鳄梨油市场概况、增长、趋势、分析、研究报告（2019-2027 年）

历史数据 : 2016-2017 | 基准年 : 2018 | 预测期 : 2019-2027

2027 年鳄梨油市场预测 - COVID-19 影响和全球分析，按类型（特级初榨、初榨、精制和混合）、性质（有机和常规）、品种（哈斯、平克顿、富尔特、格温等）、应用（食品和饮料、制药、化妆品等）、分销渠道（大卖场和超市、专卖店、网上商店等）和地理位置

报告日期 : Jul 2020
报告代码 : TIPRE00010900

类别 : 消费品
状态 : 已发布

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页数 : 208

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页面已更新 : Jun 2025

2018年，鳄梨油市场价值为6.695亿美元，预计到2027年将达到14.522亿美元；预计2019年至2027年的复合年增长率为9.1%。

鳄梨油被认为是用于烘焙和糖果、饮料、乳制品和冷冻甜点以及甜味和咸味小吃等食品的最健康成分之一。随着人们越来越意识到鳄梨油的健康益处，鳄梨油在消费者中越来越受欢迎。鳄梨油还因其高含量的抗氧化剂和健康脂肪而具有众多益处。

亚太地区是全球鳄梨油市场增长最快的地区。人们对鳄梨油营养价值的认识不断提高，加上消费者对低脂低胆固醇油的偏好转变，推动了亚太地区鳄梨油市场的增长。此外，植物性个人护理和化妆品的新兴趋势预计将推动亚太地区鳄梨油市场的发展。此外，鳄梨油在医药、保健品和食品工业中的广泛应用也刺激了亚洲国家对鳄梨油的需求。此外，由于大量食用高脂黄油和食用油，慢性病和心脏病等健康问题的显著增加，也刺激了对鳄梨油等健康油的需求。鳄梨油的一些有益特性，例如最佳水平的抗氧化剂和优质脂肪酸，正在吸引亚太地区注重健康的消费者购买鳄梨油产品。

2019年12月，COVID-19疫情起源于中国武汉，此后迅速蔓延至全球。截至2020年6月，美国、巴西、印度、俄罗斯、意大利、中国、西班牙、法国和德国是确诊病例和死亡人数最多的国家。由于强制封锁、旅行禁令和企业停工，疫情对经济和各行各业都造成了影响。化工和材料行业是全球主要行业之一，疫情爆发后，该行业遭受了供应链中断、科技活动取消和办公室关闭等严重影响。新冠疫情导致全球经济崩溃，工厂停工和供应链中断也影响了鳄梨油市场的增长。

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鳄梨油市场: 战略洞察

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市场洞察

有机鳄梨油需求不断增长

有机鳄梨油，提取自严格遵循有机种植方式种植的鳄梨，全球需求量显著增长。与传统种植方式的鳄梨不同，有机品种的种植不使用合成肥料、杀虫剂或有害化学物质。相反，农民依靠天然生长刺激剂和可持续的农业方法来保存鳄梨的固有营养成分。这种方法确保了鳄梨油的营养完整性，以最纯净的形式提供必需的维生素、抗氧化剂和健康脂肪。消费者对有机产品的偏好日益增长，源于人们健康意识的增强以及对非有机替代品中化学残留物潜在不良影响的担忧。因此，有机鳄梨油因其卓越的品质和健康益处而日益受到认可，包括改善心血管健康、抗炎和滋养皮肤。消费者观念的转变正促使食品制造商和健康品牌大力投资有机产品线，进一步推动市场增长。包括美国、加拿大、德国、法国、意大利、英国、中国、印度、日本和澳大利亚在内的发达经济体和新兴经济体的消费者都表现出愿意为有机鳄梨油支付溢价的意愿。不断增长的可支配收入和日益壮大的注重营养和健康的中产阶级人口也进一步推动了这一趋势。此外，全球人口的增长也推动了对符合清洁标签和可持续消费趋势的天然、健康食品成分的需求。消费者越来越重视透明度、成分来源和环境影响，这使得有机鳄梨油在健康和美容领域成为极具吸引力的产品。有机鳄梨油用途广泛——从烹饪用途、膳食补充剂到个人护理产品——为其市场潜力增添了新的维度。将其加入护肤和护发配方中进一步扩大了市场覆盖范围，吸引了寻求天然、无化学替代品的消费者。随着有机农业技术的不断进步和对供应链可持续性投资的不断增加，有机鳄梨油市场在预测期内有望实现显著增长。预计行业利益相关者将利用这一不断增长的需求，提高产能、推出创新产品种类，并拓展分销渠道，以满足不断变化的消费者期望。

