Yeast Extracts Market [2021-2031] - Size, Share, and Analysis
효모 추출물 시장 규모는 2023년 17억 5천만 달러에서 2031년 25억 9천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 시장은 2023~2031년 연평균 성장률(CAGR) 5.0%를 기록할 것으로 예상됩니다. 식물성 식품에서 효모 추출물에 대한 수요 증가는 여전히 주요 효모 추출물 시장 동향으로 남아 있을 가능성이 높습니다.
효모 추출물 시장 분석
완전 채식주의의 채택 증가는 효모 추출물 시장의 성장을 촉진하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 더 많은 소비자가 식물성 식단을 수용함에 따라 전통적으로 동물 유래 성분과 관련된 풍미를 재현할 수 있는 비건 친화적인 대안에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 자연적으로 발생하는 감칠맛을 지닌 효모 추출물은 완전 채식 및 채식 식품에서 고기 기반 맛을 대체하는 탁월한 역할을 합니다. 식물성 요리의 전반적인 맛과 기호성을 향상시키는 능력은 확대되는 완전채식 시장에 맞춰 식품 제조업체에게 귀중한 재료가 됩니다. 또한, 효모 추출물의 클린 라벨과 천연 프로필은 건강을 중시하는 소비자의 선호도에 부합하여 성장하는 식물성 식품 산업에서 그 매력과 시장 침투력을 더욱 강화합니다. 완전 채식주의가 전 세계적으로 지속적으로 추진력을 얻으면서 향미 강화제로서의 효모 추출물의 다용성은 확대되는 소비자 기반의 요구와 기대를 충족하는 데 유리한 위치에 있으며 효모 추출물 시장 성장에 기여합니다.
효모 추출물 시장 개요
효모추출물(Yeast Extract)은 효모 세포가 분해되어 그 내용물을 방출하는 자가분해 과정을 통해 효모 세포에서 추출한 식품 성분이다. 아미노산, 비타민, 미네랄, 뉴클레오티드 등 다양한 영양소의 천연 공급원으로 식품 산업에서 귀중한 성분입니다. 효모 추출물은 향미 강화제 및 글루타민산나트륨(MSG)의 천연 대체제로 널리 사용됩니다. 효모 추출물 시장은 식품의 클린 라벨 및 천연 성분에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 최근 몇 년 동안 상당한 성장을 경험했습니다. 식품 및 음료, 제약, 동물 사료 산업에서의 다용도 응용은 이 제품의 인기에 기여했습니다. 소비자가 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 영양이 풍부한 효모 페이스트의 매력이 더욱 높아졌습니다. 또한 풍미 강화제 및 완전 채식주의자 친화적인 옵션으로 널리 사용되어 다양한 소비자 부문에서 채택이 이루어졌습니다. 알레르기 문제 및 가격 변동성과 관련된 문제에도 불구하고 ABF Ingredients, Ltd. 및 Angel Yeast Co., Ltd.와 같은 제조업체가 제품 혁신에 집중하고 다양한 시장 요구를 충족함에 따라 효모 추출물 시장은 계속해서 성장할 것으로 예상됩니다.
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효모 추출물 시장:
CAGR(2023~2031)5.0%- 시장 규모 2023년
17억 5천만 달러 - 시장 규모 2031년
US$ 25억 9천만
시장 역학
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주요 선수
- 케리 그룹 PLC
- 엔젤이스트(주)
- 바이오오리진
- DSM
- 랄레만드, INC.
- 라이버 GMBH
- 타이탄 생명공학
- 시너지 맛
- 오클리
- 아지노모토 주식회사
지역 개요
- 북아메리카
- 유럽
- 아시아 태평양
- 남미 및 중미
- 중동 및 아프리카
시장 세분화
- 가루
- 반죽
- 액체
- 가수분해됨
- 자동분해됨
- 음식 및 음료
- 제약
- 동물 사료
- 기타
- 샘플 PDF는 정성적, 정량적 분석을 통해 콘텐츠 구조와 정보의 성격을 보여줍니다.
