豆类成分市场增长、规模、份额、趋势、关键参与者分析及 2031 年预测

预计到2031年，豆类配料市场规模将达到269亿美元。该市场预计在2025年至2031年期间将以3.8%的复合年增长率增长。随着植物性饮食的日益普及，豆类配料越来越多地被用作肉类替代品、乳制品替代品和其他植物性产品的蛋白质来源，这很可能仍将是该市场的一个关键趋势。

豆类配料市场分析

1. 人们对豆类食材健康益处的认知是推动市场增长的关键因素：豆类是优质蛋白质的来源，同时富含膳食纤维、维生素和矿物质。消费者对健康食品日益增长的兴趣，以及人口结构的变化，意味着豆类食材能够满足人们对更健康、更营养食品的需求。许多消费者希望减少肉类摄入，但仍需在饮食中摄取优质蛋白质，而豆类食材正是绝佳的植物性替代品。
2. 再加上豆类原料用途广泛（食品制造商在从烘焙食品和零食到植物肉替代品和乳制品替代品等各种产品中都使用了豆类原料），消费者在购买用这些未充分利用的作物制成的产品时，比以往任何时候都拥有更多的选择。
3. 可持续性考量也推动了豆类原料的需求增长。与其他许多作物相比，豆类作物的环境足迹更小，因为它们所需的水和肥料投入更少。消费者和企业日益关注可持续食品生产，这使得豆类原料能够很好地顺应这一趋势。

豆类配料市场概览

1. 今年，全球豆类配料市场在消费者和生产商中越来越受欢迎，这主要归功于全球范围内向植物性饮食和可持续食品来源的整体转变。豆类包括扁豆、鹰嘴豆、干豆和豌豆——它们营养丰富，用途广泛。
2. 消费者对豆类健康益处的认知不断提高，是推动豆类原料市场增长的主要因素之一。豆类富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，深受追求健康饮食的消费者的青睐。千禧一代和Z世代消费者尤其如此，他们通常比其他人群更倾向于选择植物性饮食。
3. 豆类原料正以创新方式进军这一细分市场，出现在零食、烘焙食品、肉类替代品以及乳制品仿制品（如纯素奶酪和黄油）中。豆类原料正被广泛应用于各种食品配方中，这不仅是因为它们的营养价值，还因为它们具有多种功能特性，例如改善食品质地、增强保水性和粘合性，以及赋予食品天然色泽。

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豆类配料市场：战略洞察

豆类配料市场驱动因素和机遇：消费者对营养食品日益增长的需求推动豆类配料市场发展

1. 消费者越来越意识到食物对健康的影响，因此，他们正在寻找营养更丰富的食品。豆类是优质的蛋白质和膳食纤维来源，富含多种维生素和矿物质。对于希望减少肉类摄入的人群以及素食者和纯素食者来说，豆类是理想的植物蛋白来源。这种饮食习惯的转变正促使食品加工商将豆类成分融入几乎所有类型的食品中。
2. 需求也源于人们对饮食如何影响慢性疾病的认识不断提高——豆类成分与降低心脏病风险、辅助体重管理以及由于碳水化合物消化缓慢而有助于稳定血糖有关。随着消费者对豆类成分健康益处的了解不断加深，他们会寻找标签上标明含有豆类成分的产品，而这种对豆类成分的日益增长的认知和渴望也能使需求保持旺盛。
3. 清洁标签和营养标签的趋势也推动了对豆类原料的需求。如今，消费者非常关注包装上的成分以及背面的营养成分表。豆类原料天然且营养丰富，这使得生产商能够在保持清洁标签（不含人工成分和过度加工）的同时，提高产品的营养价值。日益注重健康的消费者对人工添加剂抱有疑虑。

素食主义者和纯素食主义者人数不断增加

1. 全球素食者和纯素食者的数量正在不断增长，为市场带来了巨大的增长前景。豆类食材是素食者和纯素食者饮食的重要组成部分，这可能导致未来对豆类产品的需求增加。
2. 随着人们健康意识的增强，对特色饮食的需求日益增长，这成为豆类原料市场增长的关键驱动因素。人们越来越意识到典型西式饮食的弊端，例如高血压、高胆固醇和糖尿病，因此正在转向更健康的食品选择。
3. 豆类食材的多功能性尤其有助于为素食者和纯素食者提供能够重现传统动物性食品风味的替代品。豆类面粉、蛋白质和淀粉被用来打造人们喜爱食物的外观、风味和口感；许多用这些面粉制成的食品让消费者能够继续享用他们一直以来喜爱的食物，而无需做出任何牺牲。因此，植物性产品如雨后春笋般涌现，这些创意十足的植物性食品与我们喜爱的传统食物有着惊人的相似之处，而其中许多食品都依赖于豆类食材。

