기술은 귀중한 영양소를 추출하여 식품 산업에서 천연 및 영양가 있는 성분에 대한 수요가 증가하는 데 기여합니다. 소비자가 점점 더 클린 라벨과 최소한으로 가공된 제품을 추구함에 따라 효모 추출물 생산에 자동분해 기술을 사용하면 이러한 변화하는 소비자 선호도를 충족하여 효모 추출물 시장 성장을 촉진하고 있습니다.
- 형태에 따라 효모 추출물 시장은 분말, 액체 및 페이스트로 세분화됩니다. 분말 세그먼트는 2023년에 더 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 분말 효모 추출물은 육류, 유제품, 건강 보충제, 제빵, 제과, 양조 및 기타 분야에서 널리 사용됩니다. 효모 추출물의 분말 형태는 또한 배양 배지의 영양소로 사용됩니다. 분말 제품의 사용성은 페이스트 형태에 비해 비교적 편리합니다. 또한 분말 형태의 무게 측정도 편리하고 정확합니다. 영양 효모 추출물은 과립 형태로도 제공됩니다. 이러한 과립은 다양한 단백질과 유리 아미노산이 풍부합니다. 매우 강한 풍미를 가지고 있으며 일반적으로 저염이 포함된 제품의 맛을 깊게 하는 맛 향상제로 사용됩니다. 또한 효모 추출물은 과립 형태로 제공됩니다. 따라서 분말 효모 추출물의 쉬운 가용성이 효모 추출물 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
지역별 효모 추출물 시장 점유율 분석
효모 추출물 시장 보고서의 지리적 범위는 주로 북미, 아시아 태평양, 유럽, 중동 및 아프리카, 남미/남중부 아메리카의 5개 지역으로 나뉩니다. 유럽 효모 추출물 시장은 2023년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 유럽은 효모 추출물의 주요 시장 중 하나였으며, 영국, 독일, 프랑스, 이탈리아와 같은 국가가 주요 소비자였습니다. 이 지역의 식품 품질, 안전 및 지속 가능성에 대한 강력한 초점은 효모 추출물과 같은 천연 및 클린 라벨 성분의 사용과 잘 일치합니다.
효모 추출물 시장 지역 통찰력
Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 효모 추출물 시장에 영향을 미치는 지역적 추세와 요인을 철저히 설명했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 및 중미의 효모 추출물 시장 세그먼트와 지리에 대해서도 설명합니다.
- 효모 추출물 시장에 대한 지역별 특정 데이터를 얻으세요
효모 추출물 시장 보고서 범위
보고서 속성 | 세부 |
---|---|
2023년 시장 규모 | 17억 5천만 달러 |
2031년까지 시장 규모 | 25억 9천만 달러 |
글로벌 CAGR (2023-2031) | 5.0% |
역사적 데이터 | 2021-2022 |
예측 기간 | 2023-2031 |
다루는 세그먼트 | 형태로
|
포함된 지역 및 국가 | 북아메리카
|
시장 선도 기업 및 주요 회사 프로필 |
|
효모 추출물 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해
효모 추출물 시장 시장은 소비자 선호도의 변화, 기술 발전, 제품의 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 최종 사용자 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업은 제품을 확장하고, 소비자의 요구를 충족하기 위해 혁신하고, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
시장 참여자 밀도는 특정 시장이나 산업 내에서 운영되는 회사나 기업의 분포를 말합니다. 주어진 시장 공간에 얼마나 많은 경쟁자(시장 참여자)가 존재하는지 그 규모나 전체 시장 가치에 비해 나타냅니다.
효모 추출물 시장에서 운영되는 주요 회사는 다음과 같습니다.
- 케리 그룹 주식회사
- 엔젤이스트(주)
- 바이오오리진
- 영어: DSM (미국의 언어학)
- 랄레만드 주식회사
- 라이버 GMBH
면책 조항 : 위에 나열된 회사는 어떤 특별한 순서에 따라 순위가 매겨지지 않았습니다.
- 효모 추출물 시장 주요 주요 업체 개요를 알아보세요
효모 추출물 시장 뉴스 및 최근 개발
효모 추출물 시장은 1차 및 2차 연구 이후의 질적, 양적 데이터를 수집하여 평가합니다. 여기에는 중요한 기업 간행물, 협회 데이터 및 데이터베이스가 포함됩니다. 다음은 언어 장애 및 전략 시장에서의 개발 목록입니다.
- 효모 기술 기업 Angel Yeast는 유럽 시장에서 혁신적인 효모 기반 솔루션을 계속 홍보하고 올해 프랑스 파리에서 열리는 Food Ingredients Europe(FiE) 2022 무역 박람회(12월 6-8일)에서 새로운 솔루션을 소개할 예정입니다. 이 솔루션에는 식물성 우유용 효모 단백질과 새로운 효모 추출물 맛 제품이 포함됩니다. 이 회사는 또한 녹색 지속 가능성 관행과 솔루션을 강조할 계획입니다. (출처: Angel Yeast Co., Ltd; 보도자료/회사 웹사이트/뉴스레터, 2022)
- 미국, 캐나다, 멕시코 및 세계 여러 지역에 여러 공장을 두고 있는 효모 기반 성분 생산 분야의 선두 주자 중 하나인 Lallemand는 최근 새로운 캐나다 생산 시설을 인수하고 전환하면서 북미 시장에서의 입지를 강화했습니다. (출처: Lallemand Inc, 보도자료/회사 웹사이트/뉴스레터, 2020)
효모 추출물 시장 보고서 범위 및 제공물
"효모 추출물 시장 규모 및 예측(2021-2031)" 보고서는 아래 영역을 포괄하는 시장에 대한 자세한 분석을 제공합니다.
- 범위에 포함된 모든 주요 시장 세그먼트에 대한 글로벌, 지역 및 국가 수준의 시장 규모 및 예측
- 동인, 제약 및 주요 기회와 같은 시장 역학
- 주요 미래 트렌드
- 자세한 PEST/포터의 5가지 힘과 SWOT 분석
- 주요 시장 동향, 주요 업체, 규정 및 최근 시장 동향을 포괄하는 글로벌 및 지역 시장 분석
- 시장 집중도, 히트맵 분석, 유명 기업 및 최근 개발 사항을 포함하는 산업 환경 및 경쟁 분석
- 자세한 회사 프로필
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
- Antibiotics Market
- Medical and Research Grade Collagen Market
- Wire Harness Market
- Artificial Intelligence in Defense Market
- Sodium Bicarbonate Market
- Skin Tightening Market
- Rare Neurological Disease Treatment Market
- Sports Technology Market
- Arterial Blood Gas Kits Market
- Wind Turbine Composites Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.