효모 추출물 시장 동인 및 기회
시장을 선호하는 천연 향료 성분에 대한 수요 증가
천연 및 청정 라벨 성분에 대한 수요 증가는 효모 추출물 시장 성장의 중요한 원동력입니다. 소비자가 건강에 대한 관심과 환경에 대한 인식이 높아지면서 투명하고 인식 가능한 성분을 갖춘 식품을 찾고 있습니다. 자연 자가분해 과정을 통해 효모 세포에서 추출한 효모 추출물은 순수 천연 성분이므로 이러한 기준에 완벽하게 부합합니다. 인공 첨가물, 방부제, 화학 물질을 사용하지 않은 클린 라벨 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 다양한 식품 품목에 향미 강화제 및 영양이 풍부한 성분으로 효모 추출물을 포함시키는 일이 급증했습니다. 이러한 수요 추세는 변화하는 소비자 선호도를 반영할 뿐만 아니라 식품 제조업체와 가공업체가 효모 추출물을 제품 제제에 포함하도록 영향을 미쳐 전반적인 시장 성장을 주도합니다.
청정 라벨, Non-GMO, 최소 가공 식품 및 음료에 대한 수요 증가
합성 식품 첨가물의 건강 문제에 대한 인식이 높아지면서 청정 라벨 식품에 대한 소비자의 관심이 엄청나게 증가했습니다. 소비자들은 제품 라벨에 큰 관심을 기울이고 있으며 투명성을 보여주고 최소한의 가공과 윤리적으로 공급된 성분을 포함하는 브랜드를 선호하고 있습니다. 효모 추출물은 청정 라벨 식품 및 음료 에 대한 수요가 높은 천연 청정 라벨 동물성 비 GMO 향료 성분입니다 . 이 요소는 향후 몇 년 동안 시장에서 새로운 성장 기회를 열어줄 것으로 예상됩니다.
효모 추출물 시장 보고서 세분화 분석
효모 추출물 시장 분석의 도출에 기여한 주요 부문은 형태, 기술, 응용 프로그램 및 지리입니다.
- 기술을 기반으로 효모 추출물 시장은 가수분해된 추출물과 자가분해된 추출물로 양분됩니다. 자동분해 부문은 2023년에 더 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 자동분해는 효모 세포가 효소적으로 분해되어 단백질, 아미노산, 비타민 및 미네랄을 포함한 내용물을 방출하는 과정입니다. 이 기술을 사용하면 감칠맛이 풍부하고 균형잡힌 천연 향미 프로파일을 지닌 효모 추출물을 생산할 수 있어 다양한 식품에서 효과적이고 수요가 높은 향미 강화제로 사용할 수 있습니다. 자동 분해된 효모 추출물은 화학 첨가물이나 인공 성분을 사용할 필요가 없기 때문에 클린 라벨의 장점을 제공합니다. 또한, 이 기술은 귀중한 영양소의 추출을 가능하게 하여 식품 산업에서 천연 및 영양 성분에 대한 수요 증가에 기여합니다. 소비자가 클린 라벨과 최소 가공 제품을 점점 더 추구함에 따라 효모 추출물 생산에 자동 분해 기술을 사용하면 진화하는 소비자 선호도를 충족시켜 효모 추출물 시장 성장을 촉진하고 있습니다.