豆类原料市场报告细分分析

构成豆类原料市场分析的关键细分市场包括类型、来源和应用。

1. 按类型划分，市场可分为豆类粉、豆类淀粉、豆类蛋白和其他。
2. 从来源来看，市场分为豌豆、豆类、鹰嘴豆和扁豆。
3. 根据应用领域，市场可分为食品和饮料（烘焙食品和糖果、肉类替代品、零食、饮料等）、动物饲料等。

豆类配料市场份额地域分析

1. 豆类原料市场报告包含对五大主要地理区域的详细分析，其中包括当前和历史市场规模以及 2021 年至 2031 年的预测，涵盖北美、欧洲、亚太地区 (APAC)、中东和非洲 (MEA) 以及南美和中美洲。
2. 每个区域进一步细分为各个国家。本报告对18个以上国家/地区进行了分析和预测，涵盖了豆类原料市场的动态，例如影响区域市场的驱动因素、趋势和机遇。
3. 此外，该报告还涵盖了波特分析，其中涉及对这些地区豆类配料市场影响的主要因素的研究。

豆类配料市场区域洞察

The Insight Partners 的分析师对预测期内影响豆类配料市场的区域趋势和因素进行了详尽的阐述。本节还探讨了北美、欧洲、亚太、中东和非洲以及南美和中美洲等地区的豆类配料市场细分和地域分布。

豆类配料市场报告范围

豆类配料市场参与者密度：了解其对业务动态的影响

受终端用户需求不断增长的推动，豆类配料市场正快速发展。终端用户需求增长的驱动因素包括消费者偏好的转变、技术的进步以及消费者对产品益处的认知度提高。随着需求的增长，企业不断拓展产品线、创新以满足消费者需求并把握新兴趋势，这些都进一步推动了市场增长。

豆类原料市场新闻及最新动态

豆类配料市场评估是通过收集一手和二手研究成果（包括重要的企业出版物、协会数据和数据库）后的定性和定量数据进行的。豆类配料市场的一些发展动态如下：

1. 全球领先的多元化行业配料解决方案供应商英联食品公司（Ingredion Incorporated）今日宣布推出革命性的全新Prista系列超高性能豆类配料解决方案。该系列产品口感纯正，营养丰富，功能卓越，旨在帮助制造商满足美国和加拿大消费者对美味富含植物蛋白食品日益增长的需求，并将陆续推广至其他地区。作为全新Prista系列的首批创新产品，HOMECRAFT® Prista P 101豌豆粉、VITESSENCE® Prista P 155豌豆蛋白浓缩物和VITESSENCE® Prista P 360蚕豆蛋白浓缩物将植物蛋白应用于更多产品，包括速食和即食（RTE）产品，从而帮助品牌提升消费者吸引力。（英联食品公司，新闻稿，2021年9月）
2. 领先的功能性配料制造商之一BENEO宣布，将在德国奥夫施泰因投资5000万欧元新建一座豆类加工厂。该工厂将生产富含蛋白质的豆类配料，用于食品和动物饲料。初期将专注于蚕豆蛋白浓缩物、富含淀粉的蚕豆粉和蚕豆壳的生产，未来也可选择加工其他豆类。新工厂的落成将进一步增强BENEO的植物蛋白产品组合，并使其能够满足日益增长的植物性食品和饲料配料需求。（BENEO，新闻稿，2022年4月）

豆类配料市场报告涵盖范围及成果

《豆类配料市场规模及预测（2021-2031）》报告对以下领域进行了详细的市场分析：

1. 本报告涵盖全球、区域和国家层面的豆类原料市场规模及预测，包括所有主要细分市场。
2. 豆类原料市场趋势以及市场动态，例如驱动因素、制约因素和主要机遇
3. 详细的PEST/波特五力模型和SWOT分析
4. 豆类原料市场分析，涵盖关键市场趋势、全球和区域框架、主要参与者、法规以及近期市场发展动态。
5. 豆类配料市场行业格局及竞争分析，涵盖市场集中度、热力图分析、主要参与者及最新发展动态
6. 公司详细概况

研究经理

哈比·乌默尔

经理,
市场研究与咨询

Habi 是一位经验丰富的市场研究分析师，拥有 8 年专注于化学品和材料领域的经验，并在食品饮料和消费品行业拥有丰富的专业知识。他是维什瓦卡玛理工学院 (VIT) 的化学工程师，在工业和特种化学品、油漆和涂料、纸张和包装、润滑剂以及消费品领域拥有深厚的知识。

Habi 的核心能力包括市场规模和预测、竞争对标分析、趋势分析、客户互动、报告撰写和团队协调，这使他能够提供切实可行的见解并支持战略决策。

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