基于类型的洞察

鳄梨油市场根据类型分为特级初榨油、初榨油、精制油和混合油。预计初榨油在预测期内的复合年增长率最高。初榨鳄梨油是指富含单不饱和脂肪酸和有益于人体健康的生物活性成分的油。它只需压榨即可获得，无需加热或添加任何化学物质。由于含有α-生育酚和β-谷甾醇等生物活性成分，以及其独特的理化组成，使其非常适合用作治疗高血压、高胆固醇血症、糖尿病和脂肪肝的功能性油。这种油还有助于降低心脏代谢风险，并具有抗菌特性。初榨鳄梨油含有高浓度的叶绿素，这有助于其外观和健康特性。然而，高浓度的叶绿素会对初榨鳄梨油的氧化稳定性产生不利影响，因为初榨鳄梨油在暴露于光和氧气时容易发生光氧化。初榨鳄梨油的品质特性、挥发性化合物、生物活性植物化学物质和抗氧化能力通常采用两种绿色方法提取，即亚临界二氧化碳萃取和超声波辅助水萃取（UAAE）。与超声波辅助水萃取和传统溶剂萃取法相比，通过亚临界二氧化碳萃取工艺提取的初榨鳄梨油具有更高的抗氧化能力和生育酚含量。初榨鳄梨油除了用于烹饪外，还用于治疗和恢复高胆固醇血症引起的代谢功能障碍，主要通过能量、氨基酸、脂质和肠道菌群代谢来实现。

基于自然的洞察

鳄梨油市场基于自然，分为有机和传统两大类。传统部分占据了全球鳄梨油市场的很大份额，而有机部分预计在预测期内将实现最快的复合年增长率。有机鳄梨油纯净且富含叶酸、钾以及维生素K、C和E。这种油的高烟点使其用途广泛，可安全用于中高火烹饪、炒菜、烘焙和烧烤。经美国农业部认证的有机鳄梨油未经过滤、未稀释，且不含任何添加剂或填充剂。由于这些鳄梨获得美国农业部认证，这意味着其至少70%的成分是有机生产的。牛油果是一种非常适合有机种植的作物，因为它成熟时病虫害压力相对较低，营养需求低，杂草压力也较小。牛油果的叶子会将养分循环回树体，因此与其他植物相比，牛油果对养分的需求较少。叶子还有助于抑制害虫，因为叶子上藏有大量的捕食者和寄生虫。在牛油果上喷洒铜，它是一种杀菌剂，并且已获准用于有机种植。除了有机物之外，还添加了海带、鱼乳剂、鱼粉、堆肥和其他营养来源等有机营养物质。有机牛油果种植者面临的主要问题是营养来源、杂草管理和病虫害防治。有机营养源往往体积庞大且价格昂贵。然而，有机生产的牛油果油富含维生素和脂肪酸。它们用于皮肤护理、头发护理和芳香疗法。