- 형태에 따라 효모 추출물 시장은 분말, 액체 및 페이스트로 분류됩니다. 분말 부문은 2023년에 더 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 분말 효모 추출물은 육류, 유제품, 식이 보조제, 빵집, 제과, 양조 등에 널리 사용됩니다. 분말 형태의 효모 추출물은 배양 배지의 영양분으로도 활용됩니다. 분말제품은 페이스트 형태에 비해 사용성이 상대적으로 편리합니다. 또한, 분말형태의 계량도 편리하고 정확합니다. 영양 효모 추출물은 과립 형태로도 제공됩니다. 이 과립에는 다양한 단백질과 유리 아미노산이 풍부합니다. 향이 매우 강하여 일반적으로 염도가 낮은 제품의 맛을 깊게 하기 위한 향미 강화제로 사용됩니다. 또한 효모 추출물은 과립 형태로 제공됩니다. 따라서 분말 효모 추출물의 용이한 가용성이 효모 추출물 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
지역별 효모 추출물 시장 점유율 분석
효모 추출물 시장 보고서의 지리적 범위는 주로 북미, 아시아 태평양, 유럽, 중동 및 아프리카, 남미/남중미의 5개 지역으로 나뉩니다. 유럽 효모 추출물 시장은 2023년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 유럽은 영국, 독일, 프랑스, 이탈리아와 같은 국가가 주요 소비자인 등 효모 추출물의 주요 시장 중 하나였습니다. 식품 품질, 안전 및 지속 가능성에 대한 이 지역의 강력한 초점은 효모 추출물과 같은 천연 청정 라벨 성분의 사용과 잘 일치합니다.
효모 추출물 시장 보고서 범위
보고서 속성 | 세부 |
---|---|
2023년 시장 규모 | 미화 17억 5천만 달러 |
2031년까지 시장 규모 | 미화 25억 9천만 달러 |
글로벌 CAGR(2023~2031) | 5.0% |
과거 데이터 | 2021-2022 |
예측기간 | 2023년부터 2031년까지 |
해당 세그먼트 | 양식별
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해당 지역 및 국가 | 북아메리카
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시장 리더 및 주요 회사 프로필 |
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- 샘플 PDF는 정성적, 정량적 분석을 통해 콘텐츠 구조와 정보의 성격을 보여줍니다.
효모 추출물 시장 뉴스 및 최근 개발
효모 추출물 시장은 중요한 기업 간행물, 협회 데이터 및 데이터베이스를 포함하는 1차 및 2차 연구 후 정성 및 정량 데이터를 수집하여 평가됩니다. 다음은 언어 장애 및 전략 시장의 발전 목록입니다.
- 효모 기술 기업인 Angel Yeast는 유럽 시장에서 자사의 혁신적인 효모 기반 솔루션을 지속적으로 홍보하고 프랑스 파리에서 열리는 올해 FiE(Food Ingredients Europe) 2022 무역 박람회(12월 6~8일)에서 새로운 솔루션을 선보일 예정입니다. 이러한 솔루션에는 식물성 우유용 효모 단백질과 새로운 효모 추출물 맛 제품이 포함됩니다. 또한 회사는 친환경 지속 가능성 관행과 솔루션을 강조할 계획입니다. (출처: 엔젤이스트(주); 보도자료/회사 홈페이지/뉴스레터, 2022)
- 미국, 캐나다, 멕시코 및 기타 세계 여러 지역에 여러 공장을 두고 있는 효모 기반 원료 생산 분야의 선두업체 중 하나인 Lallemand는 최근 새로운 제품을 인수하고 변화시켜 북미 시장에서의 입지를 강화했습니다. 캐나다 생산 현장. (출처: Lallemand Inc, 보도자료/회사 웹사이트/뉴스레터, 2020)
효모 추출물 시장 보고서 범위 및 결과물
“효모 추출물 시장 규모 및 예측(2021~2031)” 보고서는 아래 영역을 다루는 시장에 대한 자세한 분석을 제공합니다.
- 범위에 포함되는 모든 주요 시장 부문에 대한 글로벌, 지역 및 국가 수준의 시장 규모 및 예측
- 동인, 제한 사항 및 주요 기회와 같은 시장 역학
- 주요 미래 동향
- 상세한 PEST/Porter의 5가지 힘 및 SWOT 분석
- 주요 시장 동향, 주요 업체, 규정 및 최근 시장 개발을 다루는 글로벌 및 지역 시장 분석
- 시장 집중도, 히트맵 분석, 주요 플레이어 및 최근 개발을 다루는 산업 환경 및 경쟁 분석
- 자세한 회사 프로필
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.