基于品种的洞察

鳄梨油市场根据品种分为哈斯鳄梨、平克顿鳄梨、富尔特鳄梨、格温鳄梨和其他鳄梨。哈斯鳄梨占据了全球鳄梨油市场的很大份额，而富尔特鳄梨预计在预测期内将实现最快的复合年增长率。富尔特鳄梨通常被认为是典型的鳄梨。它们呈绿色，形状像梨，大小从 6 到 12 盎司不等。富尔特鳄梨皮光滑，中薄，易于剥皮，果肉致密，呈淡绿色。它们略带油性，具有浓郁的奶油味。它们带来的榛子香味使它们成为味道最好的鳄梨之一。富尔特鳄梨树高大分布广泛。压碎叶子时，会有强烈的茴香味。坐果不规则。有些树的果实不多，而有些树的果实产量很高，往往每年轮流结果，产量充足。这取决于结果时的天气、气候和其他因素。不同鳄梨树的花种类也不同。A 型鳄梨早晨开雌花，中午开雄花，并产生花粉。B 型鳄梨与富尔特鳄梨相反。由于 A 型鳄梨树的花粉更多，因此与 A 型鳄梨树间作可以提高富尔特鳄梨树的坐果率。与大多数其他水果不同，鳄梨果实不是在树上成熟，而是在采摘后开始成熟。它们的糖分随着成熟而降低。富尔特鳄梨的供应期为仲冬至早春。由富尔特鳄梨制成的特级初榨油具有成熟富尔特鳄梨的顺滑和黄油般的口感，非常适合在煎锅上轻轻加热。它也适合淋在沙拉和蔬菜上，用于海鲜。

基于应用的洞察

鳄梨油市场根据应用细分为食品和饮料、药品、化妆品和其他领域。食品和饮料领域占全球鳄梨油市场的很大份额，而化妆品领域预计在预测期内将出现最快的复合年增长率。鳄梨油的建议用途之一是化妆品。除了绿色之外，鳄梨油还具有与羊毛脂相当的皮肤渗透性、低气味、高维生素含量和出色的保质期，使其适合用于皮肤和头发。牛油果油中含有抗氧化剂、抗炎剂、润肤剂和爽肤剂，有助于舒缓瘙痒的皮肤、修复皲裂的皮肤、滋润干燥的皮肤、滋润保湿肌肤，并防止皮肤损伤。它们还能使肌肤焕发光彩，淡化瑕疵、干燥、皱纹和痤疮。使用牛油果油有助于促进血液循环，疏通堵塞的毛囊，从而减少脱发。牛油果油中含有的β-胡萝卜素、蛋白质、脂肪酸、卵磷脂以及维生素A、D和E有助于滋润肌肤，保护肌肤免受紫外线的伤害。它还能促进胶原蛋白代谢。牛油果油可以作为其他缺乏渗透力物质的载体。这一特性使其在纸巾或滋养霜、全能霜、按摩霜、按摩油以及其他需要润滑的制剂中具有应用价值。

基于分销渠道的洞察

基于分销渠道，鳄梨油市场可细分为大卖场和超市、专卖店、网店等。大卖场和超市占据了全球鳄梨油市场的很大份额；预计在预测期内，网店的复合年增长率最高。多年来，全球人口的增长，加上手机在线零售数量的增加，使得鳄梨油市场规模显著扩大。快捷服务、送货上门、多种安全的支付方式以及诱人的折扣等优势也推动了全球在线零售商的增长。消费者选择网购鳄梨油也是因为它省时又方便。制造商更喜欢在线销售鳄梨油，因为这样无需批发商和零售商，从而获得更大的利润份额。此外，线上销售可以帮助鳄梨油生产公司强化品牌、控制价格，并直接与客户建立联系。亚马逊、Choosefoods、Natures Basket、Nykaa、Flipkart 和 Rouhessentials 等公司都参与了鳄梨油的线上销售。由于线上零售提供了更多折扣购买的选择，因此在鳄梨油市场的分销领域中，线上零售占据主导地位。

企业通常采用多种策略来扩大其全球影响力。Bella Vado, Inc.、Olivado USA、Spectrum Organics Products, LLC.、Aconcagua Oil & Extract SA 和 Crofts Ltd 是全球鳄梨油市场的主要参与者，他们实施这些策略来扩大客户群并获得显著的市场份额，从而使他们能够在全球范围内维护自己的品牌。